GastroNorth

07/06/2021

Det er fuldbragt (eller ihvertfald halvbragt)😊

19/02/2020

To supergode nordjyske gourmetrestauranter bliver omtalt i seneste udgave af Michelinguiden. Den ene er fantastiske Vendia Gourmet her, der ofte - også af nordjyderne - bliver lidt overset pga af den geografiske placering.
Forkæl jer selv med en tur i Hjørring. Det fås ikke bedre end i Bryghuset Vendia’s fine lille gourmetsatsning.
Den anden nordjyske omtale hentes af knap så oversete, altid skarpe Restaurant Tabu i Aalborg. Stort tillykke til de to. Overordentligt fortjent.
Havde Nordjylland - Danmarks Provence - ligget i Frankrig eller Italien havde mindst 10 af vores restauranter fået samme Michelin-omtale eller endnu bedre. Og et par stykker var sikkert også fundet kvalificerede til de eftertragtede stjerner. Det kunne f.eks. være de to her nævnte. Så gode er vi faktisk heroppe💫

17/02/2020

En ting har Michelin anno 2020 forstået helt rigtigt: Fremtidens gastroturisme kommer i stadig højere grad til at dreje sig om bæredygtighed, fokus på vores lokale kvalitetsfødevarer, mindre oksekød og mindst muligt madspild.
Sådan har mange nordjyske toprestauranter helt naturligt prioriteret længe med udgangspunkt i vores fantastiske nordjyske landbrug og fiskeri. De historier kan det formentlig betale sig, hvis vi bliver gode til at synliggøre internationalt. Og ikke kun fordi den slags synlighed fra i år kan kaste en ny grøn Michelin 5-kløver af sig.
Er Michelin-omtale afgørende for succes eller ej? Nej, for topniveauet og bredden blandt nordjyske gourmetrestauranter har - uanset den foreløbigt manglende Michelin-anerkendelse - aldrig været bedre, ingen nævnt ingen glemt.
Alligevel kunne det da være fedt - og formentlig også retfærdigt - hvis også nordjyske restauranter i 2021 er blandt dem, der opnår Michelins nye grønne 5-kløver for bæredygtighed. Dem var der 11 danske restauranter, der opnåede i Trondheim i dag.
https://nyheder.tv2.dk/samfund/2020-02-17-her-er-alle-de-danske-michelin-stjerner

11/02/2020

Det eksklusive omakase-koncept nu også snart hos Restaurant Fusion i Aalborg, som første sted i Nordjylland. Vinh Q. Du har forberedt sig grundigt og kan om nogen sin High End-sushi. Vinh vil fremover selv stå på den anden side af "bardisken" og jonglere med de lækre råvarer, når op til otte gæster på hverdagsaftner får mulighed for at opleve hans særlige og meget personlige topniveau.
Hos GastroNorth er vi spændte på, hvordan Fusion vil placere sig ift. standarden hos eksempelvis navnkundige Kiin Kiin i Kbh., Sabi Omakase i Stavanger, der sensationelt for et par år siden blev kåret til årets restaurant i Norden - eller selveste Masa i New York, der har opnået tre Michelinstjerner - alle på samme personligt tilpassede koncept. Læs MigogAalborg's fine reportage fra en prøvespisning på Fusion her:

Gastronomien boomer i Aalborg, og der findes efterhånden et tårnhøjt niveau inden for både det nordiske, italienske, franske, asiatiske og latinamerikanske køkken.

30/12/2019

BEDSTE GASTRONOMISKE ÅR - ifølge Nordjyske!
Stifstidende udkom lørdag med hele seks flotte sider om nordjysk gastronomi anno 2019. Fra Agger og Hadsund i sydvest og -øst over Aalborg til Skagen. Her dokumenterer avisen med udgangspunkt i deres anmeldelser målt i "gafler", at det snart afsluttede 2019 - med gennemsnitskarakteren 3,71 ud af 6 ifm besøg på hele 52 spisesteder i Nordjylland - har været klart det bedste siden 2012. Vi kan kun være enige. Der sker simpelthen så meget positivt ikke bare i Aalborg men over hele landsdelen, og nu også i Himmerland og Thy.
Bl.a. hylder avisen de to altid topstabile Vendia Gourmet og Restaurant "Mortens Kro" samt nytilkomne Restaurant Uafhængig i Hobro for årets tre bedste, seksgaflede indsatser (Sidstnævntes spændende anmeldelse bringes i øvrigt samtidig). Ligesom der er en særlig hyldest over to sider til de bedste nyåbnede restauranter, som Nordjyske opfatter som Alimentum og Struktur - Restaurant & Cocktailbar i Aalborg, Bryggen Anno 2019 i Thisted samt (selvfølgelig) det genåbnede Svinkløv Badehotel. Tillykke til alle med de flotte og fortjente omtaler. Og tak til Nordjyske for den gennemarbejdede gennemgang, som selvfølgelig læses bedst i avisen. ..Og endelig godt og om muligt endnu bedre gastronomisk nytår i 2020 til alle vores ambitiøse restauranter og deres dedikerede medarbejdere. Samt ikke mindst til jer elskere af nordjysk topgastronomi - her fra GastroNorth. Det er bl.a. jeres besøg på restauranterne, der gør den positive udvikling mulig✨🎆🎉

26/11/2019

5 særdeles fortjente gafler i Nordjyske til Restaurant Fusion i lørdags. Stort Vinh, Kim, Le og jeres dygtige stab. Ikke underligt, at Den Danske Spiseguide udnævnte jer til Årets Spicy / Exotic Restaurant for nyligt.
"Med det revne tørrede foie gras på toppen får denne ret Restaurant Fusion med helt op i superligaen af luksus, velsmag, umami," skriver anmelderen bl.a. Læs hvilken ret, der er tale om i anmeldelsen.

22/11/2019

International vinguru ved 5 års jubilæumsmiddagen på onsdag. Fedt initiativ hos Carlo på La Locanda!

Der venter en international klasseoplevelse, når La Locanda fejrer 5 års jubilæum. Det fejres nemlig med en jubilæumsmiddag, hvor intet mindre end to internationale kapaciteter besøger restauranten.

13/11/2019

Det bliver som sædvanligt en række fantastiske nordjyske gourmetoplevelser.

La Locanda mod Pakhuset, Skagen.
Restaurant Essens mod Alimentum
Bramslevgaard mod Scheelsminde
Restaurant Abstrakt mod Restaurant Uafhængig

Lodtrækning til den smagfulde Bedst i Nordjylland er netop foretaget af bl.a. juryformand Bent Christensen hos sidste års vinder Tabu - og i overværelse af Nordjyske's anmeldere.
Første runde i januar kører med førstnævnte på hjemmebane.

Billetter kommer til salg på restauranternes hjemmesider - hold øje.
Råvarersponsorer er DYRBAR / Guldrummet, Arla Unika og Hirtshals Fiskefestival.

28/10/2019

På toppen - ifølge Den Danske Spiseguide's netop lancerede 2020-udgave - er stadig Vendia Gourmet, Restaurant "Mortens Kro", Restaurant Textur og Restaurant Tabu. Men endnu flere og nye nordjyske gourmetrestauranter end sidste år har denne gang fået stjerner - eller endnu flere stjerner end tidligere. Og nogle enkelte har også mistet nogle.
Se bl.a. hvordan det er gået the wonderboys på Alimentum og Struktur - Restaurant & Cocktailbar, ligesom der også er imponerende højdespringere i både Hobro og Frederikshavn. Tjek hele listen på nu 24 fantastiske nordjyske spisesteder - og hvem, der er gået frem og tilbage - her: http://www.gastronorth.dk/30186/

28/10/2019

SVINKLØV, FUSION OG ESSENS SCOREDE FLOTTE PRISER I AFTES.
Bocuse d'Or-vinderen Kenneth Toft-Hansen blev en ikke helt overraskende vinder af titlen som Årets Kokke-profil ved Den danske Spiseguide's årlige galla for branchen, der foregik i aftes på Hotel Hesselet ved Nyborg. Mere overraskende men ikke mindre glædeligt tog Restaurant Fusion prisen som "Årets Exotic / Spicy". Og lige så flot hentede Restaurant Essens i Frederikshavn titlen, som "Årets Skaldyrs / Fiskerestaurant."
Utroligt godt gået og ganske fortjent af de tre i hård konkurrence med andre kvalificerede kandidater fra hele landet.
"At Nordjylland henter tre priser viser også noget om, hvor godt såvel de tre som landsdelens øvrige gourmetrestauranter generelt efterhånden er med på på landsplan," siger redaktøren af Den Danske Spiseguide, Bent Christensen. Han fremhæver desuden, at jo hele seks andre nordjyske restauranter også var nomineret til syv priser.
"Selv om de ganske vist ikke vandt, er det at nomineres blandt ganske få kandidater til den enkelte pris, da en sejr i sig selv og et bevis på rigtigt flot niveau," fortsætter Bent Christensen.
De øvrige nordjyske nominerede var:
Restaurant Textur som "Årets Gennembrud"
Restaurant "Mortens Kro" i "Årets Smørrebrød/Frokostrestaurant”
Mariarita Liberati, La Locanda i "Årets Sommelier"
Nadia Alexandrine Bach, Restaurant Tabu i "Årets Restaurantchef"
Ubat Veggie i kategorien "Årets Grønne Køkken".
Løkkens Vejkro i "Årets Landevejskro"
Løkkens Vejkro (igen) i "Årets Oste"

Vinder af gallaens trods alt vigtigste pris som "Årets Restaurant" i Danmark blev i øvrigt AOC. Stort tillykke til alle.
Se i øvrigt alle nominerede og vindere til samtlige priser her: http://dendanskespiseguide.dk/nomineringer-2019/?fbclid=IwAR1GGYwzcrJfEsL8g04grwTn5ImLEHc5GLz_5fbxiACON1ppXtOBbwpRaVI