Gasthaus zur Grässelmühle

Name: Gasthaus zur Grässelmühle
Address: Sasbachwaldener Str. 64, Obersasbach, 77880, DE
Telephone: +4978414146
Price range: $

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Obersasbach
Gasthaus zur Grässelmühle

Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Gasthaus zur Grässelmühle, Gaststätte, Sasbachwaldener Str. 64, Obersasbach.

11/10/2026

Classics outta Kitchen 🍴
Tanja erklärt Küchenklassiker – Gerichte mit Geschichte

Heute: Schweinefilet im Speckmantel

Wisst ihr, warum Schweinefilet so gerne im Speckmantel zubereitet wird? 🧐

Schweinefilet gehört zu den besonders mageren und zarten Fleischstücken. Genau deshalb kann es bei zu langer Garzeit schnell trocken werden.

Der Speckmantel bringt zusätzlich Fett, Würze und kräftige Röstaromen ins Spiel. Gleichzeitig schützt er die Oberfläche des Filets beim Garen etwas vor dem Austrocknen.

Entscheidend bleibt aber die richtige Kerntemperatur, damit das Fleisch innen schön saftig und zart bleibt.

💚 Zartes Filet, würziger Speck und gutes Küchenhandwerk. Manchmal ist der beste Wintermantel eben aus Speck. 🥓

Kommt vorbei und probiert selbst.

Eure Tanja

04/10/2026

Dennis empfiehlt 🍷

Heute im Glas: der Vinum Nobile Rosé von den Oberkircher Winzern.

Eine Cuvée aus Merlot und Spätburgunder mit Aromen von Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere.

Dennis macht natürlich den Selbsttest: In der Nase kommen Erdbeere und Johannisbeere durch, geschmacklich ist der Rosé fruchtig, elegant, leicht und schlank. Im Abgang zeigt sich dann besonders die Himbeere.

Und was passt dazu?

💚 Dennis empfiehlt unsere Bowl mit Burrata.

Probiert die Kombination selbst bei uns im Wohlfühlhotel zur Grässelmühle.

30/09/2026

Classics outta Kitchen 🍴
Tanja erklärt Küchenklassiker – Gerichte mit Geschichte

Heute: Riesling-Risotto

Wisst ihr, warum Risotto beim Kochen immer wieder gerührt wird? 🧐

Risottoreis enthält besonders viel Stärke. Durch das Rühren und die langsame Zugabe der Flüssigkeit löst sich ein Teil davon aus den Reiskörnern. Genau das sorgt für die typische cremige Konsistenz, obwohl der Reis selbst noch etwas Biss behält.

Beim Riesling-Risotto kommt zusätzlich die frische Säure und Fruchtigkeit des Weins ins Spiel. 🍷

Das Ergebnis: cremig, aromatisch und trotzdem angenehm frisch. 💚

Kommt vorbei und probiert selbst.

Eure Tanja

27/09/2026

Hi, ich bin Josy. 👋
Ich arbeite im Service hier im Wohlfühlhotel zur Grässelmühle und es macht mir richtig viel Spaß.

Besonders schön finde ich, dass bei uns immer wieder richtig nette Leute vorbeikommen. 💚

Und wenn ihr mich nach meinen persönlichen Favoriten fragt: Unser alkoholfreier Orange Spritz ist definitiv eine Empfehlung. 🍊 Und wenn danach noch Platz ist, solltet ihr unbedingt das Schokotörtchen probieren. Das ist meine wärmste Empfehlung. 🍫

Vielleicht sehen wir uns ja bald bei uns in der Grässelmühle. Ich freue mich auf euch!

23/09/2026

Classics outta Kitchen 🍴
Tanja erklärt Küchenklassiker – Gerichte mit Geschichte
Heute: Sauerbraten mit Bandnudeln

Wisst ihr, warum Sauerbraten seinen Namen wirklich verdient? 🧐

Das Fleisch wird traditionell mehrere Tage in einer säuerlichen Marinade eingelegt. Essig oder Wein sorgen dabei nicht nur für den typischen Geschmack. Die lange Beizzeit beeinflusst auch die Struktur des Fleisches und bereitet es auf das anschließende langsame Schmoren vor.

Erst dann entstehen beim Anbraten und Schmoren die kräftigen Röstaromen und die typische dunkle Soße.

Bei uns gibt’s den Klassiker mit Bandnudeln, die ordentlich Soße aufnehmen dürfen. 💚

Ein Gericht, bei dem Geduld definitiv mitisst.

Kommt vorbei und probiert selbst.

Eure Tanja

20/09/2026

Dennis empfiehlt 🍹

Heute mal ohne Alkohol, aber definitiv nicht ohne Genuss:

Unser Aperol Spritz Mocktail auf Basis von MONIN Orange Spritz Sirup, Wasser, süßem Sprudel und Tonic Water.

Schön frisch auf Eis, dazu eine Scheibe Orange und ein kleiner Zweig Rosmarin. 🍊

Perfekt für alle Autofahrer und alle, die einfach alkoholfrei genießen möchten, ohne Abstriche beim Geschmack.

Von Dennis getestet und mit bester Empfehlung. 💚

16/09/2026

Classics outta Kitchen 🍴
Tanja erklärt Küchenklassiker – Gerichte mit Geschichte

Heute: Straßburger Wurstsalat

Wisst ihr, was den Straßburger Wurstsalat vom klassischen Wurstsalat unterscheidet? 🧐

Die entscheidende Zutat ist Käse. Während der klassische Wurstsalat vor allem aus fein geschnittener Wurst, Zwiebeln und einer würzigen Marinade besteht, kommt bei der Straßburger Variante noch Käse dazu.

Das Ergebnis: herzhaft, würzig, frisch und genau richtig für alle, die beim Wurstsalat gerne noch eine Schippe drauflegen. 💚

Ein unkomplizierter Klassiker, der besonders gut zur badischen Küche passt.

Kommt vorbei und probiert selbst.

Eure Tanja

Sasbachwalden

13/09/2026

Hi, wir sind Nora und Ionela. 👋
Zusammen kümmern wir uns um das Housekeeping hier im Wohlfühlhotel zur Grässelmühle.

Lächeln, gute Laune und ein bisschen Quatsch gehören bei uns genauso zum Arbeitsalltag wie der Blick fürs Detail und unser Faible für Sauberkeit. 🛏️✨

Denn am Ende sollt ihr euer Zimmer betreten und euch einfach wohlfühlen.

Wir freuen uns auf euch! 💚

09/09/2026

Classics outta Kitchen 🍴
Tanja erklärt Küchenklassiker – Gerichte mit Geschichte

Heute: Hirschragout mit Pilzen

Wisst ihr, warum ein gutes Hirschragout Zeit braucht? 🧐

Hirschfleisch ist besonders mager und kräftig im Geschmack. Beim Ragout werden die Fleischstücke zunächst kräftig angebraten und anschließend langsam in der Soße geschmort. So wird das Fleisch zart und die Röstaromen verbinden sich mit der Sauce.

Pilze passen dabei besonders gut zum Wild, weil ihre erdigen, herzhaften Aromen den kräftigen Geschmack des Hirschfleischs ergänzen. 🍄

💚 Ein echtes Schmorgericht, bei dem Zeit und gutes Handwerk den Unterschied machen.

Kommt vorbei und probiert selbst.

Eure Tanja

Sasbachwalden

06/09/2026

Heute nimmt euch unser Housekeeping-Team mit hinter die Kulissen. 🛏️✨

Mit viel Liebe zum Detail sorgen sie dafür, dass ihr euch bei uns vom ersten Moment an wohlfühlen könnt.

Vielleicht liegt ihr schon bald in diesem wunderbar weichen Bett, kuschelt euch ein und lasst den Alltag einfach mal Alltag sein. 💚

Kommt vorbei, schaltet ab und genießt eure Auszeit im Wohlfühlhotel zur Grässelmühle in Sasbachwalden.

Adresse

Sasbachwaldener Str. 64
Obersasbach
77880

Telefon

+4978414146

Website

https://www.zur-graesselmuehle.de/

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