Wie sind die Öffnungszeiten?

Mittwoch 18:00 - 00:00 Donnerstag 18:00 - 00:00 Freitag 18:00 - 00:00 Samstag 18:00 - 00:00

Silberstreif Restaurant

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Silberstreif Restaurant

Silberstreif Restaurant - gastronomischer Spielplatz in Deutschland

08/07/2026

🏆 ROLLING PIN.AWARDS 2026 – wir freuen uns über Ihre Nominierung!

Die Rolling Pin.Awards gelten für viele als die „Oscars der Gastronomie“ und zählen mit über zehntausend Nominierungen und Votings zu den begehrtesten Auszeichnungen unserer Branche.

2024 und 2025 durfte Eric Jadischke bereits als Top Chef dabei sein. Eine große Ehre, die uns sehr viel bedeutet. Nun möchten wir daran anknüpfen und freuen uns über jede Unterstützung in der aktuellen Nominierungsphase.

Bis zum 14. Juli 2026 können Sie Ihre Favoritinnen und Favoriten für die Rolling Pin.Awards Germany nominieren. Anschließend werden die Personen mit den meisten Nominierungen auf der Voting-Shortlist präsentiert.

Wenn Sie unsere Arbeit, unsere Küche und unser Team unterstützen möchten, freuen wir uns sehr über Ihre Nominierung in der Kategorie 100 Best Chefs.

🙏 Jede Nominierung zählt.
https://www.rollingpin.de/awards/deutschland/nominierungen

27/06/2026

Ein besonderes Gastspiel für Eric Jadischke✨

Am Samstag, den 13. Juni, war unser Küchenchef Eric Jadischke bei der Küchenparty „Ronny Siewert & Friends“ im Grand Hotel Heiligendamm als Gastkoch zu Gast.

Für Eric Jadischke, gebürtiger Rostocker, war dieser Abend etwas ganz Besonderes: Heiligendamm liegt nur rund 40 Minuten von Rostock entfernt und so fühlte sich dieses kulinarische Gastspiel fast wie ein Heimspiel an.

Vor rund 300 Gästen wurde an diesem Abend gekocht, genossen, gelacht und gefachsimpelt mit großartigen Persönlichkeiten der Spitzengastronomie und einer beeindruckenden Kulisse direkt an der Ostsee.

Ein herzliches Dankeschön an Ronny Siewert, Küchenchef des Friedrich Franz, an das gesamte Team des Grand Hotel Heiligendamm sowie an Steffen Duckhorn, Küchendirektor in Heiligendamm, für die Einladung, die Organisation und die wunderbare Atmosphäre.

Ein persönliches Highlight für Eric Jadischke war außerdem die Begegnung mit Herrn Rittmeyer, vielen bekannt als der „Saucengott“ – eine echte Persönlichkeit, genau wie Ronny Siewert und ein absoluter Fan-Moment.

Danke für diesen besonderen Abend voller Genuss, Austausch und Inspiration. 🤍

26/06/2026

Erneut im Guide MICHELIN erwähnt ✨

Wir freuen uns sehr, dass unser Gourmetrestaurant Silberstreif erneut im MICHELIN Guide erwähnt wird.

Für unser Team rund um Küchenchef Eric Jadischke ist diese erneute Erwähnung eine besondere Bestätigung für die tägliche Arbeit, die Leidenschaft und den hohen Anspruch, mit dem im Silberstreif gekocht, gestaltet und serviert wird.

Im Mittelpunkt steht für uns immer das, was einen Abend bei uns besonders macht: handwerkliche Präzision, kreative Ideen, ausgewählte Produkte, ein feines Gespür für Aromen und echte Gastfreundschaft.

Unser Dank gilt dem Guide MICHELIN für die erneute Erwähnung und Wertschätzung. Ebenso danken wir unseren Gästen, die uns ihr Vertrauen schenken, besondere Genussmomente mit uns teilen und uns jeden Tag aufs Neue motivieren.

Ein herzliches Dankeschön geht außerdem an unser gesamtes Küchen- und Serviceteam, das mit Können, Aufmerksamkeit und Leidenschaft dazu beiträgt, dass aus einem Restaurantbesuch ein besonderer Abend wird.

Wir sind stolz, dankbar und voller Motivation für alles, was noch kommt.

30/05/2026

Der letzte Schliff am Tisch 🍽

Wenn aus einer Komposition ein Erlebnis wird:
Im Gourmetrestaurant Silberstreif entsteht jeder Gang mit Ruhe, Präzision und einem Blick für Details – bis zum letzten Moment am Tisch.

28/05/2026

🥖 Abendbrot im Silberstreif

Der Einstieg in den Abend beginnt bei uns mit dem „Abendbrot“. Dazu servieren wir unter anderem unseren hausgemachten Rehschinken aus Sachsen-Anhalt. 🌲

Von der Zerlegung bis zum fertigen Schinken entsteht alles in eigener Handarbeit: Die Rehkeule wird mit Salz, Zucker, Kräutern, Wacholder und getrockneten Fichtennadeln aus unserem Wald gebeizt, anschließend gereift und nach rund 14 Tagen kalt geräuchert.

Ein ruhiger Auftakt, der Regionalität und Handwerk auf besondere Weise verbindet. ✨

26/04/2026

Ein Blick ins Frühlingsmenü im Silberstreif 🍽️

Ein Blick auf unsere Teller – ein Auszug aus dem aktuellen Frühlingsmenü im Silberstreif. Leichte Kompositionen, die den Frühling aufgreifen und die Saison auf den Punkt bringen.

25/04/2026

Frisch, klar, ausgewogen

Saibling trifft auf frische Gurke, feinen Meerrettich und aromatischen Dill. Die Kombination bringt Leichtigkeit, eine angenehme Würze und klare Frische auf den Teller – harmonisch abgestimmt und auf das Wesentliche konzentriert.

12/04/2026

Ein Auftakt in den Frühling

Im Gourmetrestaurant Silberstreif zeigt sich der Frühling auf dem Teller in klaren, fein abgestimmten Komponenten: Hanse Garnele trifft auf Bärlauch, begleitet von Fenchel und Schinken.
Die Kombination verbindet frische, aromatische Nuancen mit ausgewählten Kontrasten und unterstreicht die saisonale Ausrichtung der Küche.

Ein Einblick in ein Menü, das die Vielfalt des Frühlings aufgreift und präzise interpretiert.

01/04/2026

Vegetarischer Frühling auf dem Teller 🌿✨

Ab dem 2. April präsentiert unser Frühlingsmenü auch eine feine vegetarische Variante. Saisonale Zutaten, kreative Kombinationen und aromatische Highlights machen jeden Gang zu einem leichten und genussvollen Erlebnis.

Ein Menü, das die Frische des Frühlings schmeckbar macht und kulinarische Raffinesse verbindet – ganz ohne Fleisch.

31/03/2026

Frühling auf dem Teller 🌱✨

Ab dem 2. April startet unser neues Frühlingsmenü – frisch, leicht und voller saisonaler Aromen. Lassen Sie sich von einer feinen Komposition aus zarten Fisch- und Fleischgerichten, raffinierten vegetarischen Kreationen und fruchtigen Desserts verwöhnen.

Ein Menü, das den Frühling schmeckbar macht und kulinarische Highlights der Saison vereint.

Adresse

Schindelbruch 1
Südharz
06536

Öffnungszeiten

Mittwoch	18:00 - 00:00
Donnerstag	18:00 - 00:00
Freitag	18:00 - 00:00
Samstag	18:00 - 00:00

Webseite

https://www.silberstreif-restaurant.de/

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