Det Glade Vanvid - Aalborg

Name: Det Glade Vanvid - Aalborg
Address: Budolfi Plads 26, Aalborg, 9000, DK
Telephone: +4586186400
Price range: ££

Hjem
Danmark
Aalborg
Det Glade Vanvid - Aalborg

Velkommen på Budolfi Plads! Her kan I læne jer tilbage og nyde en aften, hvor der ikke mangler noget. Nyd 4 serveringer, 7 velvalgte vine med mere.

En gastronomisk madoplevelse, hvor den gode smag er i centrum – og alt er inkluderet i prisen.

23/09/2026

Vent lige med at gribe gaflen 🍴

Vi skal lige have det sidste element med. Nemlig vores pikante barbeque med timianjus.

En smagfuld sauce, der holder i hånd med både glaseret svinekam og kartofler som millefeuille.
.. Og værsgo! 🌾

21/09/2026

Jordskokker på 1 ud af 3 måder ☝️

Vi kan vist lige så godt indrømme det. For vi er ret vilde med jordskokker. I vores forret bruger vi dem på hele tre forskellige måder, og en af dem er som friterede jordskokkechips, som vi til sidst topper retten med.

Helt sprøde, knasende og næsten ikke til at stå for 🍴

19/09/2026

Vi kan godt lide at få lidt af det hele på én gang.

Agurkernes friskhed og saftighed i en bid med cremet salat med ærter, hvor der også lige er plads til knasende jordskokkechips.
.. Det er lidt af det hele i vores forret på sensommermenuen med et lille greb i sæsonens råvarekurv 🤎🌿

17/09/2026

EFTERÅRSSTEMNING I RESTAURANTEN 🍂✨

Fra 1. oktober byder vi efteråret varmt velkommen her på Budolfi Plads.

Med efterårets råvarer i køkkenet, summende selskab ved bordene og en fyldt vinbar er der en god aften i vente 🍾

APPETIZER
Selleri a la presse med røget ørred og egen rogn, hertil dildmayo, linser af Beluga sorten, frisk crudité af bladselleri og dildslør

FORRET
Consommé på skovsvampe og jordskokker med sart tilberedt saltet torsk, hertil pocheret creme på æggeblomme, syltede havtorn, spæd jordskokke ”pickles” og Tubetti Rigati pasta parfumeret med Karl Johan svampe

HOVEDRET
Braiseret dansk kalvespidsbryst i intens smørmonteret Madeira sauce med efterårets første rødbeder, hertil kandiserede sveske blommer, feuilleté med bacon cremede kartofler og mousseline på blomkål og persille

DESSERT
Sød carpaccio på æbler og græskar med rosmarin og parfait på brunet smør, vanilje og sart miso, hertil Mazarin Gugelhupf, saltet karamelcreme og puffede græskarkerner med hengemte æbler og hasselnødde ”sne”

Efterårsmenuen kan smages indtil midten af november 🧡

15/09/2026

Blik for de små detaljer 💚

På vores appetizer i sensommermenuen har vi lavet en olie, der gemmer sig under den sprøde hvedeflage.

Den er lavet med peberrod og dild, der giver et krydret og urtet udtryk.
Et herligt modspil til mildheden fra den rørte friskost creme 🌾

13/09/2026

SÆSONENS INSPIRATION 🍂🍎

Efteråret kommer nærmere med gyldne blade i luften og dampende dufte fra gryden.

Vi går en helt særlig tid i møde med skovbundens svampe, nordisk syrlighed fra havtorn, græskar og æbletræernes fyldte grene 🧡

Efterårsmenuen kan smages fra d. 1. oktober på Budolfi Plads.

Vi håber at se jer til en hyggelig efterårsaften 🍴✨

11/09/2026

UNDER BLOMMETRÆERNES SKYGGE 🌿

Med vores dessert i sensommermenuen, tager vi en bid af sæsonens smukke frugter med besøg fra franske kagetraditioner 🇫🇷

Vi håber, at I vil nyde vores Sablé au Chocolat med mazarin, brunet smør og blommekompot. Desserten serveres med cremet vaniljeis, karamelliseret hvid chokolade og rosmarin marengs.

Velkommen på en særlig sensommeraften! 🥄

09/09/2026

EFTERÅRET NÆRMER SIG 🍂✨

En ny sæson er på vej med varme og dybe toner fra køkkenet.

Med udvalgte råvarer fra efterårets råvarekasse skaber vi en 4-retters efterårsmenu, der kærligt forkæler smagsløgene.

Vi håber, at I vil sætte kryds i kalenderen fra d. 1. oktober til en hyggelig efterårsaften 🤎

07/09/2026

SMAGE FRA SÆSONENS SKATKAMMER 🌽

Kom og vær med, når vi serverer nogle af vores favoritter fra sensommeren!
Til hovedret kan I sætte gaflen i glaseret kam af dansk gris og en frikassé på kantareller og majs. Der er også kartofler som millefeuille med letrøget løgpuré og en barbecue med timianjus 🌿

Vi vil glæde os til at tage en bid fra sensommeren sammen med jer 🌾

05/09/2026

En lille smagsprøve på, hvad der venter i aften 🫢

Vores dessert i sensommermenuen serveres med en brændt marengs, men i en ny version med friskhakket rosmarin.

Det giver et herligt friskt og urtet udtryk til desserten - og vi glæder os sådan til at lade jer smage den! 🌿

Adresse

Budolfi Plads 26
Aalborg
9000

Hvad er åbningstiderne?

Mandag	18:30 - 21:30
Tirsdag	18:30 - 21:30
Onsdag	18:30 - 21:30
Torsdag	18:30 - 21:30
Fredag	18:30 - 22:30
Lørdag	18:30 - 22:30

Telefon

+4586186400

Internet side

http://www.detgladevanvid.dk/aalborg

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Det Glade Vanvid - Aalborg sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.