01/05/2024
Der Geburtsort unserer Pizza ist Neapel. Echte neapolitanische Pizza ist weich, nicht knusprig. Diese Weichheit des Teigs ist auf die Backmethode zurückzuführen. Während des Backvorgangs werden die Ränder perfekt gegart, bevor der Teig in der Mitte der Pizza fest wird. Deshalb bleibt die Pizza weich, zart und elastisch. Gleichzeitig vergrößert sich der Pizzarand deutlich, wird golden und weist im gesamten Durchmesser die charakteristischen "Blasen" auf. Die neapolitanische Pizza richtig zuzubereiten, ist eine ganze Kunst. Nicht umsonst wurde die Kunst des Pizzabackens von der UNESCO in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen
