Haus am Berg

02/10/2026

🍂 Der Herbst ist da.
Morgens liegt der Nebel über den Wiesen, die ersten Blätter färben sich – und langsam verändert sich auch die Stimmung in unserer Küche.
Jetzt beginnt die Zeit für kräftigere Aromen, warme Teller und all das, was die Saison gerade hergibt. Genau diese Jahreszeit mögen wir besonders: draußen kühl und ein bisschen grau, drinnen gemütlich, gutes Essen auf dem Tisch und ein Glas Wein dazu. 🍷
Seit gestern läuft auch die neue Speisekarte mit dem ersten Herbstgericht, so wie unser Rote Beete Semmelknödel mit gebratenen Pilzen, gerösteter Buchweizen, cremiges Sellerie Püree 🥰

Willkommen im Herbst im Haus am Berg.
Wir freuen uns auf viele gemütliche Abende mit euch. 🍁

30/09/2026

Gestern war der zweite Tag an dem wir die besuchen durfte.
Heute ging es für uns vorrangig um den Bar und Getränke Bereich. Viele spannende Produzenten durften wir kennenlernen, 2 kleine Weingüter 🍇🍷 und 2 Produzenten von alkoholfreien Getränken haben uns ganz besonders begeistert. Die nächsten Tage gibt es dazu mehr 🙂

30/09/2026

Heute wird wahrscheinlich der letzte Tag sein um noch einmal in unserem Garten zu sitzen. 🥰☀️

28/09/2026

Tag 1 auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf liegt hinter uns – und was für ein Auftakt! 💥🔥

Ein Tag vollgepackt mit inspirierenden Masterclasses, fantastischen Keynotes von absoluten Branchengrößen und wertvollem Austausch mit Kollegen und Partnern. Für uns vom Haus am Berg ist so eine Messe der perfekte Ort, um frische Impulse für unsere Küche und Gastgeberkultur mitzunehmen.
Unsere wichtigsten Highlights von heute:
✨ Spürbare Leidenschaft & handwerkliches Können auf höchstem Niveau
✨ Spannende Innovationen rund um die Gastronomie der Zukunft
✨ Tolle Gespräche mit Wegbegleitern, Erzeugern und leidenschaftlichen Gastgebern
Wir nehmen jede Menge Motivation, Ideen und kreativer Energie mit zurück ins Bergische Land! 🌱🍽️
Morgen geht es direkt weiter mit Tag 2 – wir freuen uns schon auf viele weitere Einblicke und spannende Begegnungen! 🙌
👇 Wer von euch ist auch vor Ort in Düsseldorf? Was war euer bisheriges Highlight? Schreibts uns in die Kommentare! 💬👇

Rolling Pin

27/09/2026

25/09/2026

Nicht alles, was bei uns angeliefert wird, landet direkt auf dem Teller.
Gerade jetzt wird wieder einiges verarbeitet, eingekocht, getrocknet oder in Essig angesetzt.
Aus den Tomaten wird bei uns zum Beispiel Ketchup, Kräuter und Blüten wandern ins Glas und manches davon taucht erst Wochen oder Monate später wieder auf einem Teller auf.
Für uns gehört das einfach zur Küche dazu.
Nicht nur kochen, sondern möglichst viel selbst weiterverarbeiten und das nutzen, was gerade da ist.
So wächst nach und nach unser Vorrat für die nächsten Monate.
Und manchmal heißt das eben auch: noch schnell ein paar Kilo Tomaten durchs Sieb drücken. 😄

18/09/2026

Im Frühjahr gesammelt.
Jetzt im Glas. 🌲🥂

Holunderblütensirup & Fichtenspitzen-Rum –
selbst gesammelt und angesetzt –
aufgegossen mit Crémant.

Unser Tannenspitzen-Kir Royal.

Original-Foto mit KI bearbeitet.

17/09/2026

Vorbereitungen fürs neue Menü und unsere Empfehlungen laufen 😊

17/09/2026

Damit Spenden gesammelt werden können, benötigt die Franziskusschule in Seelscheid ein paar Likes auf dem unten geteilten Link (Crowdfarming-Projekt der Vr-Bank).

Installation einer kleinen Basketballnalge auf dem Schulhof