01/05/2026
Da ist das Ding‼️
Vielen Dank 🙌
Ausgezeichnetes Weinkonzept verliehen an Charlotte in Mainz durch den .diepraedikatsweingueter &
Auch ein großes Dankeschön an Sascha Speicher für die persönlichen Worte bei der Überreichung.
——Charlotte Schwarz, Gasthaus Waltz | München——
„Ähnliches gilt für das zweite kongeniale Sommelier-Duo, das sich in wenigen Jahren in München an die Spitze der Weingastronomie gesetzt hat. Auch Markus Hirschler und Stefan Grabler sind gebürtige Österreicher, die uns in Deutschland gezeigt haben, was mit der richtigen Kombination aus Weinkompetenz und Wirtshauskultur möglich ist. Nämlich die Menschen in schöner Regelmäßigkeit zum Genuss hochwertiger Weine zu animieren. Das Waltz läuft so gut, dass die beiden gemeinsam mit ihren Partnern, der Familie Bieber, 2025 zusätzlich noch eine Weinbar eröffnet haben. Die Rolle der Sommelière hat im Waltz inzwischen Charlotte Schwarz übernommen. Sie pflegt die Weinkarte und entwickelt sie weiter. Deren große Stärke ist ganz klar die Relevanz. Wer es als Winzerin oder als Winzer aus Deutschland auf die Karte geschafft hat, erzeugt Weine mit klarer Aussage, mit Profil und Charakter. Dabei kommt es gar nicht so sehr auf den ganz großen Namen an, sondern nur aufdie Botschaft im Glas.“
