05/12/2021
December i Spisehuset
Jule til frokost
To slags sild med karrysalat, æg og æble.
Stegt torskeryg med rejer og ramsløgsmayo – Æbleflæsk -
Frikadelle og rødkål – Riette af and med surt og trøffelmayo – Risalamande med kirsebær.
Serveres med brød og smør.
Juleinspireret aftenmenu
Forret
Juletallerken med terrine af gris med syltet kumquats,
varmrøget laks med reje og citron mayo,
koldrøget dyrekølle med peberrodsdressing.
Vi anbefaler et glas – Nekeas Chardonnay, Cuvée Allier, Navarra Spanien
Hovedret
Andebryst med tranebærsky, bagt Pigeon æble, pure af persillerod og marineret grønkål.
Vi anbefaler et glas – Famille Perrin Réserve, Côtes du Rhône.
Dessert
Appelsin mousse på marcipan bund hertil vanilje is.
Vi anbefaler et glas – Crosarola Recioto, Della Valpolicella Classico.
