Felsenbirne

21/08/2026

21/08/2026

Frühstück bei der Felsenbirne – aber nicht ganz so wie ihr denkt.

Felix kümmert sich neuerdings auch um das Frühstück der Malerweg Residenz nebenan. Alles was dort morgens auf den Tisch kommt, entsteht hier – in derselben Küche, mit denselben Händen.

Wer in Pirna übernachtet und gut frühstücken will, weiß jetzt wo er richtig ist.

📍 Malerweg Residenz – Lange Str. 29, Pirna
🌐 www.malerweg-residenz.de

14/08/2026

Zubereitet. Angerichtet. Probiert.

Pulpo Sous-vide mit Tomatenrisotto und Kimchi – Felix zeigt den Weg zum fertigen Teller. Was das Team davon hält seht ihr am Ende selbst.

Traut ihr euch die Kombination? 👇

07/08/2026

Hinter jedem Restaurant steckt ein Team. Hinter diesem hier stecken Geschichten.

Leni, Oscar und Kathi – drei Menschen, drei verschiedene Wege, ein Restaurant. Wie sie zur Felsenbirne gekommen sind erzählen sie selbst.

Was verbindet euch mit eurem Job? 👇

31/07/2026

Sommer. Neue Karte. Drei Gründe vorbeizukommen.

Kalbskopf gebacken auf Kartoffel-Radieschensalat mit Schmelzzwiebeljus – Handwerk auf dem Teller. Oktopus Sous-vide mit Tomatenrisotto und Kimchi – unerwartet, präzise, überzeugend. Wassermelone mit Sesameis, Streuseln und Muskovadocreme – der Abschluss der bleibt.

Ab sofort bestellbar.

Mit wem kommt ihr? 👇

24/07/2026

Manches muss man einfach probieren bevor man urteilt.

Ausgebackener Kalbskopf auf Kartoffelsalat – das Team hat verkostet. Was dabei rausgekommen ist seht ihr hier.

Wer traut sich beim nächsten Besuch? 👇

17/07/2026

Vom Kopf bis zum Teller.

Felix zeigt einen der aufwendigsten Prozesse der Küche – Kalbskopf, Schritt für Schritt. Maske lösen, kochen, portionieren, gelieren, ausbacken. Bis er am Ende als knuspriges Stück auf Kartoffelsalat landet.

Handwerk das man schmeckt.

Was denkt ihr beim ersten Hören – traut ihr euch das? 👇

04/07/2026

Wenn das Team probiert, bevor die Gäste es tun – dann ist das ein gutes Zeichen.

Lena hat das neue Dessert als Erste gekostet. Eingelegte Wassermelone mit Sesam, Crumble, Muskovadozuckercreme und Sesamrahmeis. Ihre Reaktion sagt mehr als jede Beschreibung.

Glutenfrei. Jetzt auf der Karte.

Seid ihr dabei? 👇

26/06/2026

Wassermelone als Dessert – aber nicht so wie ihr sie kennt.

Eingelegt, mit Sesamcrumble und Muskovadozuckercreme. Dazu ein Sesamrahmeis das den letzten Zweifel beseitigt.

Felix zeigt, was demnächst auf die Karte kommt. Wir sagen nur – Platz lassen.

Würdet ihr das bestellen? 👇

26/06/2026

Mit großer Freude und Dankbarkeit dürfen wir verkünden: Zum vierten Mal in Folge wurden wir mit dem Bib Gourmand im Guide MICHELIN 2026 ausgezeichnet.
Diese Auszeichnung ist für uns Anerkennung und Ansporn zugleich. Ein herzliches Dankeschön an unser großartiges Team und an alle Gäste, die uns auf diesem Weg begleiten.🙏🙏