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🌿 Impulse für Gastronomie & GV: Austausch, Events & Wissentransfer | „Keiner ist so klug wie alle!“

17/07/2026

Erlebe den Schwarzwald mit Hela & Theo🌲

Vom 06. bis 08. Oktober 2026 erwartet Gastro-Profis eine besondere Seminarreise rund um handwerkliche Essigherstellung, innovative BBQ-Konzepte und moderne Spitzenküche im Schwarzwald.

Freuen Sie sich auf exklusive Einblicke, Verkostungen, regionale Genusskultur, ein BBQ-Signature-Lab mit Gerhard Volk & Christian Haseidl sowie ein kulinarisches Highlight mit Tobias Wussler (ehem. Noma Kopenhagen).

Drei Tage mit HELA Gewürzwerk Hermann Laue GmbH & THEO der Essigbrauer voller Inspiration, Austausch und neuer Impulse für Gastronomie und Foodservice. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

👉mehr Infos: https://www.erfa-foodservice.de/Events/veranstaltungen-kooperationspartner/hela-gastroseminarreise-schwarzwald

16/07/2026

Glutenfrei ist kein Nischenprodukt mehr – es ist ein echter Umsatzbringer! 🌾🍽️
Ob aus gesundheitlicher Notwendigkeit oder als bewusster Lifestyle: Die Nachfrage nach glutenfreien Gerichten in Gastronomie und Hotellerie steigt rasant. Wer hier ein sicheres Angebot schafft, gewinnt loyale Kunden.

Im aktuellen Interview mit der ahgz verrät AndreasKirchner (Schär Foodservice):
🔹 Welche Produktgruppen (von Frühstücks-Snacks bis Pinsa) am stärksten boomen
🔹 Wie Sie Kreuzkontamination in der Küche sicher vermeiden
🔹 Warum sich ein professionelles Angebot spürbar auf Ihren Umsatz auswirkt

Holen Sie sich wertvolle Praxistipps für Ihren Gastro-Alltag!

👉 Hier geht es direkt zum Artikel von ahgz:
https://www.ahgz.de/zulieferer/news/foodtrends-glutenfreies-gehoert-zum-gastronomischen-angebot-318769

14/07/2026

🛑 Neues EU-Recht ab September 2026: Schluss mit Greenwashing in der Gastronomie!
Werbesprüche wie „nachhaltig“, „regional“ oder „klimafreundlich“ sind auf Speisekarten bald tabu – es sei denn, sie sind glasklar bewiesen. Die neue EmpCo-EU-Richtlinie verbietet vage Umweltversprechen und selbstgemachte Siegel. Bei Verstößen drohen teure Abmahnungen.
Der Beitrag von Box schlüsselt auf, was Gastronomen jetzt ändern müssen:
🔹 Keine pauschalen Claims mehr ohne anerkannte Zertifikate
🔹 Gilt überall: Auf der Speisekarte, der Website und Social Media
🔹 Handlungsbedarf: Werbemittel müssen jetzt überprüft werden

Bereiten Sie Ihren Betrieb rechtzeitig vor!

👉 Hier den ganzen Artikel lesen:
https://www.erfa-journal.de/alle/2026-journal/herbst-2026/was-die-empco-richtlinie-für-gastronomen-bedeutet

Bild: Copyright Greenbox GmbH & Co. KG

10/07/2026

Wir blicken zurück auf unser ErfaImpulsTreffen zu Gast bei Boehringer Ingelheim.

Betriebsrestaurant superior – Gesund hat Vorrang

Gastro-Chef Valentin Koch und sein Team schaffte für unserer ErfaTeilnhemer tiefe Einblicke in einen Betrieb, der vieles anders denkt und somit einen echten Unterschied in den Punkten Gesundheit, Nachhaltigkeit und Arbeitgeberattraktivität macht.

Alle Informationen, Impressionen und Kontakte haben wir auf unserer Homepage zusammengetragen.
https://www.erfa-foodservice.de/Erfas/erlebten/review-boehringer

07/07/2026

🎯 Ihre Meinung ist gefragt! IDDSI-Standard & konsistenzadaptierte Kost 🍽️
Wir planen einen neuen Workshop für die Care- und Klinikbranche und Sie bestimmen die Agenda mit! Sagen Sie uns in unserer kurzen Interessenabfrage, welche Themen Sie bewegen.

Wie beispielsweise:
✅ Grundlagen: Den IDDSI-Standard (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) im Alltag verstehen und rechtlich sicher umsetzen
✅ Praxis in der Küche: Speisen richtig zubereiten, pürieren und appetitlich anrichten. Praktische Anwendung der IDDSI-Tests (Löffel-, Gabel-, Spritzen-Test etc.)
✅ Zutaten & Technik: Der richtige Einsatz von Bindemitteln und Texturgebern für ein gutes Mundgefühl
✅ Gesundheit: Wie Sie Speisen mit Energie und Proteinen anreichern
✅ Teamarbeit: Bessere Kommunikation zwischen Küche, Pflege und Therapie
etc.

Gemeinsam machen wir die Verpflegung noch besser.
Vielen Dank für Ihre Unterstützung!

🔗 Zur Interessenabfrage:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdJSoYykSwXxfa6HU9iHehc4iG0_YP0c0OMLgtmO6sk1sNXGQ/viewform

📖 Mehr Details erfahren:
https://www.erfa-foodservice.de/markt/markt-befragung/workshop-konsistenzadaptierte-kost

30/06/2026

🔥🎸 Gourmet-Highlight trifft auf Classic Rock: Das Foodrock Festival 2026! 🎸🔥

Wir freuen uns ein ganz besonderes Event-Highlight des Jahres zu unterstützen: Vom 7. bis 9. August 2026 verwandelt sich der spektakuläre Natursteinbruch Picard im Pfälzerwald in die wohl heißeste Open-Air-Gourmetküche Deutschlands! 🌲🥩

Was erwartet Sie beim Summer Foodrock Festival?

Kulinarik auf Sterneniveau: Star- & TV-Köche sowie Grill-Weltmeister zaubern Gerichte über offenem Feuer und Holzkohle.

Wissen & Inspiration: Live-Kochshows, Tastings (Wein, Whisky, Gin) und Experten-Workshops zum Mitmachen.

Echter Rock-Sound: Legendäre Classic-Rock-Tribute-Bands bringen die Kulisse der 70er & 80er Jahre zum Beben.

All-Inclusive-Konzept: Essen, Premium-Getränke, Tastings und Workshops – alles ist im Ticketpreis enthalten!

Nutzen Sie die Gelegenheit, um in ungezwungener, spektakulärer Atmosphäre zu netzwerken, neue Gastro-Impulse mitzunehmen oder einfach ein unvergessliches Teamevent zu erleben. Camping direkt auf der Area ist möglich!🏕️

🎟️ Die Tickets sind streng limitiert! Alle Infos zum Programm und zur Buchung finden Sie direkt bei uns:

👉 https://www.erfa-foodservice.de/Events/veranstaltungen-kooperationspartner/foodrock-2026

16/06/2026

🏡 Erfahrungen gesucht!
Ein Erfa-Teilnehmer ist auf der Suche nach attraktiven Verkaufsstellen für Speisen und Getränke – von Holzhütten über Verkaufscontainer bis hin zu mobilen Konzepten.

Wer kann Anbieter empfehlen oder eigene Praxiserfahrungen teilen? Besonders interessant sind Lösungen mit Strom-, Wasser- und Abwasseranschlüssen sowie teil- oder komplett ausgestattete Konzepte.

👉 Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Empfehlungen mit der Erfa-Community.
Hier geht es zur Marktabfrage: https://forms.gle/kpqCEmcXzYN2QUicA

Vielen Dank für Ihre Unterstützung!

09/06/2026

☀️ Das Erfa-Journal WM-Sommer 2026 ist da!

Freuen Sie sich auf spannende Einblicke in aktuelle Branchenthemen, praxisnahe Best Practices und Neuigkeiten aus dem Erfa-Netzwerk.

Von innovativen Konzepten über inspirierende Projekte bis hin zu wertvollen Erfahrungen aus der Praxis – kompakt, relevant und wie immer werbefrei. Ganz nach unserem Motto: „Von KollegInnen für KollegInnen“.

👉 Jetzt lesen: https://www.erfa-journal.de/alle/2026-journal/wm-sommer-2026

04/06/2026

📬 Das neue Erfa-Journal ist da!

Passend zum WM-Sommer 2026 erscheint die aktuelle Ausgabe unseres Erfa-Journals. ⚽☀️

Freuen Sie sich auf spannende Einblicke in die Branche, aktuelle Entwicklungen, interessante Praxisberichte sowie Neuigkeiten und Aktionen aus dem Erfa-Netzwerk.

Wie immer gilt dabei unser Motto: „Von KollegInnen für KollegInnen“ – unabhängig, praxisnah und werbefrei.

📨 Jetzt entdecken: https://www.erfa-journal.de/alle/2026-journal/wm-sommer-2026

01/06/2026

Auditor Nachhaltige Gastronomie

Gesucht wird ein Auditor auf Honorarbasis für die bundesweite Prüfung von Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben (Schwerpunkt NRW). Gefragt ist eine Persönlichkeit mit fundierter Gastronomie- und Nachhaltigkeitskompetenz sowie Erfahrung im Bereich Audits und Zertifizierungen.

Interessiert? Mehr unter: https://www.erfa-foodservice.de/markt/jobs .9x439ohunfhk

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Waldesch
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Webseite

http://www.erfa-foodservice.de/, https://www.erfa-journal.de/

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