Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 18:30 - 23:00 Donnerstag 18:30 - 23:00 Freitag 18:30 - 23:00 Samstag 18:30 - 23:00 Sonntag 18:30 - 23:00

Speisemeisterei

Name: Speisemeisterei
Address: Schloss Hohenheim 1B, Stuttgart, 70599, DE
Telephone: +4971134217979
Price range: ££££
Rating: 4.8

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Speisemeisterei

Sternekoch Stefan Gschwendtner serviert in der Speisemeisterei im Schloss Stuttgart-Hohenheim kreati
(685)

23/06/2026

Zwei Sterne – und das zum fünften Mal in Folge. ⭐️⭐️
Wir freuen uns riesig, und ganz ehrlich: Diese Freude fühlt sich immer noch so frisch an wie beim allerersten Mal.

Was uns so weit gebracht hat, steckt in jedem Menü: die Arbeit von Wochen, manchmal Monaten, bis ein neuer Gang entwickelt wurde – feinsinnig abgestimmt und gleichzeitig überraschend klar.

Diese Leidenschaft treibt uns jeden Abend an. Mit echter Liebe zum Kochen, mit Präzision und dem Anspruch, morgen noch ein bisschen besser zu sein als heute.

Danke an jeden Einzelnen im Team, an unsere Gäste, die uns immer wieder vertrauen, und an den Guide Michelin für diese Anerkennung.

22/06/2026

Am Sonntag, 05. Juli, ist es wieder so weit: Unser legendäres Sommerfest kehrt zurück – ein sonniger Tag im Schlossgarten, mit Daydrinking, prickelnden Schaumweinen und entspannter Stimmung.

Im Mittelpunkt stehen die Schaumweine – und unsere Küche spielt ihnen zu: leichte, sommerliche Kreationen, den ganzen Nachmittag frisch an Stationen zubereitet und abgestimmt auf jedes Glas. Hier das komplette kulinarische Angebot:

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APEROS

Schweinebauchpraline Adobo

Graved Lachs · Dillmayo · Senf-Gürkchen · eingelegte Zwiebelchen · Wasabi

Tartelett · Spargel · Tomatenpesto · Parmesan · Pinienkerne

VORSPEISEN

Klare Gazpacho · Mandeln · Basilikum · Croutons · Pimientos de Padrón

Tatar vom Uria-Rind · Kräutersoße · Crème fraîche

Thunfischbauch von Balfegó – Avocado · Ponzu

PIZZASTATION

Pizza Piccante · Fior di Latte · geräucherte Paprika · Salsiccia · Basilikum · Chili

Pizza Margherita

PASTRAMISTATION

Sandwich · Rucola · Parmesan · rote Zwiebelmarmelade · Pastrami

Käsespätzle · Crispy Chiliöl · Babyleaf-Salat

TACOSTATION

Huhn · grüne Salsa · Chipotle · Jalapeños

GRILL

Pulpo

Arktischer Saibling · Kirschtomaten · Kräuter-Hollandaise

Garnelen

Australischer Rinderrücken vom Wagyu

Hohe Rippe · spicy

DAZU

Grüner Spargel · Misoaubergine · Gurkensalat · Romescocreme · Kräuterbutter · BBQ-Soße

DESSERT

Eisdiele mit 6 Sorten Eis

Blaubeer-Cheesecake-Tartelett

Mieze Schindler · Mascarponecreme · Hafer-Erdbeercrumble

Schokomousse mit Haselnüssen

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Klingt ganz nach deinem Geschmack? Dann kommentiere „CHEERS“ und wir schicken dir alle Infos und den Reservierungslink direkt per DM 🥂

19/06/2026

Am Sonntag, 05. Juli, ist es wieder so weit: Unser legendäres Sommerfest kehrt zurück.

Dich erwartet ein sonniger Tag im Schlossgarten, mit leichter Atmosphäre, feinstem Champagner und unvergesslichen Genuss-Highlights mit Unterstützung von Jürgen Letzgus in wunderschöner Kulisse.

Daydrinking, feine Küche und die wahrscheinlich schönste Art, einen Sonntag zu verbringen.

Klingt nach deinem Tag? Dann kommentiere „SOMMERFEST“ für alle Infos oder schicke den Beitrag direkt an deine Begleitung 🌞

11/06/2026

Unsere “Butterbrezel”: Ein Spiel aus vertrauten Aromen und überraschenden Texturen.

Die unverwechselbare Aromatik einer frischen Butterbrezel – buttrig und leicht salzig – trifft auf feine Süße und knusprige Akzente. Als zart schmelzendes Eis aus gesalzenen Brezeln serviert, mit cremigem Nussbutter-Schaum und knusprigen Nussbutter-Malto-Streuseln.

Überraschend vertraut und doch einzigartig. Für viele Gäste längst ein Grund, wiederzukommen. 🥨💛

Fine Dining im Schloss Hohenheim · Stuttgarts einziges 2-Sterne-Restaurant · Elegant. Komplex. Präzise.

03/06/2026

Butterbrezel als Dessert? Klingt ungewöhnlich – bis man den ersten Löffel probiert.

Buttrig-süßes und leicht salziges Brezeleis, cremiger Nussbutter-Schaum und knusprige Nussbutter-Malto-Streusel mit gehackten Cashewnüssen und Salzbrezeln. Ein Spiel aus vertrauten Aromen und überraschenden Texturen.

Speichere dir diesen Beitrag für deinen nächsten Besuch – oder teile ihn mit jemandem, der Butterbrezeln genauso liebt wie du.

Fine Dining im Schloss Hohenheim · Stuttgarts einziges 2-Sterne-Restaurant · Elegant. Komplex. Präzise.

27/05/2026

Ein genauer Blick auf unseren Menü-Auftakt:

Bild 1: Der Escabeche-Sud rahmt das Gericht mit prägnanter Säure: Makrelenfond, verschiedene Essige, Kräuter, Schalotte und Knoblauch – gezogen, passiert, fein gebunden und mit Schnittlauchöl vollendet.

Bild 2: Der Crunch: Arare – kleine, knusprige Reis-Crunch-Bällchen, die vor allem Textur und Leichtigkeit in den Bissen bringen. (Nicht im Bild, aber ebenfalls Teil des Crunchs: ein lackierter, frittierter Nori-Chip, der mit feinen Röstaromen die Aromatik vertieft und als Umami-Akzent dient.)

Bild 3: Das Tatar: gebeizte & abgeflammte Makrele, mariniert mit sonnengetrockneten Tomaten. Zusammen mit der Tranche entsteht diese warme, leicht rauchige Tiefe.

Bild 4: Makrele aus Holland · Escabeche · Tomate · Pinienkerne. Zart, klar, mit feiner Rauchigkeit als Auftakt.

Fine Dining im Schloss Hohenheim · Stuttgarts einziges 2-Sterne-Restaurant · Elegant. Komplex. Präzise.

25/05/2026

Ab sofort im Schlossgarten-Ambiente: Snacks & Drinks à la carte ☀️

Unsere Terrasse ist endlich wieder geöffnet – dieses Mal mit einem zusätzlichen À la carte-Angebot an feinen Speisen und Getränken zum selber zusammenstellen.

Freut euch auf kleine Gerichte und große Momente im Schlossgarten.
Snacks, die nach Speisemeisterei schmecken – entspannt, stilvoll, draußen im Grünen.

Fine Dining im Schloss Hohenheim · Stuttgarts einziges 2-Sterne-Restaurant · Elegant. Komplex. Präzise.

19/05/2026

Unsere Makrele: fein, klar und präzise ausbalanciert – mit Frische, Tiefe und genau dem richtigen Biss.

Alex, unser Chef Gardemanger, nimmt euch in „Behind the Plate“ mit hinter die Entstehung unseres ersten Gangs und erklärt, wie aus feinen Komponenten der Auftakt im Menü wird.

Fine Dining im Schloss Hohenheim · Stuttgarts einziges 2-Sterne-Restaurant · Elegant. Komplex. Präzise.

Adresse

Schloss Hohenheim 1B
Stuttgart
70599

Öffnungszeiten

Montag	18:30 - 23:00
Donnerstag	18:30 - 23:00
Freitag	18:30 - 23:00
Samstag	18:30 - 23:00
Sonntag	18:30 - 23:00

Telefon

+4971134217979

Webseite

http://www.speisemeisterei.de/

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