Speisekammer West

15/06/2026

Frisch in den Sommer!
Mit unserem neuen Gericht feiern wir eines unserer liebsten Gemüse der Saison: Kohlrabi in zwei Variationen.
Gefüllter Kohlrabi mit roten Linsen von
Cremiges Kohlrabi-Püree
Kross gebratene Kohlrabi-Blätter – ganz nach dem Motto Nose to Tail bzw. Leaf to Root, denn bei uns wird möglichst alles verarbeitet und wertgeschätzt.
Regional, nachhaltig und voller Geschmack – so lieben wir die Sommerküche.
Kommt vorbei und probiert unser neues Gericht. Wir wünschen euch einen genussvollen Sommer und natürlich: Lasst es euch schmecken!

13/06/2026

Tonic- unser Zaubertrank nimmt Gestalt an.
Während andere Flaschen öffnen, setzen wir an. Limette, Zitrone, Orange, Chinarinde, Lavendel, Piment, Sternanis und Zitronengras von der Reichenau ziehen langsam zu unserem eigenen Tonic heran.

So entsteht Schicht für Schicht ein Tonic mit feiner Bitternote, floralen Nuancen und einer lebendigen Zitrusfrische – unverwechselbar, charakterstark und ganz aus unserer Küche.
Handgemacht. Natürlich. Ein bisschen Magie im Glas.

06/06/2026

Gebratener grüner Spargel vom Reyerhof in Möringen, dazu ein perfekt pochiertes Bio-Ei vom .bioland in Denkendorf und frische Radiesle von Woerdke in Murr, mehr braucht es manchmal nicht.
Wir lieben solche Gerichte, weil sie zeigen, worauf es uns ankommt: ehrliche Zutaten, kurze Wege, echtes Handwerk und Produkte von Menschen, die ihre Arbeit mit Leidenschaft machen.
Saisonal. Regional. Bio. Und vor allem unglaublich lecker.
Wer würde jetzt gerne den Löffel ins pochierte Ei stechen?

02/06/2026

Warum wir die Gastronomie so sehr lieben
Weil kein Tag wie der andere ist.
Weil aus guten Zutaten etwas Besonderes entstehen kann.

Für uns ist Gastronomie mehr als ein Beruf. Es ist die Freude daran, Menschen zusammenzubringen, sie mit gutem Essen glücklich zu machen und ihnen eine schöne Zeit zu schenken.

Jedes Gericht und jeder Teller, der unsere Küche verlässt, wird mit viel Liebe, Handwerk und Leidenschaft zubereitet. Nicht weil man es muss, sondern weil wir es gerne tun.
Danke an alle Gäste, die unsere Begeisterung teilen und jeden Tag aufs Neue zeigen, warum wir diesen Weg gewählt haben.

Wir lieben die Gastronomie, weil wir mit unseren Händen etwas erschaffen dürfen. Weil wir regionale Produkte verarbeiten, die Jahreszeiten auf den Teller bringen und echtes Handwerk leben können.

Wir lieben die Gespräche mit unseren Gästen, das Lachen im Gastraum, die Vorfreude auf neue Gerichte
Natürlich gibt es auch lange Tage, Herausforderungen und viel Arbeit. Aber die Begeisterung für gutes Essen, ehrliche Produkte und glückliche Gäste macht all das wert.
Gastronomie ist für uns nicht einfach ein Job. Sie ist Leidenschaft, Kreativität, Gastfreundschaft und ein Stück Zuhause.
Und genau deshalb machen wir das so gerne. ❤️

27/05/2026

Der Sommer darf jetzt auf den Teller.
Unser neues Törtchen vereint alles, was wir an dieser Jahreszeit lieben:
feinsäuerlicher Rhabarber, süße marinierte Erdbeeren, luftiger Biskuit, Mandel und eine herrlich frische Zitronenschmandcreme.
Im Inneren wartet ein fruchtiger Rhabarberkern – umhüllt von sommerlicher Leichtigkeit und viel Handwerk.
Dazu servieren wir frische Erdbeeten und ganz viel Lust auf den nächsten sonnigen Nachmittag.
Frisch. Fein. Sommerlich.
Genau so schmeckt die Saison bei uns.

26/05/2026

22/05/2026

Heute stellen wir euch einen unserer Produzenten vor

Die Dorfkäserei Geifertshofen steht für echtes Handwerk, regionale Bio-Heumilch und traditionelle Reifung im alten Ziegelgewölbekeller. Eine kleine Käserei aus dem Schwäbischen Wald mit ganz viel Leidenschaft für ehrlichen Geschmack.

Via Aurelia – der „schwäbische Parmesan“. Mindestens 18 Monate gereift, intensiv würzig mit feiner Fruchtigkeit.

Geifertshofener Classico – kräftig, charaktervoll und mit wunderbar karamelligem Schmelz.

Bühlertaler Dorfkäse – cremig, feinwürzig und perfekt für alles, was nach Heimat und Genuss schmeckt.

Für unsere Bärlauchkäsespätzle mischen wir Classico mit dem Bühlentaler, somit ergibt sich der perfekte Schmelz und Würzigkeit.
Via aurelia verwenden wir überall, wo normalerweise Parmesan zum Einsatz kommt. Dieser Käse ist einfach ne Wucht.

Solche Produzenten machen für uns den Unterschied: kurze Wege, beste Qualität und Lebensmittel mit echter Persönlichkeit ❤️

Schön, dass wir mit euch zusammenarbeiten dürfen, Dorfkäserei Geifertshofen!

16/05/2026

Leute es ist Spargelzeit!
Bei uns gibt’s aktuell eine feine Spargel-Cremesuppe mit Spargel aus Opfingen verfeinert mit aromatischem Zitronengras von der Reichenau und einem frischen Kräuteröl. Regional, saisonal und mit viel Liebe gekocht.
Und wie immer denken wir ganzheitlich: Nose-to-Tail bzw. Leaf-to-Root – wir versuchen möglichst alles zu verwerten und bewusst mit unseren Produkten umzugehen.
Frühling auf dem Teller. Einfach, ehrlich und richtig gut.

09/05/2026

Opfinger Bio-Spargel mit frisch aufgeschlagener Hollandaise und Kräuterflädle.
Ihr könnt Schinken, gebratenes Forellenfilet oder kleines Kalbsteak dazu ordern.
Da wir immer alles komplett verarbeiten kochen wir aus den Spargelschalen einen schönen Fond. Dieser ist dann die Basis für unsere Spargelcremesuppe.

05/05/2026

Unser schwäbischer Klassiker, der einfach immer geht 🤩

Zwiebelrostbraten vom Hohenloher Biorind
mit selbstgemachten Spätzle und Lemberger Soße.

Herzhaft, lecker und genau so, wie’s sein soll.
Kein Schnickschnack – nur richtig gutes Essen.
Kommt vorbei und probierts aus 😋.