05/06/2026
I går var jeg til Distortion, på en ti timers vagt på Enghave Plads, hvor jeg bagte varme franske baguetter, stegte BBQ gris i citrongræs og pulled chicken i ovnen, simrede tofu i ingefær-teriyakisauce for derefter at lave banh mi baguetter med disse fyld og toppet op med koriander, chili og syltede grøntsager.
Jeg var ikke træt efter en lang dag men hvor blev jeg glad for at se alle de unge mennesker hyggede, snakkede og nød hinandens selskab…og så over mine frisklavede banh mi.
Jeg blev høj af den gode energi og glæden som spredes i mængden men mest af alt når de kiggede gennem vinduet og sagde: “Tak for mad, det smagte godt”
Kirsebærret på toppen var da jeg sad udenfor og fik en pause kom den sødeste pige med det skønneste smil på 23 år forbi og hilste. Hun fulgte mig her på Instagram. Hun havde så mange spørgsmål om vietnamesisk mad og Vietnam og kender allerede en del til pho, banh mi. Hendes ønske var at rejse til Vietnam.
Det er den nysgerrighed & glæde for vietnamesisk mad og fantastiske følgere som gør, at jeg elsker at lave mad og fortælle om Vietnam på sociale medier.
Tak og ❤️ til jer for at komme forbi og hilse…you make my day, selv efter en 10 timers vagt 🥰
Banh Mi Cph
Enghave Plads 12
Store Kongensgade 5C
https://banhmicph.dk/
Anh’s
Vesterbrogade 134
https://anhs.dk/
