13/06/2026
🍋 Chef’s Table im Rosmarin Esszimmer
„Noten von Italien & Lemon“
Mit großer Freude durften wir im Rosmarin Esszimmer den Gastkoch Filip Mitevski Belo begrüßen. Unter dem Motto „Noten von Italien & Lemon“ entführte er unsere Gäste auf eine kulinarische Reise voller mediterraner Aromen, raffinierter Kontraste und frischer Zitrusnuancen.
Der rote Faden des Abends war die Frische der Zitrone – mal dezent und elegant, mal ausdrucksstark und überraschend. Inspiriert von der italienischen Küche entstanden Gerichte, die Tradition und Kreativität harmonisch miteinander verbanden.
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🍋 Menü „Noten von Italien & Lemon“
Amuse-Bouche
Antipasti
Zitronengel · Kräuter · Pinienkerne
1. Gang
Burrata
Rote Bete · Blutorange
2. Gang
Grüner Spargel & Scampi
Zitronengras · Chili
3. Gang
Pak Choi in Tempura
Kokos-Curry · Kefir · Limette
Erfrischung
Orangen-Brösel-Granita
4. Gang
Trüffel-Tortelloni aus dem Parmesanlaib
Zitronen-Pfeffer-Mascarpone
5. Gang
Lachs
Fenchel · Zitronen-Zabaione
Finale
Surprise Dessert
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✨ Ein Abend voller Genuss, Leidenschaft und mediterraner Leichtigkeit. Jedes Gericht erzählte seine eigene Geschichte und gemeinsam ergaben sie ein Menü, das die Sonne Italiens und die Frische der Zitrone auf einzigartige Weise vereinte.
Vielen Dank an unseren Gastkoch Filip Mitevski Belo für diese außergewöhnliche kulinarische Erfahrung und an alle Gäste, die diesen besonderen Abend mit uns geteilt haben. 🍋🇮🇹🍷✨