EKKODALSHUSET

Name: EKKODALSHUSET
Address: Ekkodalsvejen 5, Aakirkeby, 3720, DK
Telephone: +4556970060
Price range: ££
Rating: 4.8

Hjem
Danmark
Aakirkeby
EKKODALSHUSET

God og gedigen mad, der overrasker! En oase midt i Danmarks smukkeste natur. Fredfyldt og klinisk renset for koncepter.
(1170)

Stedet, hvor tiden hverken kommer eller går, og hvor maden tilvirkes fra bunden! "Uden dikkedarer", som vor farmor altid sagde - og det betød ikke gourmet - men "gourmæt".

20/09/2026

ARBEJD, ARBEJD, ARBEJD!

Der blev trukket veksler på verdens bedste personale i denne weekend. Ud over selskab i lufthavnen, skulle vi levere 1.800 couverter på to lokationer: BRK årsfest og Østermarie Partyshow 2026.

Stabspersonel fra både Ekkodalshuset og GOURMÆT bød sig til den enorme opgave. Tiden var vores fjende og maden skulle være i orden. 1.800 couverter skal IKKE være "metermad" (!) men glad og veltilberedt mad, der smager godt og mætter.

Logistikken sad i skabet, og vi sender de bedste forhåbninger ud til alle gæsterne at også maden var, som den skulle være.

KÆMPE TAK til ØIF og BRK for at lade os levere maden. Men også tak til de mange frivillige i og omkring VIKING og ØIF for en kæmpe indsats.

Personalet hos GOURMÆT (tidligere HOS CASPER) samt Ekkodalshuset er en logistisk velsmurt maskine af tjenstvillige, kompetente og dedikerede medarbejdere. Tænk at vi er så heldige at de vil arbejde hos os :-)

kh/Camilla & Christian

20/09/2026

Travlt, travlt med travlt på. Sæsonen stormer derudaf, og er aldeles ikke slt endnu. I dag skal vi have 300 gæster igennem heriblandt 50 gæster fra Ystad, der alle har bestilt Fiskeletter: Romaine-salat, rigeligt med mormordressing, varm røget laks, luksus rejer, syltet rabarber, poppede rugkerner og frisk grønt efter sæson og citronkaviar. Dennis og Mon kører dem med sikker hånd.

17/09/2026

Hvorfor drikker personalet kl. 08:15 om morgen?
Og hvem er Bornholmer-Henning?

Svarene blæser i vinden i vores køkken i lufthavnen, hvor julestemningen er ved at indfinde sig. Forberedelserne til Julen 2026 er i fuld gang, og een ting er ganske vist: Honning-syp skal være på plads nu til årets julefrokoster i Ekkodalshuset og i Lufthavnen.

Det er et hårdt job vi har, sådan pligtskyldigt at SKULLE smage på varerne vi fremstiller. 😉

Starring: Kim-Ole "Patrizia" og Olsen

14/09/2026

I morgen er det travdag på verdens hyggeligste og officielt mindste travbane.

Vores kollegaer på HØ & HUMLE restauranten tilbereder dagens ret som er krydderstegt svinefilet, med gemyse, kartofler og sauce. Men der er selvfølgelig også travboller, flæskestegsburger med mere.

Hop ind og book bord hvis du vil sikre dig en plads indenfor og lidt mad på dagen. Det kan du gøre på linket her: https://book.easytable.com/book/?id=d4d3d =qty&event=25630

Ses vi?

12/09/2026

I dag fik jeg udkald fra Ekkodalshuset og måtte assistere med lidt kørsel for kollegaerne i lufthavnen. Camilla og hele holdet har haft travlt i dag. Flere leveringer af mad ud af huset (bl.a. vores nye efterårs-tapas) samt selskab i huset.

Jeg nåede lige at tage et par snapshots af forberedelserne til selskabet samt maden, inden den kom på bordet. Men det var i en spidsrod af lussinger, skipperbryst, buksevand, kineserbrændere og springskalder; For både tjenerene og kokkene bryder sig ikke om billeder af deres arbejde før det er klart! Det er som om, de har aftalt det. Men i virkeligheden er det et udslag af deres stolthed. Det er fantastisk.

Men det er så svært ... for "klar" betyder det tidsrum på få minutter, der er mellem opdækning, opstilling og servering og gæsternes ankomst. Så det er hårde lod man har som fotograf :-)

Jeg spurgte lidt ind til selskabsmenuen hos både Camilla1, Camilla2, Den skaldede Kok og Mikkel Troldmand, men det eneste jeg fangede var noget a la:

Dyrevelfærdskylling med citron og timian
Helsaltet ben-skinke fra Bornholmergris med MEGET sprøde svær :-)
Kalvetyksteg "slow cooked"
Stegte kartofler med krydderurter
Knuste kartoftler med estragon og grov sennep
"Omvendt cheese-cake"
Snickers-kage

Der var flere retter, men dem nåede jeg ikke at få med.

Kh/Christian

09/09/2026

Voila! Her kommer en Facebookversion af alle vores efterårstapas samt jule -og nytårsmenuer. men også vores planlagte julefrokoster.

Det bliver en travl tid nu!

Næsten inden vores brochure er kommet i trykken er halvdelen af julefrokosterne udsolgte. KÆMPE TAK til alle jer, der vil hygge jul med os.

Ekkodalshusets julefrokoster d. 20. og 27. november er udsolgte.
Det samme er vores noget større arrangement i lufthavnens festsal d. 5. december. Men vi overvejer at udvide med 20 pladser mere.
Den HELT STORE julefrokost på TRAVBANEN for 230 gæster er også udsolgt.

Tilbage er julefrokost i lufthavnen d. 7. november og i Ekkodalshuset d. 13. november. Kom glad! Vi GLÆDER os til at fejre jul med gæsterne.

Hop ind på vores hjemmeside og bestil allerede nu julefrokost "ud af huset", den nye efterårs-tapas eller vores nytårsmenu som alle er klar til bestilling.

kh/alle os hos GOURMÆT og EKKODALSHUSE

07/09/2026

En gæst der var glad for hunde fik i dag Ekkos glæde ved gæsterne til at nå nye højder. Og nej, hun tikker ikke! Hun er bare meget nærsynet.

07/09/2026

Nyt parti af vores helt egen spegepølse er landet.

Samarbejdet med Bornholmerslagteren og restaurant Ekkodalshuset er mangeårigt og facetteret. Og nu kommer der endnu et skud på stammen, nemlig EKKODALSPØLSEN. Vores restaurant gav slagteren et opdrag til en spegepølse, som vi skulle bruge til vores tapas i restauranten, og det blev mildest talt en succes. Mange kunder har gennem tiden spurgt om de kunne købe pølsen med hjem, hvilket ikke rigtigt kunne lade sig gøre, da vi jo brugte alle pølserne i restauranten. Og da pølsen var lavet specielt til os, var gode råd dyre.

Men nu har vi hjemtaget et større parti som vi sælger ”en detail” og nu også via vores webshop.

Pølsen er er sammensat med kød fra bornholmske grisebasser, grisespæk, kartoffel, tørsaltet bacon, 2,3% Brown Ale fra Svaneke Bryghus, ramsløg, skalotteløg med mere. Derefter er den røget og tørret over bøgetræ, og pakket i beskyttet atmosfære.

Da vi i sin tid lancerede pølsen, var det under navnet EKKODALSPØLSEN, men flere humoristiske kunder kaldte den sprækkedalspølsen, hvorfor vi siden ændrede navnet til PØLSEN FRA SPRÆKKEDALEN.

Bortset fra BYGMALT i øllet, indeholder den ingen kendte allergener.

Kan nu købes til forsendelse i hele landet på vores webshop.
Ved køb af 10 stk leveres fragtfrit.

05/09/2026

"Efterår og eftermiddagskaffe i den fine stue", som min mormor næsten altid sagde i samme sætning som rettens navn: Bondepige med slør. Den røde ribsgele på den hvide flødeskum fremmanede den nationalromantik, som opstod i kølvandet på 1864. Men retten kan faktisk dateres helt tilbage til 1844 i "Christine Rostrups Fem hundrede Recepter i Kogekunsten".

For det ER en klassiker: En gammel dansk dessert, der minder om gammeldags æblekage. Den består typisk af syrlig-sød æblemos, ristet og karamelliseret rugbrød og et luftigt lag flødeskum, som lægger sig som et lyst slør over de mørkere lag og kombinerer bløde, sprøde og cremede elementer, hvilket giver tydelige kontraster og masser af smag.

Det er jo sæson for æbler nu, så derfor indrulleres den i Ekkodalshusets menukort fra i morgen.

Så kig ind, når De skal ud. Kaffen er sat over...

kh/Christian

05/09/2026

Som arrangør af julefrokoster står vi hvert år med et dilemma.

De stor julefrokoster med mange mennesker og høj musik er festlige for nogle, men belastende for andre. Måske især dem, der gerne vil tale sammen, og hygge sig og have det sjovt, og ikke nødvendigvis synes det er fedt at være en lille virksomhed blandt de store. Andre igen er til gengæld kommet i byen for at feste igennem med bundbas og brulecreme. De to grupper er svære at samle under eet tag; Hvis vi skruer op for musikken, mister vi tit de ældre, og skruer vi ned mister vi de yngre. Og begge dele er lige ærgerlige.

Derfor har vi i år tilrettelagt to forskellige julefrokoster.

Den lille intime, hvor der skal hygges, grines og snakkes. Den ligger vi i Ekkodalshuset, og kalder FILLIGRAN

Den festlige, derimod er der sat vand over til dans, bunga-bunga, vigør og virak. Den ligger vi lufthavnens enorme festlokale og kalder RAMASJANG.

To forskellige julefrokoster, samme personale. Samme menu.

Voila!

Hop ind på hjemmesiden og tilmeld jer eller din virksomhed til årets julefrokost 2026 lige her: https://hoscasper.dk/aarets-julefrokost-2026/

Adresse

Ekkodalsvejen 5
Aakirkeby
3720

Hvad er åbningstiderne?

Mandag	11:30 - 17:30
Tirsdag	11:30 - 17:30
Onsdag	11:30 - 17:30
Torsdag	11:30 - 17:30
Fredag	11:30 - 17:30
Lørdag	11:30 - 17:30
Søndag	11:30 - 17:30

Telefon

+4556970060

Internet side

http://www.ekkodalshuset.dk/, https://www.ticketmaster.dk/venue/ekkodalshuset-aakirkeby-billetter/ekk/322

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når EKKODALSHUSET sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.