03/07/2026
„Sich selbst treu zu bleiben“
Ihr Lieben!
Eigentlich habe ich mir vorgestern fest vorgenommen, wieder für euch zu kochen.
Ich habe mich vorbereitet, früh aufgestanden, alles hergerichtet - und dann kam irgendwie alles zusammen und ich musste den Kochnachmittag leider verschieben.
Wenn ich etwas gelernt habe in meiner Elternschaft und meiner Zeit als Landwirtin: wer gegen Dinge ankämpft, die man nicht kontrollieren kann, führ einen Kampf, den er nicht gewinnen kann.
Wobei, es gibt da ein Thema, das lässt mich einfach nicht los und wer meinen Newsletter schon länger liest, weiß vermutlich, was ich meine.
Diesmal war es eine Mail Nachricht, die ich von einer Kundin erhalten habe, die mich noch immer grübeln lässt.
Ich finde es schade, wenn es jemanden bei uns nicht schmeckt - aber Geschmäcker sind verschieden und ich glaube, jeder Koch oder Gastwirt der auf sich etwas hält und seinen Beruf mit Leidenschaft nach geht, kocht immer „für sich selbst“.
Damit meine ich, wenn ein Gericht zum Gast geht, hat man ihn quasi unterschrieben - man steht dazu und dann kann man sich im Nachgang nichts vorwerfen.
Nur höre ich immer wieder einen Vorwurf, so auch bei der angesprochenen Kundin, der mich wirklich stört und auch trifft:
„Naja, ist halt doch nicht alles wie auf Instagram“
Und damit ist gemeint, dass man mich manchmal nicht so lange draußen im Cafe sieht, ich am Telefon etwas kurz angebunden bin oder in einer Nachricht nicht alle Kriterien erfülle, die sich Knigge wünscht.
Nur bin ich nicht zur Zierde im Betrieb, oder eine „Influencerin“ die jetzt nur noch ratscht und ihr Team für sie arbeiten lässt.
Ich bin Mutter, ich bin Landwirtin, ich bin Partnerin,ich bin Gastronomin - und das liebe ich!
Am Ende eines Tages schaut man in den Spiegel und sieht sich selbst & dann muss man sagen können:
Das bist Du und das ist gut so!
Vroni ♥️
