FRA LOKALAVISEN ESBJERG:
Ny cafe: Vivaldi etablerer 700 kvm stor café i Broen
Café Vivaldi åbner til foråret i shoppingcenter Broen. Det bliver kædens 15 og hidtil største café. 40 ansatte forventer man
Af Rune Weitling
Når Shoppingcenter Broen åbner sine 29.800 kvadratmeter i foråret 2017, så kommer Café Vivaldi til at sætte sig på cirka 700 af dem. Det lyder måske ikke af så meget i forhold til små 30.000 kvm, men dét er det. Faktisk bliver det den populære cafékædes absolut største forretning i Danmark.
“Det er café nummer 15, som vi åbner, og det gør vi ikke mindst, fordi vi synes, at Esbjerg er en rigtig spændende by med en god størrelse,” fortæller kædediretør i Vivaldi-gruppen, Anders Nikolaisen, til Lokalavisen Esbjerg. Han lægger ikke skjul på, at kæden i efterhånden et stykke tid har haft det sydvestjyske handelscentrum i kikkerten. Man ville dog gerne lige lære byen lidt ekstra at kende, inden man slog til.
“Men da vi så fik muligheden for at leje et godt og stort lokale i Broen, så var vi ikke i tvivl. Vi gør meget ud af, at vores caféer har en vis volumen, og det kunne vi få her,” siger Anders Nikolaisen. Både café og restaurant
Café Vivaldi slog første gang dørene op i 1999, og siden har man fået stor succes og åbnet café på café. Om konceptet siger Anders Nikolaisen:
“Vi ønsker at drive café i hyggelige omgivelser med kvalitetsmad i store portioner. Derudover har vi kaffespecialiteter, ligesom vi selv synes, at vi favner et relativt bredt menukort. Det er alt lige fra gængs cafémad som salat og burgers til tungere retter som black angus mørbrad og ribeye. Derudover har vi naturligvis også vin, øl og cocktails på menuen,” forklarer Anders Nikolaisen, der samtidig løfter sløret for, at det faktisk er både café og restaurant, som Vivaldi åbner i Esbjerg:
“I dagtimerne er vi klassisk café, men jo, om aftenen er det lige så meget restaurant med cocktails og et udvidet menukort.”
35-40 nye arbejdspladser
Anders Nikolaisen vil endnu ikke ud med en eksakt dato for åbningen, for meget afhænger også af byggeriet af Broen. Til gengæld vil han gerne sige, at han forventer, at Café Vivaldi vil skabe cirka 40 nye arbejdspladser i Esbjerg.
“Det bliver spændende at komme til Esbjerg, og vi glæder os enormt meget til at åbne café i Broen. Vi tror på, at det er den helt rette lokation, vi har fundet her,” siger Anders Nikolaisen, der ikke vil afvise, at man på et tidspunkt også rykker kæden udenfor landets grænser.
