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Back-helden.com Wenn Du gerade noch am "Gelingt-mir-nicht" Syndrom gelitten hast, dann kommt hier die Heilung 🙂

Gute Croissants haben diese feine Schichtung von Butter- und Teiglagen. Hier mal ein Teig nach dem Tourieren (Schaffen d...
20/10/2024

Gute Croissants haben diese feine Schichtung von Butter- und Teiglagen. Hier mal ein Teig nach dem Tourieren (Schaffen der Lagen). Nun wird er ausgerollt und die Croissants daraus geschnitten. Wie geht es Dir, wenn Du Croissants machst ? Läufts ?
Wenn Du da noch struggelst, schreibs gern in den Kommentar. Ich helf Dir gern, dass Du phantastische Croissants morgens auf den Frühstückstisch zauberst 🙂
Yummi, Dein Olaf 😃

Ich habe heute eine ganz besondere Ehre. Trommelwirbel. 🥁 Die Torte, die Du zum Geburtstag Deines Kindes präsentieren wi...
25/09/2024

Ich habe heute eine ganz besondere Ehre. Trommelwirbel. 🥁
Die Torte, die Du zum Geburtstag Deines Kindes präsentieren willst, soll mehr als gewöhnlich sein ?🎂 Sie soll Eure Gäste in bloßes Erstaunen versetzen ?
Falls ja, dann willst Du das wahrscheinlich nicht dem Zufall überlassen. Schliesslich hat Dein Kind nur einmal diesen Geburtstag.🥳
Du willst sicher sein, daß es ein wahrer Hingucker wird - fast zu schade um ihn anzuschneiden 🍰
Wenn dem so ist, dann darf ich Dir heute eine gute Freundin und wahre Tortenkünstlerin ans Herz legen. Du bekommst ein echtes Kunstwerk in handwerklicher Perfektion, garantiert. Sie macht Deine Träume von einer Torte wahr. Und mehr. Hier ist sie:
An Rödingens bester Adresse am Markt.
(Kleiner Tipp: Du solltest nicht erst drei Wochen vorher versuchen eine Torte zu bestellen. Denn dann bist Du deutlich zu spät.)

Das beste Müslibrot der Welt im heimischen Küchenofen gebacken. Nur vom Feinsten, zum mit der Zunge schnalzen 🙂Bestes ho...
23/09/2024

Das beste Müslibrot der Welt im heimischen Küchenofen gebacken. Nur vom Feinsten, zum mit der Zunge schnalzen 🙂
Bestes hochverträgliches Urgetreide, Bio-Sonnenblumenkerne, geröstete Piemonteser Haselnüsse (darf sonst nur Claudia Bertrani essen, wenn sie mal keine Kirschen will 😅) und viele leckeren Sachen mehr.
Gabs heute bei mit einer richtig guten Metzger-Leberwurst. OMG! ein Gaumenfest.
Wenn Du das auch zuhause backen willst, lass es mich wissen!
Alles Liebe, Dein Olaf

Extrem feine Backwaren, wo Du kaum dran vorbeigehen kannst, gibt es hier im . herrlich knusprige ofenfrische baguettes ...
17/09/2024

Extrem feine Backwaren, wo Du kaum dran vorbeigehen kannst, gibt es hier im . herrlich knusprige ofenfrische baguettes aus frankreich, italienisches madelgebäck in jeder variante und herrlichtes walnuss-brot. mal abgesehen von dem bistro, wo du vom feinsten mittag essen kannst. schau es dir selbst an !

Ein Paradies für Fans eines grossartigen mediterranen Brotes. 🥰 Entdeckt in der (sehr sehenswerten) Markthalle von Valen...
12/09/2024

Ein Paradies für Fans eines grossartigen mediterranen Brotes. 🥰 Entdeckt in der (sehr sehenswerten) Markthalle von Valencia. Schöne weiche Teige mit langer Teigführung. Sowas bekommst Du nicht in einem der "5min-Fertig Teigklatsch" Youtube Videos gezeigt.
Dazu braucht es einiges an Erfahrung & Verständnis im Umgang mit Teig. 😏 Schon mal selbst probiert ? Wie ist es Dir gelungen ?
Im Gespräch mit den passionierten Ladies, die diese Backwaren auch verkaufen, haben sie mir das große Geheimnis (ihres) guten Brotes verraten.
Welches das ist ... Du erfährst es bald... 😀

So wie man sich original italienisches Brot vorstellt. Hier an einem kleinen Bäcker-Stand in Civitaceccia.Echtes.Urlaubs...
10/09/2024

So wie man sich original italienisches Brot vorstellt. Hier an einem kleinen Bäcker-Stand in Civitaceccia.
Echtes.Urlaubsfeeling, das Du Dir nachhaus in Deine Küche holen kannst. Es kann kinderleicht für Dich werden - ruf den Backdoktor, indem Du hier einen Kommentar schreibst. Oder Du gehst einfach auf unsere Webseite https://back-helden.com.

Sind das Brote, die backen können möchtest ?

Das Feeling des letzten Spanienurlaubs nachhause holen: Nochmal den Duft des Südens riechen und sixh an die warme Sonne ...
07/09/2024

Das Feeling des letzten Spanienurlaubs nachhause holen: Nochmal den Duft des Südens riechen und sixh an die warme Sonne auf der Haut erinnern. Das kannst Du mit selbst gebackenen Ensaimadas und

... echte Spezialitäten aus dem Urlaubsland Spanien. Sehen so verdammt lecker aus. Das werde ich von den echten Handwerk...
07/09/2024

... echte Spezialitäten aus dem Urlaubsland Spanien. Sehen so verdammt lecker aus. Das werde ich von den echten Handwerkern lernen. Um das Urlaubsfeeling für meine Back-Helden auch nach Hause zu holen. Yummi.

Einige meiner Backhelden wünschen sich mehr. Sie wünschen sich, ihre eigenen mediterranen Gebäcke aus ihrem Lieblingsurl...
05/09/2024

Einige meiner Backhelden wünschen sich mehr. Sie wünschen sich, ihre eigenen mediterranen Gebäcke aus ihrem Lieblingsurlaubsland backen zu können. Und ich spreche hier nicht von Baguettes und Croissants. Sondern von Ensaimadas, Crostata, Bonèt & Co.
Damit ich sie auch dabei zu ihren ganz eigenen Erfolgen begleiten kann, werde ich unsere Mittelmeer-Tour auch dafür nutzen: Ich lasse mir von meinen hiesigen Berufskollegen in Bäckereien vor Ort zeigen, wie diese Gaumenkitzler handwerklich hergestellt werden.
Sehr zum Leidwesen meiner lieben Frau 😘
Denn ich kann an keiner Bäckerei vorbeigehen - ich MUSS da einfach rein. Um den Bäckerkollegen Löcher in den Bauch zu fragen.
Welche Leidenschaft hast Du ? Welches ist Dein Lieblings-Urlaubsgebäck ?
Schreib mir gern einen Kommentar!
Alles Gute, Dein Backdoktor Olaf

Heute ist die große Hotdogbrötchen Testparty! 🤪Welches wird wohl das Rennen machen ? Das dunklere mit einer schönen fein...
27/08/2024

Heute ist die große Hotdogbrötchen Testparty! 🤪
Welches wird wohl das Rennen machen ? Das dunklere mit einer schönen feinen Kruste ?

Oder das hellere, das nicht ganz so lang im Ofen war und einfach nur wunderbar fluffig umd weich ist ?

Auf jeden Fall kannst Du das Gewinnerbrötchen am Sonntag mit einer geilen Metzgerwurst (Wiener at its best), selbstgemachtem Gurken-Relish und hausgemachten Röstzwiebeln, ... selbst probieren.

Wo? Na, gleich um die Ecke. An dem Imbissstand, wo am Sonntag die Schlange steht - auf dem Giesendorfer Garagentrödel . Such einfach nach der Menschentraube, die sich um die geilsten Hotdogs balgt. Da findest Du sie, mit ein wenig Glück 😘

Stell Dir mal vor es gibt eine Bäckerei, die kein Bargeld akzeptiert. Du kannst nur bargeldlos bezahlen - in jeder Art d...
25/08/2024

Stell Dir mal vor es gibt eine Bäckerei, die kein Bargeld akzeptiert. Du kannst nur bargeldlos bezahlen - in jeder Art die Du kennst. Ob Paypal QR Code, Kreditkarte, Handy, Google Pay, Apple Pay ...
Würdest Du da kaufen ?

Gestern haben wir gemeinsam die Sauerteige angefrischt. Und hier siehst Du, wozu ich zum Beispiel meinen Weizensauerteig...
22/08/2024

Gestern haben wir gemeinsam die Sauerteige angefrischt. Und hier siehst Du, wozu ich zum Beispiel meinen Weizensauerteig verwende. In dem Süßteig für den Boden meiner Pflaumen-Tart ist auch 1/5 Weizensauerteig mit drin. Der gibt Geschmack und der Boden geht noch besser auf als wenn ich nur Hefe genommen hätte. Yummi. 😃

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