Wie kommt ein Deutscher auf die Idee, italienisches Speiseeis herzustellen? Diese Frage wurde uns schon oft gestellt. Während meiner Schulzeit besuchte ich ein Internat und lernte dort meinen späteren Freund Franco Collato kennen. Seine Eltern betrieben seit den 60er Jahren 2 Eiscafes und mobile Verkaufsfahrzeuge in Hagen. Einige Jahre später wurde er Patenonkel unserer zweiten Tochter und so blieb der Kontakt bestehen. Da es in Paderborn – Elsen lange Zeit kein Eiscafé gab, bot Franco mir an, die Herstellung von italienischem Eis bei ihm zu erlernen. Das war 1994. Der Gedanke ein eigenes Café zu eröffnen, ging uns nicht aus dem Kopf. Im Ort fanden wir keine passende Lokalität und so begannen wir 1997 mit dem Bau eines Gebäudes für unser Vorhaben. Im Juni 1999 war es dann soweit. Die Eröffnung. Unser Standort liegt nicht im Zentrum des Ortes und weil wir erst wenig Werbung gemacht hatten, konnte man nicht mit so regem Zulauf rechnen. Mit einem Sprung ins kalte Wasser machten wir unsere ersten grundlegenden Erfahrungen. Nach der ersten Saison waren wir ein eingespieltes Team, wobei die Mithilfe unserer drei Töchter nicht unerwähnt bleiben sollte. An dieser Stelle möchten wir uns noch einmal ganz herzlich für deren große Unterstützung bedanken. Heute ist unser Standort etabliert, ein Treffpunkt und ein beliebtes Ausflugsziel in der Umgebung.
