Fickenschers Backhaus

Fickenschers Backhaus Wir sind Genusshandwerker und backen noch mit Liebe, wie zu Großmutters Zeiten nach unserem Reinhei Als offizieller Unterstützer von Slowfood Deutschland e.V.

und anerkanntes Mitglied im Verein der traditionellen Handwerksbäcker haben wir uns einem Reinheitsgebot und somit dem ehrlichen Bäckerhandwerk wie zu Großmutters Zeiten verpflichtet. Schon seit 1625 (und wahrscheinlich noch länger) gibt es Fickenschers Backhaus in Münchberg, in dem das Wissen über und die Leidenschaft für die Backkunst von Generation zu Generation über mehrere Jahrhunderte bis in die heutige Zeit weitergegeben wurde. Unser Familienbetrieb mit Verkaufsstellen in Münchberg, Hof und Gefrees, beschäftigt heute rund fünfzig engagierte und fachlich qualifizierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Im Mittelpunkt der Unternehmensphilosophie steht die Bewahrung überlieferter, traditioneller Herstellungsverfahren und die Verwendung ausschließlich natürlicher Zutaten aus der Region.

Regionalität endet für uns nicht bei Mehl und Getreide. 🌾Auch bei Getränken setzen wir auf regionale Partner und kurze W...
29/09/2026

Regionalität endet für uns nicht bei Mehl und Getreide. 🌾

Auch bei Getränken setzen wir auf regionale Partner und kurze Wege. Und in unserer Heimatregion findet man das Beste, was das Genusshandwerk zu bieten hat – auch bei Fleisch und Wurstwaren. 🥩🌭

Wir arbeiten mit Menschen zusammen, die ihr Handwerk verstehen und Wert auf Qualität legen. Denn wenn Herkunft und Handwerk stimmen, schmeckt man den Unterschied. Regional genießen heißt: die eigene Heimat auf dem Teller und im Glas entdecken. 🏡✨

Regionale Schätze bergen – das gilt auch für Mohn und Gewürze. 🌾✨Unser Mohn kommt aus Zettlitz von Landwirt Timo Renner....
22/09/2026

Regionale Schätze bergen – das gilt auch für Mohn und Gewürze. 🌾✨

Unser Mohn kommt aus Zettlitz von Landwirt Timo Renner. Auch bei unseren Gewürzen setzen wir auf regionale Partnerschaften: Christian Rank, Bio-Landwirt aus Obersteben, baut unseren Kümmel und weitere Gewürze an. 🌿🤝

So finden besondere Zutaten ihren Weg von den heimischen Feldern in unsere Backstube – und schließlich in eure Lieblingsbackwaren. Das ist für uns echtes Genusshandwerk: wissen, wo’s herkommt, und schätzen, wer dahintersteckt. ❤️

Wir leben hier. Wir kaufen hier. 🏡Denn die besten Taten sind für uns regionale Zutaten – ohne unnötigen Schnickschnack. ...
15/09/2026

Wir leben hier. Wir kaufen hier. 🏡

Denn die besten Taten sind für uns regionale Zutaten – ohne unnötigen Schnickschnack. 🌱✨

Wir möchten wissen, wo unsere Rohstoffe herkommen und wer dahintersteckt. Deshalb arbeiten wir mit Partnern aus unserer Heimatregion zusammen, die wir kennen und schätzen. 🤝

So verbinden wir regionale Qualität mit traditionellem Backhandwerk – und machen daraus ehrliche Genussmomente für euch. Regionalität, die man schmeckt.

Weizen ist ein echter Allrounder in der Backstube. Er sorgt für eine elastische Teigstruktur und ist die Grundlage für v...
13/09/2026

Weizen ist ein echter Allrounder in der Backstube. Er sorgt für eine elastische Teigstruktur und ist die Grundlage für viele unserer Brote, Brötchen und Gebäcke. 🥖🥨

Ob Weizenmehl Type 405 oder Type 1050 – je nach Type entstehen ganz unterschiedliche Backeigenschaften und Geschmackserlebnisse. 🌾

Was immer gleich bleibt: In unserer Backstube wird aus dem Getreide mit Erfahrung, Fingerspitzengefühl und traditionellem Handwerk echtes Backwerk. 👨‍🍳🤲

Denn gutes Brot beginnt auf dem Feld – und wird bei uns mit viel Sorgfalt weitergedacht. 🌱🏡

Welches Weizengebäck darf bei euch beim Frühstück nicht fehlen? 🥐☕🥖

Wir sind noch Genusshandwerker der alten Schule. 🥖Wir kennen und schätzen unsere Partner – und wir wissen, wo unsere Zut...
08/09/2026

Wir sind noch Genusshandwerker der alten Schule. 🥖

Wir kennen und schätzen unsere Partner – und wir wissen, wo unsere Zutaten herkommen und was darin steckt. 🌾🤝

Denn gutes Handwerk beginnt für uns nicht erst in der Backstube. Es beginnt bei den Menschen, die unsere Rohstoffe anbauen, verarbeiten und mit viel Sorgfalt zu dem machen, was sie sind. 🌱

Regionalität bedeutet für uns: Vertrauen, kurze Wege und ehrliche Qualität. ❤️
Dafür stehen wir – seit Generationen und jeden Tag aufs Neue. 🏡

Montag, aber lecker! 😋Heute gibt’s unsere beliebten Schneggla – frisch gebacken, wunderbar saftig und bereit, euch den S...
07/09/2026

Montag, aber lecker! 😋
Heute gibt’s unsere beliebten Schneggla – frisch gebacken, wunderbar saftig und bereit, euch den Start in die Woche zu versüßen. Kommt vorbei und macht’s euch genussvoll! 💛

Intensiv, aromatisch und unverwechselbar: Kakao verleiht unseren Gebäcken ihren charakteristischen schokoladigen Geschma...
06/09/2026

Intensiv, aromatisch und unverwechselbar: Kakao verleiht unseren Gebäcken ihren charakteristischen schokoladigen Geschmack. 🤎

Ob in Brownies, Kuchen oder Keksen – Kakao sorgt für besondere Genussmomente und macht aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes. 🍪✨

Kakao wächst natürlich nicht direkt vor unserer Haustür. Regional ist bei uns aber das, was daraus entsteht: In unserer Backstube verbinden wir sorgfältig ausgewählte Zutaten mit traditionellem Handwerk und viel Erfahrung. 🏡👨‍🍳

So entstehen schokoladige Backwaren, die ehrlich gemacht sind und einfach glücklich machen. 😋🍫

Seid ihr Team Brownie, Schokokuchen oder Keks? 🤔🍪

🔥 Gutes bewahren – Neues entdecken 🔥Am 6. September unterstützen wir erstmals das traditionelle Backofenfest im Oberfrän...
05/09/2026

🔥 Gutes bewahren – Neues entdecken 🔥

Am 6. September unterstützen wir erstmals das traditionelle Backofenfest im Oberfränkischen Bauernhofmuseum Kleinlosnitz. Von 10 bis 17 Uhr lassen wir dort echtes Bäckerhandwerk aufleben – ursprünglich, handgemacht und ganz ohne technische Unterstützung.

Schon vor 30 Jahren ließen wir beim Neubau unserer Backstube in der August-Horch-Straße einen traditionellen Holzbackofen mauern. Erfahrene Bäckermeister gaben damals ihr Wissen an uns weiter. Umso schöner ist es, diese Erfahrung nun in der historischen „Schwarzen Küche“ einzusetzen und an unsere Auszubildenden und Gesellen weiterzugeben.

Im Saalensteiner Haus backen wir gemeinsam:

🥔 Erpfl-Sauerteigbrot
🧅 herzhafte Fladenbrote mit regionalen Zutaten – mit Rahm, Zwiebeln und Speck von Wolfrum aus Mussen
🍅 vegetarische Fladenbrote mit Kräutern und Tomaten von Flurers Eierbänkla aus Schweinsbach
🍞 rustikale Brote mit Kräuterquark

Im Dietelhof ziehen wir außerdem Butterschmalzküchle aus und backen sie den ganzen Tag über frisch. Auch für Kinder gibt es Stockbrot.

Freut euch außerdem auf zahlreiche Verkaufsstände, den Museumsbiergarten mit Speisen, Torten, Kaffee und Kuchen sowie mundartliche Unterhaltung mit dem Bamberger Kleinkunstduo „Streifenhörnchen“.

📍 Oberfränkisches Bauernhofmuseum Kleinlosnitz
📅 6. September
🕙 10 bis 17 Uhr
🎟️ Regulärer Museumseintritt

Kommt vorbei, erlebt traditionelles Bäckerhandwerk aus nächster Nähe und lasst es euch schmecken. Wir freuen uns auf euch!

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Ein echtes Stück Tradition zum Wochenende. ✨Heute gibt’s Oma Annas Abg’rührta – frisch, lecker und genau so, wie ein kla...
05/09/2026

Ein echtes Stück Tradition zum Wochenende. ✨
Heute gibt’s Oma Annas Abg’rührta – frisch, lecker und genau so, wie ein klassischer Genuss sein soll. Nur heute bei uns! 💜

Der perfekte Start ins Wochenende? Ein Stück Strudel! ✨Unsere Strudelvariationen warten am Freitag und Samstag auf euch ...
04/09/2026

Der perfekte Start ins Wochenende? Ein Stück Strudel! ✨
Unsere Strudelvariationen warten am Freitag und Samstag auf euch – knusprig gebacken und voller Genuss. Also schnell vorbeikommen und Lieblingssorte sichern! 😋

Adresse

Luitpoldstraße 16
Münchberg
95213

Öffnungszeiten

Montag 05:30 - 13:00
Dienstag 05:30 - 13:00
Mittwoch 05:30 - 13:00
Donnerstag 05:30 - 13:00
Freitag 05:30 - 13:00
Samstag 05:30 - 13:00
Sonntag 08:00 - 11:00

Telefon

+499251870080

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