Nostro

16/09/2026

🍂 Efteråret hos NOSTRO

Vi er så småt ved at finde tilbage til vores efterårsrutiner på NOSTRO.

Når aftenerne bliver køligere, og vejret ikke længere helt er til at sidde ude, gør vi restauranten ekstra hyggelig indenfor. Vi har nu plads til 24 gæster indenfor – og pizza smager altså bedst lige fra ovnen.

Vil du gerne være sikker på en plads indenfor, især i weekenden, så husk at bestille bord i god tid.

Vi tager også gerne imod større selskaber – giv os bare besked i god tid, så finder vi plads til jer.

Og så arbejder vi selvfølgelig videre på vores lille næste projekt…

Bageriet & kaffebaren. Vi håber at kunne åbne i anden uge af oktober.

Weekendbageriet holder åbent i weekenderne gennem efteråret og vinteren, og alle dage i foråret og sommeren.

Og jeg glæder mig faktisk rigtig meget til at komme til at arbejde med kaffe igen. Det er noget, jeg har savnet. Vi har fået ny kaffemaskine, nyt setup og er allerede godt i gang med kaffetræningen. ☕️

Jeg glæder mig også til at kunne servere ordentlig italiensk kaffe til jer, der elsker det italienske køkken. En god espresso, cappuccino eller café latte hører bare til. 🇮🇹

Så tag hunden med på en gåtur og kom forbi til en café latte, kig ind efter friskbagt morgenbrød og en cappuccino – eller sæt jer bare lidt og nyd NOSTRO.

Efteråret er på vej, og vi glæder os 🤎

27/08/2026

Et lille Nostro-minde 🌿

Vidste du, at da vi startede Nostro, havde vi ikke en pizzaovn?

Vi lavede faktisk slet ikke pizza.

Det havde altid været en del af planen, men i begyndelsen var der simpelthen ikke penge nok til at købe en pizzaovn.

Jeg fandt de her billeder den anden dag, og de fik mig til at smile. Her stod vi og lavede carbonara på vores gamle elektriske komfur med fire plader, mens vi sparede sammen til en pizzaovn.

Til sidst fandt vi en brugt pizzaovn på DBA.

Og resten er, som man siger, historie.

Det er sjovt at kigge tilbage på billederne og se, hvor vi startede.

Fra et gammelt komfur med fire plader… til det her. 🔥

Vi skal alle starte et sted.

25/08/2026

En lille opdatering fra Nostro

Der har været travlt hos os den sidste uge.

Vi har gjort rent, malet og givet Nostro lidt ekstra kærlighed — og en stor tak til hele Nostro-teamet, som virkelig har hjulpet til og gjort det til et fælles projekt.

Der er kommet mange idéer, masser af hårdt arbejde og selvfølgelig også lidt kaos undervejs. Men vi er rigtig glade for, hvordan det hele er blevet.

Isen er tilbage, og resten af sæsonen introducerer vi et mindre og mere afslappet menukort.

Vi har også nogle dejlige kaffer på menuen, og når efteråret nærmer sig, begynder vi på noget nyt: 🍂

Et lille weekendbageri med friskbagt brød og gode kager.

Mere om det snart.

Vi glæder os til at byde jer velkommen hos Nostro.

16/08/2026

En lille opdatering fra NOSTRO ❤️

Lejerne af isbutikken er nu flyttet. De forlod stedet i løbet af natten, og selvom jeg helt ærligt er rigtig glad for, at dette kapitel nu er slut, blev butikken desværre ikke efterladt i en stand, hvor vi bare kan åbne dørene og begynde at servere igen.

Der er en del, der skal ordnes. Butikken trænger til en grundig rengøring, og alt skal gennemgås. Afdækningen over afløbet er også blevet fjernet, hvilket har efterladt en rigtig ubehagelig lugt i butikken.

Vi går i gang med det samme med at få isbutikken gjort klar til at kunne åbne igen.

Det kan godt tage et par dage, afhængigt af hvor meget der skal gøres efter den måde, butikken er blevet efterladt på. Vi holder jer opdateret og giver besked, så snart vi er klar til at åbne igen. 🍦

Og jeg vil også gerne gøre én ting helt klart.

NOSTRO flytter ikke.
NOSTRO er ikke blevet solgt.
NOSTRO har ikke skiftet ejer.

NOSTRO er stadig vores, præcis som det har været i næsten 9 år.

NOSTRO er ikke bare et navn for mig. Det er noget, jeg selv har skabt og bygget op fra bunden. Min familie og Loui har været en del af hele den rejse. Der har været utrolig svære tider, ofre, investeringer, lange dage og en enorm mængde arbejde bag det NOSTRO, vi har i dag — både de gode og de svære perioder.

Isbutikken blev lejet ud for en begrænset periode.

I lejede en del af NOSTRO for en sæson. I købte ikke NOSTRO, og I overtog hverken navnet eller historien bag det.

Og så er der NOSTRO “IS”-skiltet.

Skiltet er blevet taget fra butikken uden min tilladelse.

Det skilt betyder noget for mig. Jeg lavede selv NOSTRO “IS”-skiltet med mine egne hænder for tre år siden. Jeg har billeder af mig selv, mens jeg laver det, og det er en del af NOSTROs historie, som jeg personligt har skabt.

Jeg vil gerne have mit NOSTRO “IS”-skilt tilbage.

I arbejdede for mig i flere år, og da jeg gav jer muligheden for at drive isbutikken hos NOSTRO, gav jeg jer muligheden for at drive en virksomhed der i en begrænset periode.

Jeg solgte ikke min virksomhed til jer.
Jeg gav jer ikke mit navn.

Så jeg vil oprigtigt gerne forstå:

Hvad betyder NOSTRO for jer?

Og hvad får jer til at føle, at I har ret til at tage det navn med jer og fortsætte med at bruge det i jeres egen virksomhed?

Jeg synes, det er et fair spørgsmål, og jeg vil oprigtigt gerne have, at I svarer ærligt.

Til alle jer, der har støttet NOSTRO gennem næsten 9 år — tusind tak. ❤️

Vi er stadig her.
Vi flytter os ikke.

Nu går vi i gang med at få isbutikken tilbage i orden og klar til at byde jer velkommen igen.

Vi holder jer opdateret.

NOSTRO bliver NOSTRO.

09/08/2026

For ni år siden begyndte vi at bygge det, der skulle blive til NOSTRO. ❤️

Dette billede er taget for seks år siden. Loui var endnu ikke fyldt ét år og sad i NOSTRO ved vores gamle elektriske ovn.

Det var den ovn, vi brugte i begyndelsen – dengang vi stadig arbejdede os op fra bunden og sparede sammen, indtil vi endelig kunne købe den stenovn, vi havde drømt om.

Når jeg ser tilbage på dette billede, er det næsten ikke til at forstå, hvor meget der er sket siden.

NOSTRO er blevet bygget helt fra bunden. Ni år med hårdt arbejde, dedikation, drømme, store opture og svære nedture. Lange dage, bekymringer, glæder, fejl, succeser og alt det andet, der følger med, når man bygger noget, der virkelig er ens eget.

Men NOSTRO har aldrig kun handlet om pizza.

Nostro betyder “vores” på italiensk.

Og det var præcis dét, vi ønskede at skabe. Noget, der var vores. Vores egen forretning, vores egen lille verden og en livsstil, hvor vores familie kunne vokse op side om side med det, vi byggede.

Loui er bogstaveligt talt vokset op med NOSTRO. ❤️

Og i morgen skal den lille dreng på billedet have sin allerførste dag i folkeskolen. 🥹

Derfor har vi som familiebutik besluttet, at vi i aften lukker lidt tidligere kl. 20.00.

I morgen, mandag, åbner vi først kl. 16.00, så vi kan være med til Loui’s første skoledag, fejre denne store dag sammen med ham og have lidt familietid.

For i sidste ende er det også dét, NOSTRO altid har handlet om.

Familie.
Drømme.
Hårdt arbejde.
Og at skabe noget, der er vores.

Mig og dig.
Vores familie.
Vores NOSTRO. ❤️

Café

11/07/2026

Så nåede vi de 200! 🙌

Tusind tak til alle jer, der har taget jer tid til at skrive under og dele vores underskriftsindsamling.

Det betyder virkelig meget at se, hvor mange der bakker op om ønsket om bedre trafiksikkerhed ved Nykøbingvej og Grevinge Kanalvej.

Det her handler ikke kun om os – det handler om alle de børn, familier, lokale og gæster, der færdes i området hver eneste dag.

Nu håber vi, at de 200 underskrifter er med til at vise, hvor vigtigt det er, at der bliver kigget på en løsning.

Endnu en gang – tusind tak for opbakningen, Gundestrup! ❤️

25/06/2026

Lille opdatering 🙌

Odsherred Kommune har allerede reageret på vores henvendelse, og vi er nu i dialog omkring trafiksikkerheden ved Nykøbingvej og Grevinge Kanalvej.

De tager vores bekymringer seriøst og vil kigge nærmere på forholdene i området.

Tusind tak til alle jer, der har stemt, kommenteret og delt jeres egne oplevelser ❤️ Det viser virkelig, hvor mange der ønsker at passe på vores lille område og gøre det tryggere for både børn, familier, lokale og besøgende.

Vi fortsætter selvfølgelig med at samle opbakning — så hvis du ikke har stemt endnu, hjælper hver eneste stemme 🙏

Sammen kan vi forhåbentlig skabe en positiv forandring 💪

24/06/2026

❤️ Vi har brug for jeres hjælp ❤️

Først og fremmest — tusind tak for den store opbakning, kommentarer og de mange der har delt deres egne oplevelser omkring trafikken ved Gundestrup 🙏

Det viser, at det ikke bare er noget én person oplever — mange af os ønsker et mere trygt område.

Vi har derfor nu oprettet et officielt borgerforslag hos Odsherred Kommune omkring trafiksikkerheden ved Nykøbingvej og Grevinge Kanalvej.

For at forslaget kan komme videre, skal vi samle 200 stemmer ❤️

Det handler ikke om at pege fingre ad nogen. Det handler om at forebygge og passe på hinanden — børn, familier, lokale og alle de gæster der besøger vores lille område.

Hvis du også ønsker, at kommunen undersøger mulighederne for bedre trafiksikkerhed, vil det betyde rigtig meget hvis du bruger ét minut på at støtte forslaget 🙏

Stem her:
👇

https://borgernet.odsherred.dk/da-DK/projects/proposals

Sammen kan små lokalsamfund skabe store forandringer ❤️

Tak for hjælpen
Chloe & Nostro

23/06/2026

Tak for alle jeres kommentarer og input på opslaget 🙏

Efter at have læst svarene kan jeg se, at vi langt fra er de eneste, der har oplevet udfordringer med trafikken omkring Nykøbingvej og Grevinge Kanalvej. Flere har allerede prøvet at gøre opmærksom på problemet tidligere og deler samme bekymringer.

Derfor har jeg lavet en underskriftsindsamling, som fra i morgen ligger klar i pizzeriaet.

Hvis du også mener, at området bør kigges på igen, og at vi sammen skal prøve at få en løsning, er du meget velkommen til at kigge forbi og skrive under.

Jo flere vi står sammen, jo større chance er der for, at der bliver lyttet.

Tak for hjælpen og alle de gode input 🙏

/Chloe, Nostro