22/08/2026
Zwei intensive Tage voller Kaffee, Austausch und neuer Impulse:
Gemeinsam mit dem amtierenden World Coffee Roasting Champion Mikaël Portannier aus Frankreich habe ich Kaffees geröstet, verkostet, intensiv über unterschiedliche Röstarten und Röstprofile diskutiert und philosophiert.
Besonders spannend: Mikaël arbeitet in seiner Rösterei mit genau dem gleichen Röster wie ich. Und im direkten Austausch zeigte sich, dass unsere Herangehensweisen bei der Entwicklung von Röstprofilen erstaunlich nah beieinanderliegen – auch wenn Mikaël insgesamt hellere Röstungen bevorzugt.
Ein großartiger fachlicher Austausch auf höchstem Niveau – und zwei Tage, die wieder einmal gezeigt haben, wie viel Tiefe und Faszination im Thema Kaffee und Rösten steckt.
