EssZimmer

26/03/2024

10 Jahre 2 Sterne - und jedesmal habe ich Herzklopfen! Danke an alle, die dazu beigetragen haben, dass wir jedes Jahr wieder feiern dürfen !

24/01/2024

Danke für die Auszeichnung und Herzlichen Glückwunsch an die KollegInnen 🤗

30/08/2023

Danke an die BMW Welt für diesen tollen Film - genau richtig zum Start nach der Sommerpause!

25/06/2023

Unser großartiges Pâtisserie-Team: Chef Alex Koedel wird unterstützt von Sarah Paek. Sarah hat schon im Kempinksi und im Tantris gearbeitet und bringt ihre Erfahrung als Konditormeisterin jetzt ins EssZimmer - und immer mal wieder Ideen aus ihrer Heimat Korea (wie im Bild bei den Petitfours die kleinen Kekse).

07/05/2023

also ich seh’ den Skrei etwas anders 🤗 (natürlich) und den Gang mit dem Aal gab es nicht 😳, Aal war nur beim Skrei - aber Danke für diese sehr sorgfältige, ehrliche Kritik.

Was ist in der Kulinarik Klassik, was Moderne? Vor zehn Jahren, bei der Eröffnung von Bobby Bräuers Esszimmer in der BMW-Welt in München, schien die Antwort noch klar: Die französisch-asiatisch inspirierte Küche verkörperte die zeitgenössische Moderne und Bobby Bräuer galt unbestreitbar als ...

07/05/2023

Zu Besuch bei Florian Vogel im Camers Schlossrestaurant. 4 Hand Dinner mit Dir, Flo, wird zu schönen Tradition Danke Markus Berg für die Bilder 👍

07/05/2023

Heute wieder zu Gast in Cramers Schlossrestaurant

07/04/2023

Das aktuelle Menü - das nach Ostern noch zu haben ist - aber nicht mehr lang - wir tüfteln schon am nöchsten

06/04/2023

Danke an Michelin für wieder 2 Sterne - und vor allem Dank an das Team, das das erst möglich gemacht hat 🙏

08/01/2023

Ein kleiner Einblick in die „Patisothek“ von Alex Ködel

23/10/2022

Mal wieder ein paar Auszüge aus unserer Karte 🤗

27/09/2022

Ich werde so oft gefragt, woher ich meine Produkte beziehe: Eine Antwort gibts im nächsten Gaggenau Genussworshop am 23. Oktober (link zur Anmeldung über linktree in der bio): Grischa Euler und seine Firma Kochstoff sind eine meiner liebsten Quellen für Meeres - und anderes Getier. Und im Workshop erzählt er dann auch Euch wie Ihr an den feinen „Stoff“ kommt.
Kostproben natürlich im Menü:

Royal Belgian Kaviar
Rote Bete /Meerrettich / Dill Popcorn

Pulpo aus Galizien
Artischocke / junger Lauch / Zitrusfrüchte

Wolfsbarsch aus der Vendée
Safran / Fenchel / Toppiaska Olive

Ente aus Challans
Lakritz / Getreide /Akaziensamen

Zwetschge aus dem Chiemgau
Kaffée /Mandel /Chantilly

Also jetzt schnell anmelden !