Franz Keller Schwarzer Adler

Name: Franz Keller Schwarzer Adler
Address: Badbergstrasse 23, Vogtsburg, 79235, DE
Telephone: +49766293300
Price range: ££
Rating: 5

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Deutschland
Vogtsburg im Kaiserstuhl
Franz Keller Schwarzer Adler

Als Gastronomen, Winzer, Gastgeber und Weinhändler sind wir seit jeher am Kaiserstuhl verwurzelt. Am Anfang war bei den Kellers die Gastronomie.
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Weine als perfekte Begleiter für gutes Essen auszubauen, ist bei ihnen deshalb immer eine der zentralen Ideen des Weinmachens gewesen. Im Rebberg und Weinkeller gilt wie in den Küchen der Restaurants die größte Aufmerksamkeit dem Grundprodukt. Nur Trauben von ausgesuchter Qualität – so die Überzeugung – können später im Wein ihren ganz eigenen, terroir- und haustypischen Charakter entwickeln. Der Schwarze Adler steht seit Jahrzehnten für die Spitze badischer Gastronomie-Kultur. Seit 1969 hat das Haus ohne Unterbrechung einen Michelin-Stern. Die Weinkarte mit mehr als 2.400 Positionen ist legendär und wurde 2008 vom Gourmet-Guide „Der Metternich“ als beste in Deutschland ausgezeichnet. Das Winzerhaus Rebstock ist eine Kaiserstühler Wirtschaft im besten Sinne. Beim Essen dominieren badische und elsässische Gerichte – oft bodenständig, aber immer mit höchsten Ansprüchen an die Qualität der Produkte und ihre Zubereitung. Die sorgfältig zusammen gestellte Weinkarte bietet neben den Weinen der Kellers und weiterer Topwinzer der Region auch eine kleine aber feine Auswahl nationaler und internationaler Weine. Der Handel mit Weinen von auserlesener Qualität besitzt im Weingut Franz Keller Schwarzer Adler eine Tradition von über 100 Jahren. Den Schwerpunkt bildet dabei bis heute ein in Qualität und Breite einzigartiges Sortiment an großen Bordeaux- und Burgunder-Weinen aus den besten Lagen der renommiertesten Chateaux – ergänzt durch ein hochwertiges Angebot ausgesuchter Weine aus wichtigen Anbauregionen in Europa und Übersee. Eine hochwertige Ausstattung bei dennoch stilvoller Zurückhaltung charakterisieren die Zimmer des Hotels Schwarzer Adler und der schräg über die Straße gelegenen Dependance Hotel im Weinberg.

02/10/2026

Geballter Geschmack trifft auf ein Spiel der Texturen.

Gambero Rosso | Sepia | Koshihikari Reis | XO Soße

28/09/2026

Ein absoluter Klassiker. Unsere Taube von Théo Kieffer, aus dem benachbarten Elsass. .keller zeigt die traditionelle Zubereitung.

25/09/2026

Ein guter Wein, leckeres Essen und gute Stimmung im Team. Auch wir genießen aktuell den tollen Spätsommer und freuen uns auf euren Besuch!

21/09/2026

Brandneu auf der Karte.😎

Gambero Rosso | Sepia | Koshihikari Reis | XO-Soße

18/09/2026

Hinter jedem unserer Teller stehen tolle Produkte und echtes Handwerk. Heute präsentieren wir Einblicke in den Prozess unserer Lachsforelle mit Apfel, Ringelblume und Kürbis.

13/09/2026

Unsere bretonische Makrele kombiniert mit Tomate und Zwiebeln schmeckt nach Sommer. Die frische aus dem Meer trifft auf die sonnengereifte Süße der Tomaten.

10/09/2026

Das letzte Gang ist häufig der süße Abschluss eines schönen Abends. Mit Liebe zum Detail und Handwerk zubereitet, kreiert unser Team immer wieder die feinsten Dessert.

06/09/2026

Schwarzwälder Lachsforelle | Apfel | Kürbis | Ringelblume

03/09/2026

Ein paar Schnappschüsse der letzten Wochen. 📸

31/08/2026

Ein Gericht, das nach Sommer schmeckt.

Frische bretonische Makrele, kombiniert mit sonnengereiften Tomaten, abgerundet durch Präzision und Handwerk.

Adresse

Badbergstrasse 23
Vogtsburg
79235

Telefon

+49766293300

Website

http://www.franz-keller.de/

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