Viele kennen Tapas aus dem Urlaub in Spanien, doch auch in unseren Genussbreiten haben sich spanische Tapas bereits fest etabliert. Auch wenn es in deutschen Städten bei weitem nicht so viele Bars mit Tapas gibt wie in Barcelona, Sevilla oder anderen Städten in Spanien, haben die kleinen iberischen Snacks längst unsere Küchen und Herzen erobert. Traditionell werden spanische Tapas in Spanien als Appetithäppchen zu Wein, Bier oder Tinto de verano - einer Mischung aus Rotwein und Zitronenlimonade - gereicht. Daher kommt die Vermutung, in Spanien habe man ursprünglich Brotscheiben oder auch kleine Teller als Deckel auf die Gläser in den Bars gelegt, um die Getränke vor Insekten zu schützen. Irgendwann gingen spanische Wirte dazu über, kleine Snacks wie Käsewürfel, spanische Oliven oder Schinken auf die "Deckel" zu legen - die Tapas waren geboren! Bestimmt ermunterten die meist würzigen Tapas die Gäste in Spanien auch dazu, ein weiteres Getränk zu bestellen. Heute überbieten sich die Bars mit den unterschiedlichsten Tapas, die oft auch regionale Einfärbungen haben. So serviert man in Küstenregionen in Spanien gern Garnelen, Muscheln und Fisch als Tapas, im Landesinneren findet man dagegen häufiger spanische Wurst- und Schinkenspezialitäten auf den Tellerchen. Mit den Tapas eng verwandt sind die Pinchos oder auch Pintxos - eine regionale Spezialität aus Katalonien. Sie sind in der Herstellung oft etwas aufwändiger als die bodenständigen Tapas, werden aber genauso zu Bier und Wein serviert. Der Name Pincho bedeutet Spieß, denn üblicherweise werden die kleinen Köstlichkeiten auf Spieße gesteckt. Selbst üppig belegte Brote erhalten einen Stab durch die Mitte, so behalten alle Beläge ihren zugedachten Platz. Der Gast sammelt einfach die Spieße seiner verspeisten Pinchos und zahlt entsprechend der Anzahl seine Rechnung.
