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Römertopf - Das Original

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Ransbach-Baumbach
Römertopf - Das Original

Römertopf® Original seit 1967
Kochen, Backen & Aufbewahren in echter Terrakotta
- in liebevoller Handarbeit veredelt
Für alle, die natürlichen Genuss lieben.

11/09/2026

Du bist zum Grillen eingeladen? Chakalaka!!!🔥 Dieses würzig-scharfe Sauerteigbrot ist das perfekte Mitbringsel für einen gemütlichen Grillabend. Die aromatische Gewürzmischung sorgt für ordentlich Geschmack und zaubert beim Formen außerdem einen wunderschönen marmorierten Effekt❤️

Zutaten:
40 g aktiver Sauerteig
380 ml Wasser, lauwarm
490 g Mehl 550
100 g Dinkelmehl 630
13 g Salz
2 EL Chakalaka Gewürzmischung

Zubereitung:
1. Beide Mehlsorten mit dem lauwarmen Wasser vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig 30–60 Minuten ruhen lassen.
2. Salz und aktiven Sauerteig hinzufügen und in der Küchenmaschine kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
3. Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen. In den nächsten 2 Stunden den Teig 2–4-mal im Abstand von etwa 30 Minuten dehnen und falten. Zwischen den Faltvorgängen immer wieder abdecken.
4. Nach dem letzten Falten den Teig weiter ruhen lassen, bis er sich insgesamt um etwa 40–50 % vergrößert hat.
5. Den Teig vorsichtig auf die Arbeitsfläche geben. Beim finalen Falten und Formen die Chakalaka-Gewürzmischung einarbeiten – so entsteht später der schöne marmorierte Effekt. Anschließend in ein gut bemehltes Gärkörbchen legen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
6. Backofen vorheizen: Am nächsten Tag den Backofen mitsamt gusseisernem Topf und Deckel auf 250 °C vorheizen.
7. Den Teig auf ein Stück Backpapier stürzen und nach Belieben einschneiden. Das Brot mitsamt Backpapier vorsichtig in den heißen Topf heben und sofort den Deckel schließen. (Unsere Backschlaufe eignet sich auch hervorragend dazu) Etwa 30 Minuten mit geschlossenem Deckel backen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 5–10 Minuten backen, bis eine schön goldbraune Kruste entstanden ist.
8. Das Brot auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Moritz und Moritz Schale
📸

👉Das vollständige Rezept findet ihr auf unserer Rezeptwelt

08/09/2026

Souptember startet! 🎃🍂
Und wir läuten unseren Lieblingsmonat mit einem echten Herbstklassiker ein: Klassische Kürbissuppe mit Kresse & Crème fraîche. 🧡
Cremiger Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und feine Gewürze wie Muskat, Zimt und Curry – dazu frische Kresse, knackige Kürbiskerne und ein Klecks Crème fraîche. Einfach, gemütlich und genau das Richtige für die ersten kühleren Tage.

Portionen: 4 Portionen
Zutaten:
1 kleine Hokkaido Kürbis - etw 800g
250 g Kartoffeln festkochend
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1,2 Liter Wasser
1 EL Gemüsebrühpulver
1 Msp. Muskat
1 Msp. Zimt
1/2 TL Curry
1 Lorbeerblatt
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

100 g Créme fraîche
50 ml Milch
1/2 Schälchen Kresse
4 EL Kürbiskerne

Zubereitung:
1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend den Kürbis in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin etwa 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Anschließend Kürbis, Kartoffeln und Knoblauch hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Wasser ablöschen und Gemüsebrühpulver, Muskat, Zimt, Curry, etwas Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Die Suppe zugedeckt etwa 35–40 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Suppe auf vier Schüsseln verteilen. Crème fraîche mit der Milch glatt rühren und über die Suppe geben. Die Kresse mit einer Schere abschneiden und zusammen mit den Kürbiskernen als Topping auf der Suppe verteilen.

06/09/2026

🇫🇷🍷 Boeuf Bourguignon aus dem Römertopf
Ein echter Klassiker aus Frankreich! Zart geschmortes Rindfleisch, aromatischer Burgunder, Speck, Möhren und Champignons ergeben eine wunderbar kräftige Sauce. Durch das langsame Schmoren wird das Fleisch herrlich zart – perfektes Soulfood für gemütliche Tage. ❤️

👉 Das vollständige Rezept findet ihr auf unserer Rezeptwelt! Der Link dazu ist in unserer Bio

02/09/2026

Knusprige Kruste, aromatische Krume und dazu eine ordentliche Portion Schoko Creme – gibt es einen besseren Start in den Tag? 😍

Zutaten:
120g aktiver Lievito Madre:
30g Lievito
30g Wasser
60g Mehl

Hauptteig:
300g Weizenmehl 550
100g Dinkelmehl 630
120g aktiver Lievito Madre
270g Wasser
12g Salz

Zubereitung:
1.Abends: 30g Lievito Madre mit 30g Wasser und 60g Mehl vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einem Ball formen, abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.
2.Am nächsten morgen die beiden Mehle mit dem Wasser für den Hauptteig vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig anschließend 30–60 Minuten ruhen lassen.
3.Danach Salz und den aktiven Lievito Madre hinzufügen. In der Küchenmaschine kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
4.Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen. In den nächsten 2 Stunden den Teig 2–4-mal dehnen und falten, jeweils im Abstand von etwa 30 Minuten. Zwischen den Faltvorgängen immer wieder abdecken.
5.Nach dem letzten Falten den Teig weiter ruhen lassen. Er sollte sich insgesamt um etwa 40–50 % vergrößert haben.
6.Den Teig vorsichtig auf die Arbeitsfläche geben und final formen. In ein gut bemehltes Gärkörbchen legen, abdecken und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank gehen lassen. Es kann auch am Abend gebacken werden, dann die Stückgare bei Raumtemperatur beobachten und backen, sobald der Teig sein maximales Volumen erreicht hat.
7.Am nächsten Tag bzw. am Abend den Backofen mitsamt gusseisernem Topf und Deckel auf 250°C vorheizen.
8. Den Teig auf ein Stück Backpapier stürzen und nach Belieben einschneiden. Das Brot mitsamt Backpapier vorsichtig in den heißen Topf heben und sofort den Deckel schließen. (Unsere Backschlaufe eignet sich auch hervorragend dazu ;))
9. Das Brot etwa 30 Minuten mit geschlossenem Deckel backen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 5–10 Minuten backen, bis eine schön goldbraune Kruste entstanden ist. Das Brot auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

30/08/2026

Rustikal trifft mediterran: Zart geschmorter Schweinenacken, süß-saftige Zwetschgen und cremige Fregola Sarda ergeben ein sommerliches Wohlfühlgericht voller Aroma☀️

Zutaten:
1,3 kg Schweinenacken
Öl/Fett zum anbraten, nach Vorliebe
2 EL Balsamicoessig
1 EL Honig
5 Knoblauchzehen in Stifte geschnitten
500 g Schalotten, ganz
2 Schuss Noily Prat (optional)
400 ml Geflügelfond
3 Zweige Thymian
2 Lorbeerblätter
1 Zitrone, Saft & Zesten
400 + 100 g Zwetschgen frisch, Hälften
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
250 g Fregola Sarda
gehobelter Parmesan
(Alternativ zur Fregola Sarda kann auch Orzo verwendet werden)

Zubereitung:
1. Den Schweinenacken mit Knoblauchstiften spicken, mit Balsamico-Essig und Honig in einem Frischhaltebeutel über Nacht marinieren lassen.
Wer es eilig hat lässt diesen Schritt einfach weg, schmecken wird es so oder so.
2. Am nächsten Tag das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in der Schmorpfanne mit etwas Öl bzw. Fett von allen Seiten scharf anbraten. Fleisch herausnehmen.
3. Schalotten in derselben Pfanne rundum anbraten, mit Noilly Prat (optional) und dem Geflügelfond ablöschen. Fleisch zurück in die Pfanne geben, Thymianzweige, Lorbeerblätter und den Saft einer Zitrone dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mit geschlossenem Deckel im Ofen bei 180 °C ca. 90 Minuten schmoren lassen.
5. Das Fleisch herausnehmen, 400 g Zwetschgen und die Fregola Sarda mit ca. 200 ml Wasser in der Sauce unterrühren und die Schmorpfanne für weitere 20-25 Minuten zurück in den Ofen geben.
6. In der Zwischenzeit, die restlichen Zwetschgen grillen und das Fleisch in Scheiben schneiden (warmhalten).
7. Den Schweinenacken servieren. Die cremige Fregola Sarda mit der Zwetschgen-Bratensauce daneben anrichten. Lorbeerblätter und Thymianzweige vorher entfernen. Mit gegrillten Zwetschgen, Zitronenzesten, Thymian und gehobeltem Parmesan toppen.
8. Entspannt genießen – rustikal, sommerlich und herrlich aromatisch.

und.moritz Teller

Speichere dir das Rezept und entdecke viele weitere saisonale Gerichte auf unserer Rezeptwelt!

26/08/2026

🏺 Vom Tontopf zum Küchenklassiker: Die Geschichte des RÖMERTOPF® reicht weit zurück – und begann 1967 mit einer einfachen Idee: Kochen mit Keramik, ganz natürlich und voller Aroma.
Seitdem hat sich vieles verändert: Formen, Designs, Produkte und sogar die Marke selbst. Was geblieben ist, ist die Idee dahinter: bewusst kochen und genießen. 🤎
Heute geht die Geschichte weiter – mit moderner Keramik, neuen Produktideen und erstmals auch Gusseisen.
Fast 60 Jahre RÖMERTOPF® – und noch lange nicht am Ende.

23/08/2026

🧀Pfeffer-Parmesan-Brot „Cacio e Pepe“
Dieses aromatische Sauerteigbrot verbindet würzigen Parmesan mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer wunderbar knusprigen Kruste. Gebacken im gusseisernen Römertopf wird es außen goldbraun und innen schön saftig🥖

Portionen: 1 Brot
Zubereitungszeit: 30 Min.
Back-/Kochzeit: 40 Min.
Wartezeit: 14 Stunden
Produkt: Gusseisen Topf 24cm anthrazit

Zutaten:
500 g Weizenmehl Typ 550, backstark
100 g Sauerteigstarter
380 ml Wasser
10 g Salz
60 g geriebener Parmesan
1 TL gemahlener Pfeffer
1 EL geriebener Parmesan
1/2 TL gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
1. Mehl und Wasser in einer Schüssel vermengen, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Den Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen.
2. Sauerteig und Salz einarbeiten und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Parmesan und Pfeffer zum Teig geben und sorgfältig einkneten.
3. Die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur 4 Stunden gehen lassen. Dabei den Teig alle 60 Minuten dehnen und falten (Coil Folds*).
4. Anschließend ein Gärkörbchen bemehlen. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Laib formen. Dafür den Teig von oben zur Mitte falten. Anschließend die untere, rechte und linke Seite ebenfalls zur Mitte falten.
5. Danach alle vier Ecken diagonal zur Mitte einschlagen. Den Teigling umdrehen und durch vorsichtiges Ziehen über die Arbeitsfläche straffen, bis eine glatte Oberfläche entsteht (Boule). Mit der Naht nach oben in das Gärkörbchen legen, abdecken und 8–12 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
6. Am nächsten Tag den Backofen zusammen mit dem Römertopf auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den heißen Topf vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Boden leicht mit Mehl bestäuben. Den Teigling zügig mit der Naht nach unten in den Topf stürzen und die Oberfläche kreuzweise einschneiden. Mit dem restlichen Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Den Deckel aufsetzen und das Brot 20 Minuten backen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten goldbraun backen.

21/08/2026

🥖✨ Die Römertopf Silikon-Backmatte – dein praktischer Helfer beim Backen!
Mit 70 × 50,5 cm bietet die wiederverwendbare Backmatte viel Platz zum Kneten und Ausrollen. Die Maßskala und verschiedenen Kreise helfen dabei, Teige genau in die gewünschte Größe zu bringen. 📏
Dank rutschhemmender, antihaftender Oberfläche bleibt alles an seinem Platz – und nach dem Backen wandert die Matte einfach in die Spülmaschine. Sie ist bis 250 °C hitzebeständig und ersetzt dabei ganz nebenbei Einweg-Backpapier. ♻️
Ob Pizza, Brot, Plätzchen oder Tortenboden – ein praktisches Must-have für alle, die gerne backen. 💚

👉 Entdecke die Silikon-Backmatte auf unserer Homepage! Den Link dazu findet ihr in unserer Bio

18/08/2026

Sauerteig-Pancakes mit saisonalen Früchten🌸🫐
Sauerteigreste müssen nicht im Müll landen! Aus Discard werden diese wunderbar fluffigen Pancakes – kombiniert mit warmen Brombeeren, cremigem Schmand und einem Hauch Vanille. Einfach, saisonal und viel zu lecker zum Wegwerfen. ✨🥞

Zutaten:
150 g Sauerteigstarter (hier Roggenvollkorn)
200 g Milch
200 g Weizenmehl 00
1 Ei (M)
1 TL Backpulver
50 g Zucker
1 Prise Salz
2x 3 Tropfen Vanilleextrakt (Teig und Brombeeren)
50 g Butter, Nussbutter/geklärte Butter

Früchte der Saison:
500 g Brombeeren
2 Becher Schmand

Aus Sauerteigresten (Discard) werden fluffige Pfannkuchen. Statt wegwerfen, verwerten. Du kannst die Reste auch einfrieren und später verarbeiten.

Zubereitung:
1. Zuerst die flüssigen und die trockenen Zutaten jeweils separat in zwei Schüsseln gut vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten zu den Flüssigen geben und alles verrühren – gerade so lange, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
2. Den Teig anschließend abdecken und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit Früchte der Saison, in diesem Fall Brombeeren, köcheln lassen bis eine saftige Sauce entsteht, mit 3 Tropfen Vanilleextrakt und 1-2 EL Ahornsirup verrühren (je nach Geschmack) und zur Seite stellen.
4. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pancakes portionsweise von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
5. Auf Lieblingstellern mit Schmand, den heißen Brombeeren und ein paar frischen Früchten nach Wahl anrichten.

Moritz und Moritz Teller
📸

16/08/2026

🥩✨ Klassischer Schweinebraten mit knuspriger Kruste
Saftiger Schweinebraten aus dem Römertopf, dazu aromatischer Rotkohl mit Apfel, Kartoffelklöße und eine kräftige Bratensauce – echtes Sonntagsessen, das nach Zuhause schmeckt. ❤️
Im Römertopf bleibt das Fleisch wunderbar saftig und bekommt zum Schluss eine herrlich knusprige Kruste. Perfekt für gemütliche Familienessen und besondere Sonntage.

👉 Das vollständige Rezept findet ihr auf unserer Rezeptwelt! 💚

Adresse

Ostenallee 1-3
Ransbach-Baumbach
59063

Öffnungszeiten

Montag	10:00 - 18:00
Dienstag	10:00 - 18:00
Mittwoch	10:00 - 18:00
Donnerstag	10:00 - 18:00
Freitag	10:00 - 18:00
Samstag	10:00 - 13:00

Webseite

http://www.roemertopf.de/, http://www.roemertopf-rezeptwelt.de/

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