Maldaner Coffee Roasters

Anrufen Wegbeschreibung

Maldaner Coffee Roasters Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Maldaner Coffee Roasters, Café, Augustinerstraße 19, Mainz.

Du kennst Kaffee? Dann kennst du ihn noch nicht so. ☕The unknown. Coming soon.    
11/10/2026

Du kennst Kaffee? Dann kennst du ihn noch nicht so. ☕

The unknown. Coming soon.

   

07/10/2026

Wusstest du eigentlich, dass wir mehrmals die Woche für dich cuppen?
   
Wir schlürfen, schmecken genau hin,  diskutieren und entscheiden gemeinsam, was als Nächstes bei uns geröstet wird.
  
Dabei prüfen wir nicht nur unsere eigenen Röstprofile, sondern auch, was unsere  Farmer:innen gerade Neues ernten. Für uns hört Qualität nämlich nicht beim Rösten auf.  Sie fängt beim Ursprung an, bei den Menschen, die die Kirschen pflücken.
   
Vom Cupping bis in deine Tasse: Wir bleiben neugierig, damit’s bei dir jede Woche ein bisschen besser schmeckt.

The people behind La Cristalina. 🇨🇴Hinter der Finca La Cristalina steht die Familie Grajales. Seit über 100 Jahren bewir...
04/10/2026

The people behind La Cristalina. 🇨🇴
Hinter der Finca La Cristalina steht die Familie Grajales. Seit über 100 Jahren bewirtschaftet sie die gleichnamige Finca in Quindío, Kolumbien.
Diesmal trägt unsere ReCan also nicht den Namen einer einzelnen Person, sondern den des Ortes, an dem dieser Kaffee entsteht.

Welcome to La Cristalina.
Die Finca liegt in Quindío, Kolumbien, auf rund 1.400–1.450 Metern.
Schattenbäume schützen die Kaffeepflanzen vor zu starker Sonne und helfen dabei, die Bedingungen für eine langsame und gleichmäßige Entwicklung der Kaffeekirschen zu schaffen.
Ein Ort, an dem Kaffeeanbau seit Generationen weitergegeben wird.

La Cristalina besteht aus der kolumbianischen Varietät Castillo – bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit gegen Kaffeerost und gleichzeitig viel Potenzial für fruchtige Aromen.
Die sehr reifen Kirschen werden als ganze Frucht aufbereitet und langsam getrocknet. Durch den langen Kontakt mit dem Fruchtfleisch entstehen besonders viel Süße und intensive Fruchtnoten.
Anaerobic Natural · fruity & expressive

Bei uns bekommt La Cristalina ein helles Omniroast-Profil, geröstet, um die intensive Frucht und Süße des Kaffees zu erhalten. Dadurch funktioniert er sowohl als Filter als auch als fruchtiger Espresso.
In der Tasse: Cranberry, Kirsche und Weingummi – saftig, süß und mit ordentlich Frucht.

Zu finden in unserer Funky Kategorie

#

02/10/2026

SAY HELLO TO LA CRISTALINA. 🍓

Neu im Regal und definitiv kein Kaffee für langweilige Tassen.

La Cristalina kommt aus Quindío, Kolumbien und wird als Anaerobic Natural aufbereitet. Das Ergebnis: jede Menge Frucht, markante Süße und ein ziemlich expressives Tassenprofil.

Fruchtig • Süß • Funky

Ab jetzt in den Shops und online erhältlich.

The name behind the coffee: Erwin. 🇳🇮Erwin Mierisch gehört zur Familie hinter Fincas Mierisch und führt eine Kaffeetradi...
29/09/2026

The name behind the coffee: Erwin. 🇳🇮

Erwin Mierisch gehört zur Familie hinter Fincas Mierisch und führt eine Kaffeetradition weiter, die seit mehreren Generationen besteht. Auf der Finca Los Placeres in Matagalpa verbindet die Familie Erfahrung im Kaffeeanbau mit Forschung, neuen Varietäten und experimentellen Aufbereitungen.

Die Finca liegt in Matagalpa, Nicaragua, auf 840–970 Metern. Mineralreiche Böden, Höhenlage und das feuchtwarme Mikroklima schaffen hier die Bedingungen für Kaffees mit viel Charakter.

Ein Ort, an dem die Familie Mierisch seit Generationen Kaffee anbaut, und immer weiterentwickelt.

Ethiosar ist eine besondere Hybride aus Sudan Rume, Sarchimor und Ethiopian Heirloom – robust im Anbau und gleichzeitig aromatisch komplex.

Für Erwins Funky Natural werden die reifen Kirschen kontrolliert unter Hitze fermentiert und anschließend 33 Tage langsam im Schatten getrocknet.

Den Erwin kennen wir doch. Warum gibt’s einen Relaunch? 👀

Keine Sorge: In der ReCan steckt weiterhin Erwin von der Finca Los Placeres, der Familie Mierisch und der Varietät Ethiosar.

Was neu ist? Die Ernte.

Kaffee ist ein Naturprodukt: jede Ernte bringt andere Bedingungen und damit auch ein etwas anderes Geschmacksprofil mit. Deshalb passen wir unsere Röstung an jede neue Ernte an.

Same coffee. New harvest.

Die Röstung ist so angelegt, dass sie im Filter Klarheit, Saftigkeit und eine transparente Süße zeigt. Gleichzeitig bleibt genug Körper und Balance erhalten, damit der Kaffee auch als Espresso rund, süß und angenehm zugänglich wirkt.

25/09/2026

Same Erwin. New harvest.

Erwin ist wieder frisch aus der Röstung mit einer neuen Ernte aus Nicaragua.

Was genau „neue Ernte“ bedeutet und warum sich dadurch ein Kaffee verändern kann, erfahrt ihr bald auf unserem Blog. 👀☕️

18/09/2026

SOUNDS OF ROASTING.

Wer liebt eigentlich nicht das Geräusch von frisch geröstetem Kaffee?
Und vom Geruch fangen wir gar nicht erst an.

The name behind the coffee: Faysel. 🇪🇹Wenn du öfter bei uns Kaffee trinkst, ist dir dieser Name vielleicht schon begegne...
15/09/2026

The name behind the coffee: Faysel. 🇪🇹
Wenn du öfter bei uns Kaffee trinkst, ist dir dieser Name vielleicht schon begegnet. Und das nicht nur einmal.
Faysel Washed, Faysel Anaerobic und Bombe – drei unterschiedliche Kaffees, hinter denen Faysel A. Yonis und Testi Coffee stehen.

Faysel A. Yonis ist Gründer von Testi Coffee, einem äthiopischen Familienunternehmen, das mit Kleinbäuer arbeitet und Kaffee an verschiedenen Washing Stations verarbeitet.

Die Kirschen der umliegenden Farmen werden dort gesammelt, sortiert und je nach Lot unterschiedlich aufbereitet – als Washed, Natural oder mit experimentelleren Fermentationsverfahren.

Genau hier zeigt sich, wie viel vor unserer Rösterei schon passiert: Anbau, Ernte, Auswahl und Aufbereitung bestimmen maßgeblich, was wir später in der Tasse schmecken.

FAYSEL WASHED
Gara Agena · Sidama
Ethiopian Heirloom · Washed

Faysel Washed kommt von der Gara Agena Washing Station in Sidama. Nach der Ernte wird das Fruchtfleisch entfernt, bevor die Bohnen 48 Stunden nass fermentieren und anschließend auf Raised Beds trocknen.

→ Washed · klar & präzise

BOMBE
Ayla Bombe · Bensa, Sidama
Sidama Heirloom · Natural

Bombe kommt von der Ayla Washing Station, einer der Stationen aus Faysels Netzwerk. Mehr als 725 Kleinbäuer:innen aus der Umgebung liefern hier ihre Kaffeekirschen ab. Für den Natural Process trocknen die Kirschen als ganze Frucht über mehrere Wochen auf Raised Beds.

→ Natural · fruchtig & süß

FAYSEL ANAEROBIC
Yaye · Arbegona, Sidama
74110 & 74158 · Anaerobic Natural

Faysel Anaerobic kommt von der Yaye Washing Station in Arbegona. Die ganzen Kirschen der Varietäten 74110 & 74158 werden zunächst unter Sauerstoffausschluss kontrolliert fermentiert und anschließend langsam getrocknet.

→ Anaerobic Natural · intensiv & komplex

You get to choose! In unserer Grinder Selection findet ihr immer zwei unterschiedliche Bohnen. Classy für alle, die ihre...
08/09/2026

You get to choose!

In unserer Grinder Selection findet ihr immer zwei unterschiedliche Bohnen.

Classy für alle, die ihren Espresso eher klassisch mögen. Fancy für alle, die mehr Lust auf Frucht, Säure und vielleicht auch etwas Funky in der Tasse haben.

Als Espresso, Cortado, Flat White oder wie ihr euren Espresso am liebsten trinkt, ihr entscheidet welcher es sein soll.

Und wenn ihr euch nicht sicher seid: fragt uns einfach an der Bar. Wir finden euren Bohnen Match gerne auch gemeinsam.

Diese Woche in unserer Grinder Selection:

Classy: Rainer
Fancy: Faysel Washed

Decaf: Laura

See you at the bar.

03/09/2026

Vom Ursprung bis in die Tasse geht es für uns um mehr als guten Kaffee: um die Menschen dahinter, um Handwerk, Transparenz und darum, Dinge ein bisschen besser zu machen.

Wir beziehen. Wir rösten. Wir brühen.
Wir probieren aus, entwickeln weiter und bringen Menschen zusammen.

Maldaner Coffee Roasters.

Crafting Specialty Coffee. Connecting Communities.

Adresse

Augustinerstraße 19
Mainz
55116

Öffnungszeiten

Montag 11:00 - 18:00
Dienstag 11:00 - 18:00
Mittwoch 11:00 - 18:00
Donnerstag 11:00 - 18:00
Freitag 11:00 - 18:00
Samstag 10:00 - 18:00

Telefon

+4917634121740

Website

Benachrichtigungen

Erfahren Sie als Erste/r von Neuigkeiten und Aktionen: Wir schicken Ihnen eine E-Mail, wenn Maldaner Coffee Roasters etwas veröffentlicht. Ihre E-Mail-Adresse wird für keinen anderen Zweck verwendet, und Sie können sich jederzeit abmelden.

Verknüpfungen

Teilen

Kategorie