ANIMA

08/03/2025

❤️🙌🏻

Gleich drei junge Küchenchefs wurden vom Restaurantführer Guide Michelin geadelt. Wie sie der Auszeichnung gerecht werden.

08/12/2023

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Frische Yuzus aus Japan

30/11/2023

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Wintertrüffel
aus Alba und dem Perigord.
Ab sofort bei uns erhältlich.

03/11/2023

❤️🍂🐔

Herbstzeit ist bei uns auch Perlhuhnzeit.

Neben Hühnern, Enten und Schafen halten wir seit 2020 auch Perlhühner.

Saisonal, das heißt zwei Mal, im Jahr ziehen wir 200-300 Perlhühner auf.

Einmal im Frühling, wenn die ersten Kräuter auf den Markt kommen und die ersten guten Morcheln verfügbar sind.

Und im Herbst, zur Trüffelzeit.

Wir halten unsere Perlhühner ganzjährig im Freiland - dabei gilt: je älter sie werden umso mehr Krach machen sie und umso mehr verfetten sie, das heißt umso leckerer sind sie.

Die Stille auf diesem schönen Bild von täuscht also etwas. 😉🔊

Perlhuhn von uns findet ihr aktuell auf den Speisekarten der folgenden Restaurants: esslokal erholung

by und
by .

28/10/2023

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Steinpilz{boletus;fam. boletaceae}

🍁nur für kurze Zeit🍁

#🍁 #❤️🍁🍂🍁

22/10/2023

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autumn vibes

#🍁

27/09/2023

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Top Chef - Germany -

Danke an .co für diese Auszeichnung.

24/06/2023

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Neu im Sortiment
25-50 Jahre gereifter Bonini Balsamico aus Modena!

10/06/2023

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Tartelette
Räucherfisch | Apfel | Entenleber

#☀️

20/05/2023

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Neues von der Loire und aus dem Burgund…
„Baron de L“
Joseph Faiveley „Les Folatieres“

04/05/2023

Wir suchen DICH…