14/01/2019
Sehr geehrte Frau Schmidt und Familie, heute möchten wir Stellung zu Ihrer Bewertung beziehen.Sie sagen Servicewüste,wir sagen,wir sind Dienstleister und keine Butler!Ihr Auftreten und Ihre zeitliche Schilderung Ihres Weihnachtsfestes hinterlässt offene Fragen bei uns.Sie waren laut eigener Aussage 1h vor Ort,haben jedoch bemängelt das sie 1,5h auf das Nachsetzen bestimmter Speisen gewartet haben und erstaunlicherweise nachdem unser Buffet offiziell um 14.00Uhr endete feststellten das unser Lachs um 14.30Uhr verräumt wurde.Da stellt sich uns die Frage in welcher Zeitzone Sie rechnen!?
Unser weihnachtliches Mittagsbuffet boten wir 2018 zu 26,90€ p.P. an.Bei Reservierungswünschen teilten wir unseren Gästen mit das die angegebene Personenzahl bindend sei,da wir unser Lokal ganzjährig auf 80Plätze reduzieren.Zu Ihren Gunsten berechneten wir Ihnen trotz reservierter 6Personen nur anwesenden 5Personen.
Begrüßung:Zu Feiertagen jeglicher Art herrscht in jedem Gastronomiebetrieb Hochkonjunktur.Eventuell sollten Sie sich beim nächsten Weihnachtsfest eine Lokalität mit geringer Platzkapazität aussuchen oder vielleicht doch den heimischen Weg wählen.In seinen eigenen 4Wänden muss man sich dann auch nicht über Rechtschreibfehler der hauseigenen Werbung mit der Aussage „Mega peinlich“ ärgern.
Zeitlicher Ablauf:Unser Service-und Küchenpersonal ist auch zu Weihnachten sehr darauf bedacht unseren Gästen kulinarische Abwechslung aus der mediterranen Küche zu bieten.Wir bedauern das Sie unsere original italienischen Salami-Schinken-und Käsevariationen nur als Wurstplatte zur Kenntnis nahmen.Auch bei unseren warmen Gerichten bringen wir Vielfalt ins Spiel,da wir davon ausgehen,dass für 26,90€ p.P. nicht nur Ente,Rotkohl und Lachs zur Auswahl stehen darf.Natürlich trifft man dabei auch nicht alle Geschmäcker!Den besagten Lachs haben wir selbstverständlich nach einer gewissen Zeit verräumt,da so ein ganzes Tier natürlich seinen Glanz verliert mit der Hälfte an Gewicht.Unser Küchenteam dachte sich daraufhin es wäre eine gute Idee den Lachs von seinen Gräten zu befreien und nun das Lachsfilet ohne Kopf auf einer sauberen Platte zu servieren.Aber eventuell haben Sie ihn ja dann nicht mehr als Meeresbewohner erkannt.
Verabschiedung:Da Sie seit unserer Begrüßung bis zu Ihrem Verlassen unserer Lokalität augenscheinlich nicht zufrieden waren und dieses auch unsere Servicemitarbeiter haben spüren lassen,wird unsere Kollegin Sie zurecht darauf hingewiesen haben,dass wir uns dann vermutlich Weihnachten 2019 nicht wiedersehen werden.Wir Gastronomen arbeiten an jeglichen Feiertagen da wir uns für dieses Arbeiten entschieden haben und geben unser Bestes unsere Gäste mit Freundlichkeit und Freude entgegen zutreten,während unsere Familien daheim ohne uns feiern.
Wir als Arbeitgeber sind dankbar das wir Mitarbeiter haben,welche das Wohl unserer Gäste über ihr eigenes stellen und bereit sind Gäste wie Sie auch an diesen Tagen trotz herablassender Art oder schlechter Laune zu bewirten.
Mit besten Grüßen Anne-Kathrin Andolfi
