Ein Hauch Frankreich in Neustädter Kernstadt
Seit November 2014 ist das LE CAF‘ CAVE mit neuem Restaurant ‚Der Franzose‘ in Neustadt ansässig. Die neue Inhaberin Ruth Legagneux bringt gemeinsam mit Ihrem Mann Jean-Robert gemeinsam über 75 Jahre Gastronomieerfahrung mit. Mit viel Charme und gutem Essen überzeugen die Legagneuxs mit einer breiten Palette französischer & internationaler Küche, ein
umfangreiches Weinsortiment & vielfältige Caféspezialitäten. Zusätzlich finden Sie einen kleinen Handel mit ausgesuchten Weinen, Spirituosen, Kaffee- und Espressobohnen mit den dazugehörigen Accessoires. Neben dem Cafébetrieb gibt es ein vielseitiges Snackangebot mit allem von ‚Pariser Zwiebelsuppe‘, über ‚Quiche Lorraine‘ bis zum ‚Faux Filet‘ (Rumpsteak), knackige Salate und frische Nudeln. Mit hausgemachten Kuchen- und Tortenspezialitäten, Dessert- und Käsevariationen versorgt das Programm den kleinen und den großen Hunger. Donnerstags bis samstags rundet eine regelmäßig komplett wechselnde Karte 'Le Menu Spécial‘ mit gehobener Cuisine Française das kulinarische Angebot ab. Trotzdem lohnt es sich immer nach den Tagesempfehlungen aus der Küche zu fragen, denn der Chef hat häufig noch eine ganz besondere Überraschung parat. DER FRANZOSE achtet darauf frisch zubereitete Speisen zu servieren, die mit viel Sorgfalt und Herz, aus hochwertigen möglichst regionalen Zutaten zubereitet werden. "Wir verwenden keine Fertiggerichte und verzichten grundsätzlich auf Geschmacksverstärker sowie Aroma- und Farbstoffe. Unsere Karte ‘Le Menu Spécial’ bleibt klein, dafür frisch und abwechslungsreich. So wird spätestens alle vier Wochen eine komplett neue Karte kreiert." Gerichte und Menüs von € 5,90 bis € 100,00
DER FRANZOSE arbeitet mit frischer Bio-Naturkost aus regionalen Betrieben. Fleisch, Fisch und Geflügel kommen größtenteils direkt aus Frankreich, aber auch von regionalen Biohöfen. Das Cateringangebot sowie der Wein- und Kaffeehandel mit frisch gerösteten Bohnen ermöglicht den Genuss auch in den eigenen vier Wänden. Die Gemeinschaftsverpflegung für KiTas, Schulen und Senioreneinrichtungen liegt dem Ehepaar Legagneux ebenso wie die Speisen für die Restaurantbesucher besonders am Herzen. Alle Gerichte werden täglich frisch zubereitet und direkt ausgeliefert. "Wir richten uns nach den ernährungswissenschaftlichen Vorgaben für eine gesunde, ausgewogene und abwechslungsreiche Kost für Kinder", betont Ruth. Zum Frühlingsbeginn laden ansprechende Außenplätze zum Verweilen ein. Events wie Wein- und Kaffeeproben, Kochkurse, Gourmetabende, Leseabende mit passenden Menüs gehören zum abwechslungsreichen Terminplaner. Ein besonderes Highlight ist das ‚Kulinarische Kino‘. Gesellschaften jeder Form, Betriebs-, Familien- und Trauerfeiern zwischen 6 und 66 Personen sind herzlich willkommen. Frühstück/Brunch auf Anfrage. Ein Besuch lohnt sich!
… Le Chef
Jean-Robert, Chefkoch und Herz der Küche hat 1976 an der Hotelfachschule ‚Mederich‘ in Paris die Gesellenprüfung zum Koch bestanden und ist seitdem als Koch tätig. Sein Können und Wissen ist nicht nur durch seine diversen Auslandserfahrungen, sondern auch durch seine autodidaktische Weiterbildung und sein kulturelles Interesse in allen Bereichen der Gastronomie und der internationalen Küche geprägt. Das mehrfache Erreichen von ‚Gault Millau‘-Punkten (‚Neue Zeiten‘ in Hannover 1992 und letztmalig 2007 im ‚CAPPUVINO‘, Resto et Café Français in Wunstorf) sprechen für sich. Als Küchenchef sicherte er außerdem in den 80-er Jahren dem Restaurant‚ Lousteau de L’isle‘ einen Eintrag bei ‚Michelin de France‘ und dem Inhaber Michael Georges des ‚Le Relais de France‘ in Hamburg einen Michelin-Stern. Demnächst:
Januar 2016
-'Kulinarisches Kino' - Blues Brothers
Februar 2016
- 'Tour de France' – Korsika
- Live Musik - 'Alan Graham' A Liefetime Of Music
- Valentins-Romantikmenü
-'Kulinarisches Kino' -Le Chocolat
März 2016
- Live Musik - 'Vito Becker' Barjazz & Evergreens
-'Kulinarisches Kino' - Dinner Rush
- Ostern
April 2016
- Live Musik - Neustädter Musiknacht
Vito & Mickey MAGIC-BOOGIE-SHOW
Mai 2016
- 'Tour de France' –
- Maifeiertag
- Christi Himmelfahrt
- Muttertag
- Pfingsten
