Machhörndl Kaffee Im Crämer & Co

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Machhörndl Kaffee Im Crämer & Co

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Speciality Coffee in Nürnbergs Innenstadt! Alle ausgeschenkten Bohnen rösten wir selbst in unserer Rösterei in Nürnberg, GoHo. Taste the differnece!

Unsere Kaffees werden alle frisch geröstet in unserer Rösterei in Gostenhof! Je nach Sorte kann’s auch richtig schön fruchtig, spritzig werden! Seid gespannt und schmeckt selbst wie vielfältig Kaffee von Natur aus sein kann! Um diese Geschmacksvielfalt voll wahrzunehmen empfehlen wir unsere Kaffee-Spezialitäten ohne Zucker zu trinken – probier’s aus! Den Rohkaffee beziehen wir von verschiedensten Rohkaffee-Händlern europaweit, die wiederum die Bauern in den Kaffeeanbauländern fair bezahlen. Einige Kaffees sind auch Bio bzw. Fairtrade zertifiziert - wobei wir bewusst auf diverse Siegel verzichten und dafür auf hohe Transparenz wert legen. Fragt unsere Baristas für mehr Infos. Taste the difference!

30/09/2026

NICARAGUA Aurora

Schokolade, gebrannte Mandel, Pfirsich erwarten euch in der Tasse

REGION: Dipilto
FARM: Finca Aurora, 1150 m
VARIETÄT: Red Catuaí
PROZESS: washed

Die an der Grenze zu Honduras gelegene Finca Aurora wird vom Österreicher Ulrich Salamun betrieben, der 2003 in Nicaragua begonnen hat, Spezialitätenkaffee anzubauen. Die Farm befindet sich auf 1150 m und ist ein kleines Naturparadies - zwischen mehreren Bächen und unter Schatten spendenden Bäumen fühlen sich nicht nur viele Vögel heimisch, sondern auch die Kaffeepflanzen der Varietät Red Catuaí.

Nach der manuellen Ernte wird der Kaffee direkt auf der Farm gewaschen aufbereitet und sonnengetrocknet. Im Anschluss lagert der Kaffee mindestens 6 Wochen - dies dient der Stabilisierung des Feuchtigkeitshaushalts innerhalb der Bohne, bevor er final für den Export vorbereitet wird und sich, in luftdichte GrainPro Säcke verpackt, auf die Reise zu uns macht.

23/09/2026

„Also, mit Kaffee verbinde ich unterschiedliche Dinge, die mir im Alltag sehr wichtig sind: Der Start in den Tag ist ohne Kaffee für mich kaum denkbar – ob jetzt schnell unter der Woche oder entspannt, zu zweit, am Sonntagmorgen. Ein Kaffee gehört immer dazu, am liebsten schwarz, so wie er ist. Kaffee verbindet auch: Egal, welche Veranstaltung man besucht oder zu welchem Geburtstag man eingeladen wird, Kaffee gibt es überall und sorgt (wenn Kaffeeliebhaber aufeinandertreffen) für Gesprächsstoff. Ich komme aus den Niederlanden, wo der Kaffeekonsum enorm ist und man bei jeder Gelegenheit Anlass sieht, een bakkie te doen (eine Tasse Kaffee zu trinken). Ich arbeite seit 2015 bei Machhörndl (war zwischendurch ein paar Jahre woanders, bin aber wieder zurückgekommen). Meine Lieblingsbohne ist momentan Äthiopien Refisa washed – natürlich als Filterkaffee. Gewaschene äthiopische Kaffees sind für mich unvergleichlich im teeartigen Geschmack und zumeist unübertroffen in der Qualität, wobei Kaffees aus z. B. Tansania und Ruanda da ganz gut mithalten können. Für den täglichen Filterkaffee macht Brasilien Corrego do Macedo bei uns einen ganz guten Job.“

16/09/2026

Genießt nochmal die letzten Sommertage – am besten in unserem Hinterhof von unserer Rösterei! 😉

10/09/2026

DOUBLE TROUBLE im Regal

ÄTHIOPIEN Refisa natural & washed

NATURAL: Blaubeere, Limone, Lavendel
WASHED: Stachelbeere, weiße Johannisbeere, Bergamotte

REGION: West Arsi, Oromia
FARM: Testi Coffee, 2200-2400m
VARIETÄT: Äthiopien Heirloom
PROZESS: natural & washed

Äthiopien ist bekannt als die Wiege der Arabica-Spezies. Die West Arsi Zone, aus der unsere Bohnen stammen, gehört zur Verwaltungsregion Oromia. Die Kaffees wachsen hier auf über 2200 m unter klimatisch besten Voraussetzungen.
Testi Coffee ist ein in der Region verwurzeltes Familienunternehmen und betreibt sogenannte post harvest - Anlagen in verschiedenen Ortschaften im Süden Äthiopiens: die Ernte der (Kleinst-)Bauern wird an diesen Orten gesammelt und als natural (= ganze Kirsche mitsamt der Bohne wird sonnengetrocknet) oder washed (= Kaffeebohnen trocknen ohne Fruchtfleisch) aufbereitet. Das Unternehmen leistet zudem einen aktiven Beitrag zum Wohlergehen der ländlichen Gemeinschaft mit dem Bau von Brunnen und Schulen. Unsere Bohnen stammen aus der Verarbeitungsanlage Refisa, die in dem gleichnamigen Kebele (=Dorf) erbaut wurde. Dieses gehört zur Woreda (kleinste Verwaltungseinheit des Landes) Nensebo, das über 400 km südlich der Hauptstadt Addis Ababa liegt. Über 600 Farmer bringen ihre geernteten Kirschen hierher, allesamt sind sie Bio-zertifiziert.
Die Kaffees der verschiedenen Regionen Äthiopiens prägen jeweils 'typischen Aromen' bzw. 'ihren eigenen Charakter' aus - mit unseren beiden Refisa-Kaffees haben wir zudem die Möglichkeit, die geschmacklichen Unterschiede der verschiedenen Aufbereitungen 'natural' und 'washed' im direkten Vergleich entdecken zu können.

28/08/2026

Yeison kommt aus Kolumbien und arbeitet seit Herbst 2022 als Barista bei uns. Seine Lieblingskaffees sind Kenia Top Kiri und Tansania Mondul washed.

12/08/2026

INDIEN Chinennahally als Erweiterung für unser schokoladige Sortiment✨

geröstete Haselnuss, Kakao, rote Traube

REGION: Chikmagalur, Karnataka
FARM: Chinennahally Estate 1000 - 1100 m
VARIETÄT: S795
PROZESS: washed

Chinennahally Estate liegt auf gut 1000 m an den Ausläufern der Bababudangiri Bergkette im Chikkamagaluru Distrikt, der für die Produktion qualitativ hochwertiger Arabica-Kaffees bekannt ist. Seit über 70 Jahren befindet sich die Farm in Familienbesitz.
Die Kaffeepflanzen wachsen unter einem zweistöckigen Kronendach heimischer Bäume, die Schatten spenden. Dies begünstigt ein langsames Wachstum der Kaffeekirschen und führt am Ende zu höherer Qualität und komplexeren Geschmacksnoten in der Tasse.
Um einen Ausgleich zur anstrengenden Arbeit auf der Farm zu ermöglichen, gibt es sowohl Treffpunkte für gemeinschaftliche Aktivitäten sowie Ruhebereiche auf dem Gelände für die Arbeiter/innen, ebenso wird ihnen die Unterkunft kostenlos zur Verfügung gestellt.
Die Ernte erfolgt manuell - hierbei werden nur reife Kirschen gepflückt, entpulpt und gewaschen, so dass schließlich die Bohnen in der Sonne getrocknet und als 'washed process' verkauft werden .

07/08/2026

Wir haben unsere Equipment Regale in unserer Espressobar der Brunnengasse in der Innenstadt erweitert und neue Produkte mit in das bestehende Sortiment aufgenommen.

Ihr müsst nun also nicht mehr ausschließlich in die Rösterei kommen um euch für eure Coffee Corner Zuhause auszustatten.

Schaut vorbei und lasst euch inspirieren. Nicht nur für euch, sondern auch als Geschenk für jemanden der Kaffee mindestens genauso liebt, wie wir es tun.

Danke auch nochmal an BESTbrew GmbH für das Vertrauen und die tolle Zusammenarbeit .

30/07/2026

Nicht nur irgendein neuer Kaffee, .. dieser hat für Armin eine ganz besondere Geschichte und Verbindung

Armin: "2012 durfte ich mit einem Kaffee aus Kenia von der Gatomboya Washing Station den Deutschen Brewers Cup gewinnen.

Jetzt – 14 Jahre später – steht wieder ein Gatomboya bei uns in der Rösterei.

Die erste Tasse hat mich sofort zurückversetzt. Plötzlich waren sie wieder da: die Erinnerungen an die Vorbereitung. Zig verschiedene Brühmethoden ausprobiert, immer wieder an den kleinsten Details gefeilt, die Präsentation bestimmt dutzende Male geübt und jede freie Minute mit diesem Kaffee verbracht. Das war einfach eine richtig coole und prägende Zeit für mich.

Umso schöner ist es, dass dieser Kaffee nichts von dem verloren hat, was mich damals so begeistert hat. Er ist immer noch unglaublich klar, mit lebendiger Säure und unglaublichen Beerennoten-
einfach ein Kaffee, der in Erinnerung bleibt.
Und der Grund, warum kenianische Kaffees zu meinen absoluten Favorites zählen.

Ich freue mich riesig, ihn nach so vielen Jahren wieder rösten und mit euch teilen zu dürfen.

Willkommen zurück, Gatomboya. ❤️"

16/07/2026

Unser ICED ESPRESSO: Nicht einfach nur Espresso auf Eis – erst durch das Blenden entsteht ein perfekt cremiges Geschmackserlebnis.

13/07/2026

Good morning! Have a nice week✨

Adresse

Brunnengasse 7-9
Nuremberg
90402

Telefon

+4991113092743

Website

http://www.machhoerndl-kaffee.de/

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