Herzlich Willkommen in der Seaside Lounge
Unsere Geschmacksphilosophie
Unser Ziel ist es, nicht nur den Geschmack unserer Produkte auf den Teller zu bringen, sondern auch jedem Teller eine Geschichte zu geben. Wichtig ist uns hierbei, vor allem bei Produkten wie Fisch oder Fleisch unsere direkten Nachbarn mit einzubeziehen. Bauernhöfe und Zuchtbetriebe aus Norddeutschland liefern unser Fleisch un
d unser Gemüse. Unseren Fisch bekommen wir zu großen Teilen fangfrisch direkt vom Niendorfer Hafen und unser Wild liefern regionale, heimische Jäger. Mit Liebe und Können wird jedes Produkt gut behandelt und bewusst in die Karte mit eingearbeitet. Wir präsentieren saisonale Gerichte und fast vergessene Speisen werden von uns neu interpretiert mit Produkten, die in diesem Augenblick von der Natur zur Verfügung gestellt werden. Diese Grundnahrungsmittel verarbeiten wir dann auch so, dass wir sie auch außerhalb der Saison weiterhin wertvoll nutzen können. Zudem belassen wir die Produkte so naturnah wie eben möglich und haben daher unsere Küche im „Urban Style“ ausgerichtet
Bei uns findet man nicht nur „irgendetwas“ auf dem Teller. Eher eine Komposition, über die sich Gedanken gemacht wurde und bei der auch regional und nachhaltig gedacht wurde. Der Gast hat bei uns nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein gutes Gefühl beim Genuss unserer Speisen. Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen und genießen Sie unsere Kompositionen, die mit Liebe auf den Teller gebracht werden.
