BOTANICA • pflanzlich • regional • speiselokal

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BOTANICA • pflanzlich • regional • speiselokal Pflanzliches Speiselokal im Herzen der Stadt. Regionale, saisonale, biologische Speisen und Getränk

06/10/2026

Von wild gesammelten Blüten, Pilzen über frische Kräuter bis zum fertig servierten Teller:

jede Farbe hat ihren eigenen Geschmack.

Welche Farbe ist euer Favorit? ❤️💜💖💛🧡💚🩵



📍 Magdeburg
⏰ Mi-So ab 17:00

22/09/2026

NACHTS IM GEWÄCHSHAUS & 3D VIDEOMAPPING

Wenn die Lichter in den Gruson Gewächshäusern erlöschen kurz nach der Spooky Season laden wir zu einem immersiven Abend ein, der Gastronomie und visuelle Kunst miteinander verschmelzen lässt.

Eine Symbiose aus Licht, Klang und Sensorik:

💜 3D Videomapping: Stefan Haberkorn .haberkorn erweckt die Architektur des Farnhauses mit vielschichtigen Projektionen zum Leben.

🎤 Live-Gesang: Valeska Kobber begleitet die visuellen Welten mit ihrer Stimme.

🍇 Fun Dining ohne Besteck: Wir verzichten bewusst auf Besteck. Es erwartet dich eine Abfolge feiner, haptischer Gänge komponiert aus saisonalen Spezialitäten.

🔮 Dessert-Installation: Ein finales, visuelles Highlight von Sophie .cafe

🍷 Begleitung: Biologische Naturweine handverlesener Winzer:innen oder hausgemachte, alkoholfreie Fermente und Kombuchas.

▪ Datum: 1. & 2. November
▪ Ort: Gruson-Gewächshäuser Magdeburg

Die Plätze sind begrenzt.
Tickets und nähere Informationen über den Link in der Bio.

20/09/2026

Für deinen außergewöhnlichen Genuss, schreib uns eine Mail 🍀 mit etwas Glück finden wir zusammen

16/09/2026

BOTANICA EMPFIEHLT 🌱🍀 12/10 🇦🇹

Wenn ihr sehr gutes , und glaubt uns, wir sind schlimme Trüffelschweine, Bio Frühstück & Abendmenü an einem der schönsten Orte genießen wollt, ab zu

Dort dürfen Tiere einfach leben ganz ohne Ausbeutung, die Natur ist wunderschön

ABER!!!! Egal wie schön der Ort sein mag, die Menschen machen die Magie aus! Und hier sind die Herzen an einem sehr richtigen Ort! Danke fürs vernetzen und mitkochen lassen 🫶

10/09/2026

GEORGISCHES FESTESSEN 🥟🧄🇬🇪

Ein später Nachmittag, früher Abend mit bestem georgischem Essen Family Style, wie es Landestypisch ist, serviert.

Die Ursprünge liegen in der Familie, Lena’s Großeltern lebten lange in Georgien und leben die Esskultur immer noch aus. Eine direkte Verbindung und eine unserer großen kulinarischen Leidenschaften!

კარგი საკვები, კარგი ცხოვრება

Wir servieren die berühmten Teigtaschen, geflochten wie die Sonne strahlt, Chinkali mit verschiedenen Füllngen.

Spieße aller Art vom Grill, hausgebackenes Brot, sonnengeküßte Tomaten und Gurken, Walnusspasten mit Spinat und Beten, eine Tonne frischer Kräuter und natürlich von uns gefüllte Weinblätter!

Wir dekorieren festlich mit Weinreben und anderen Gewächsen und erstellen passene Playlist, die Musik darf nicht fehlen!.

Georgische Weine aus den Amphoren und alkoholfreie Landestypische Getränke, wie Birnen und Estragon Bräu unserer eigener Fermentation/Herstellung gegen Festbetrag / Flat vor Ort dazubuchbar.

Ansonsten Getränke a la carte.

Tickets via Webseite

WUT. ENTTÄUSCHUNG. Und der Wille, erst recht zu bleiben.Wir sitzen hier, schauen auf das Wahlergebnis und sind ehrlich g...
06/09/2026

WUT. ENTTÄUSCHUNG.
Und der Wille, erst recht zu bleiben.

Wir sitzen hier, schauen auf das Wahlergebnis und sind ehrlich gesagt einfach nur zutiefst enttäuscht.
Als Menschen, die dieses Land und diese Stadt lieben, die hier ihr ganzes Herzblut in einen Betrieb stecken, und als Team, das jeden Tag Vielfalt lebt, fühlt sich dieses Ergebnis wie ein Schlag ins Gesicht an.
Es macht uns wütend zu sehen, dass eine Politik der Ausgrenzung und Hetze in unserer Heimat so viel Zuspruch findet.
Es enttäuscht uns, dass die Ängste von Menschen mit Migrationsgeschichte, von Kleinstbetrieben und von allen, die sich ein modernes, weltoffenes Sachsen-Anhalt wünschen, von so vielen Wähler:innen ignoriert werden.

Wir spüren die Verunsicherung.

Wir spüren die Frage: Gehören wir hier überhaupt noch hin?

Unsere Antwort darauf: Verdammt nochmal, ja.

Wir lassen uns von diesem Ergebnis weder verscheuchen noch mundtot machen.
Wir treten nicht den Rückzug an und überlassen das Feld nicht denen, die unsere Gesellschaft spalten wollen.
Das Botanica ist und bleibt ein Ort, an dem Toleranz, Weltoffenheit und Respekt keine leeren Phrasen sind, sondern gelebt werden!

Tag für Tag.

An alle, die sich heute genauso ohnmächtig, traurig oder wütend fühlen wie wir: Ihr seid nicht allein. Wir stehen zusammen, wir halten dagegen und wir kochen weiter für das Magdeburg, an das wir glauben.

Elena, Julius

BÖRDEBODEN NACH DEM REGEN  🌧️🫜Hast du dich schon mal gefragt, wie der Duft von frischem Sommerregen auf warmem Erdboden ...
04/09/2026

BÖRDEBODEN NACH DEM REGEN 🌧️🫜

Hast du dich schon mal gefragt, wie der Duft von frischem Sommerregen auf warmem Erdboden entsteht?
Verantwortlich dafür ist Geosmin: exakt der Duftstoff, der auch unserer Bete ihren charakteristisch erdigen Geschmack verleiht.

Für unsere Signature Speise wird die Ringelbeete exklusiv in der Börde in Erxleben von Isa & Ben biologisch angebaut. Börde-Gärtnerei

Wir gebacken sie in einer Garten Brombeer-Shiso-Marinade (Danke ApfelVati Oma fürs Sammeln!) und kombinieren sie mit einer fermentierten Creme aus heimischen Kichererbsen vom Hof Tendler Hof Tendler , Salzzitronen, kräftigem grünem Sellerieöl und darin konfierten Riesenbohnen.

Einwenig hausgemachten „Speck“, Shizo und buntes Gemüse.

Ein Teller, der die Tiefen unserer Region vereint und unwiderstehlich schmackhaft präsentiert.

📍 Botanica Magdeburg BOTANICA • Speiselokal • Kulinarikstudio

🍷 Tipp: Hervorragend begleitet von einem Pet Nat oder einem kräftigen Roten sowie Kombucha

SCHON PROBIERT? Magst du es?

WIR KOCHEN NICHT NUR. WIR BEZIEHEN STELLUNG.Gutes Essen entsteht nicht im Vakuum. Hinter jedem Gericht bei uns stehen kl...
30/08/2026

WIR KOCHEN NICHT NUR. WIR BEZIEHEN STELLUNG.

Gutes Essen entsteht nicht im Vakuum. Hinter jedem Gericht bei uns stehen klare Werte:

pflanzliche Produkte aus der Region, ehrliches Handwerk und ein Raum, an dem alle willkommen sind.

Mit dem, was auf unseren Tellern landet, entscheiden wir jeden Tag aufs Neue, wie wir Gastronomie leben wollen.

Mit jedem eurem Besuch unterstützt ihr unsere Haltung.
KOMM VORBEI! 🌈✊🏽

📍 Speiselokal Botanica
Otto-von-Guericke-Straße 66 | Magdeburg

⏰ Öffnungszeiten:
Mittwoch bis Sonntag: ab 17:00 Uhr

🎟️ Tisch reservieren: Link in der Bio

💬 Was macht ein gutes Restaurant für euch aus? Schreibt es uns in die Kommentare.

29/08/2026

IM OSTEN GEHT DIE SONNE AUF

Wir sind ein Teil der wichtigen Tour von

Schaut auf YouTube rein und lasst uns Liebe da!

Adresse

Otto-von-Guericke-Straße 66
Magdeburg
39104

Öffnungszeiten

Dienstag 17:00 - 21:00
Mittwoch 17:00 - 21:00
Donnerstag 17:00 - 21:00
Freitag 17:00 - 21:00
Samstag 17:00 - 21:00
Sonntag 17:00 - 21:00

Telefon

+4939158235399

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