Jeg er en ung kok og restauratør, som elsker det klassiske køkken og som altid er frisk på nye projekter. Jeg er født ind i restaurantionsbranchen og er søn af Claus Jørgensen, som er kendt som lidt af en excentriker i branchen med et CV, der tæller både Formel B, TyvenKokkenHansKoneOgHendesElsker og Helenekilde Badehotel. Jeg gik i mesterlære som 16-årig under min far og var derefter med til at lave spisehuset Karmaman Foodmarket på Frederiksberg Allé, som vi kørte i fire år. Derefter kørte jeg Restaurant Bjørnekælderen op og ændrede navnet til Restaurant Hos Otto, som jeg kørte i to år. Det var nogle hårde, men gode år i kælderen, og jeg fik en masse erfaring ud af det. I slutningen af 2019 besluttede jeg mig for at lukke Restaurant Hos Otto og rejse til Sydeuropa, som jeg altid har drømt om. Jeg endte i Rom, men kom så Covid-19, og jeg måtte rejse hjem. I år har jeg atter været med til at åbne noget nyt. Jeg er partner i to restauranter og har en række idéer til flere madsteder. Men tanken om en dag at genåbne Hos Otto har jeg aldrig sluppet helt.
