Siden 2005 har vi lavet og solgt vores italiensk inspirerede is i de smukke omgivelser på Marselisborg Havn, som er et åndehul og udflugtsmål for byens borgere. Vi laver over sæsonen mange flere forskellige slags is, men bestræber os på at bruge årstidernes frugter og bær – vi kalder det IS MED HOLDNINGER. Vi laver isen på stedet og på gammeldags maner - men har topmoderne maskiner til hjælp. Vi laver basen på primært økologisk sødmælk, der pasteuriseres og modnes for at sikre det bedste resultat og konsistens af den færdige is. God is tager tid - ligesom god vin og godt brød. Vores sorbetis er lavet af friske frugter eller frosne/friske bær. Smagen kan derfor variere fra gang til gang alt efter frugtens modningsgrad. Vi bestræber os på at vælge frugt, der er fuldmodent for at sikre et højt frugtsukker- og ikke mindst smagsindhold. Derfor ved vi heller ikke, hvilken is vi vil lave, før vi har besøgt grønthandleren og set, duftet og smagt på frugten. Vores forretning er en sæsonbutik, der åbner i det tidligere forår og lukker sidst i september, når havnen begynder at gå i vinterdvale. Vinteren bruges bl.a. til at finde inspiration og dygtiggørelse i Italien, men vores mange kunder har også budt ind og været med til at udvikle isen og ikke mindst sortimentet. Det er en stor tilfredsstillelse for os at få den store opmærksomhed og feedback på vores produkter. En ting er, at vi selv er tilfredse og stolte over vores produkter, men det er STORT, når vi løbende får ros fra vores mange kunder.
