Die Brasserie

25/02/2026

F E I N S C H M E C K E R ♥️ STAMMTISCH 04.03.

Geselliges Beisammensein in einer netten Runde mit gutem Essen und schönen Gesprächen ist die schönste Auszeit vom schnelllebigen Alltag. Immer am ersten Mittwoch im Monat laden wir unsere Stammgäste, und die, die das werden wollen ein zu unserem Feinschmecker-Stammtisch und freuen uns auf eine unterhaltsame und genussreiche Zeit mit Ihnen.

Am Mittwoch, den 04.03. Beginn um 18 Uhr.

18/02/2026

SPITZMORCHELN-DER DUFTENDE FÜHLINGSBOTE

Wir servieren den schmackhaften Pilz in eigenem Sud mit dem Lardo von unseren Wollschweinen, Frühlingslauch und Sherry.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch😊
https://www.diebrasserie-ps.de/speisekarte.html

23/01/2026

M E N Ü DER SAISON ♥️

Schwein und Sauerkraut

Der Hauptgang aus unserem aktuellen Menü der Saison, geschmorte Bäckchen vom iberischen „Pata Negra“ Schwein, knusprige Schweineschwarte, gebratenes Sauerkraut, Walnüsse und Rosinen. Dazu servieren wir Kartoffelschaum.

Auf bald in der Brasserie.

14/01/2026

L I E B E GÄSTE, ♥️

wir sind aus dem Urlaub zurück, haben viele schöne Ideen mitgebracht und freuen uns, Sie ab Freitag mit den neuen Menüs zu verwöhnen.

Auf bald
Ihr Brasserie-Team

04/01/2026

23/12/2025

LIEBE GÄSTE,

ein herzliches Dankeschön 🙏 für Ihre Treue und die vielen wunderschönen gemeinsamen Momente in diesem Jahr.

Wir wünschen Ihnen gesegnete Weihnachten und alles Gute ♥️ für das neue Jahr. Nach einer kleinen Pause freuen wir uns, ☀️ Sie ab dem 16.01. wieder bei uns zu begrüßen.

Ihr Brasserie Team

17/12/2025

Heute in der DIE RHEINPFALZ Pirmasens

https://www.rheinpfalz.de/lokal/pirmasens_artikel,-die-renaissance-der-schwarzwurzel-was-ein-sternekoch-mit-dem-wurzelgem%C3%BCse-anstellt-_arid,5842976.html

11/12/2025

B R A S S E R I E SPEZIALITÄTEN ♥️
Feinkost aus unserem Genussrefugium.

In unserem Genussrefugium finden Sie die perfekten Geschenke für Ihre Liebsten. Ideal für alle, die leidenschaftlich gerne kochen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

03/12/2025

MENÜ DER S A I S O N ♥️

Rote Bete und Ziegenmilch
Salat von Rote Bete, gestockte Ziegenmilch, Meerrettich,
Piemonteser Haselnüsse
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Schwarzwurzel und Wildgarnelen
Geschmorte Schwarzwurzel in eigenem Sud,
Wildgarnelen
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Jakobsmuscheln und weißer Trüffel
Getauchte Jakobsmuscheln,in Nussbutter gebraten, Kartoffel-Spinatcreme,
2 gr. weißer Alba Trüffel, Trüffelsauce
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Ente und Orangen
Gegrillte und glasierte Brust von der „Label Rouge“ Challans Ente, Gewürz-Rotkohl, Maronenmousseline, Orangen-Preiselbeerjus
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Gouda und Sherry
5 Jahre alter Gouda, geröstete Brioche, Salzkaramell, 30 Jahre alter Sherry
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Topfen und Zitronen
Gebackene Topfenknödel, Amalfi Zitronen, Crème fraîche , Vanille

Auf bald in der Brasserie!

26/11/2025

B R A S S E R I E MENÜ
IN IHREM ZUHAUSE ♥️


Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten an Weihnachten mit einem 4 Gänge Menü aus unserer Sterneküche. Wir bereiten das Menü für Sie so vor, das Sie es ganz entspannt und mit wenigen Handgriffen zu Hause fertigstellen können. Sie können das Menü am 20.12. bei uns abholen. Wir bitten Sie um telefonische Vorbestellung bis zum 13.12.

Mariniertes Filet vom schottischen „Ikarimi“ Lachs mit Rote Bete Salat und Wasabisauce
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Schwarzwurzelsüppchen mit Perigord Trüffel
und Piemonteser Haselnüssen
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In Ingwerjus geschmorte Bäckchen vom
iberischen „Pata Negra” Schwein, Perlgraupen mit Delica
Kürbis und Wurzelgemüse
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70 gr. Brasserie-Steinchen

4 Gänge Menü 95€