Fickenschers Backhaus

Fickenschers Backhaus Wir sind Genusshandwerker und backen noch mit Liebe, wie zu Großmutters Zeiten nach unserem Reinhei Als offizieller Unterstützer von Slowfood Deutschland e.V.

und anerkanntes Mitglied im Verein der traditionellen Handwerksbäcker haben wir uns einem Reinheitsgebot und somit dem ehrlichen Bäckerhandwerk wie zu Großmutters Zeiten verpflichtet. Schon seit 1625 (und wahrscheinlich noch länger) gibt es Fickenschers Backhaus in Münchberg, in dem das Wissen über und die Leidenschaft für die Backkunst von Generation zu Generation über mehrere Jahrhunderte bis in die heutige Zeit weitergegeben wurde. Unser Familienbetrieb mit Verkaufsstellen in Münchberg, Hof und Gefrees, beschäftigt heute rund fünfzig engagierte und fachlich qualifizierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Im Mittelpunkt der Unternehmensphilosophie steht die Bewahrung überlieferter, traditioneller Herstellungsverfahren und die Verwendung ausschließlich natürlicher Zutaten aus der Region.

Wir sind noch Genusshandwerker der alten Schule. 🥖Wir kennen und schätzen unsere Partner – und wir wissen, wo unsere Zut...
08/09/2026

Wir sind noch Genusshandwerker der alten Schule. 🥖

Wir kennen und schätzen unsere Partner – und wir wissen, wo unsere Zutaten herkommen und was darin steckt. 🌾🤝

Denn gutes Handwerk beginnt für uns nicht erst in der Backstube. Es beginnt bei den Menschen, die unsere Rohstoffe anbauen, verarbeiten und mit viel Sorgfalt zu dem machen, was sie sind. 🌱

Regionalität bedeutet für uns: Vertrauen, kurze Wege und ehrliche Qualität. ❤️
Dafür stehen wir – seit Generationen und jeden Tag aufs Neue. 🏡

Montag, aber lecker! 😋Heute gibt’s unsere beliebten Schneggla – frisch gebacken, wunderbar saftig und bereit, euch den S...
07/09/2026

Montag, aber lecker! 😋
Heute gibt’s unsere beliebten Schneggla – frisch gebacken, wunderbar saftig und bereit, euch den Start in die Woche zu versüßen. Kommt vorbei und macht’s euch genussvoll! 💛

Intensiv, aromatisch und unverwechselbar: Kakao verleiht unseren Gebäcken ihren charakteristischen schokoladigen Geschma...
06/09/2026

Intensiv, aromatisch und unverwechselbar: Kakao verleiht unseren Gebäcken ihren charakteristischen schokoladigen Geschmack. 🤎

Ob in Brownies, Kuchen oder Keksen – Kakao sorgt für besondere Genussmomente und macht aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes. 🍪✨

Kakao wächst natürlich nicht direkt vor unserer Haustür. Regional ist bei uns aber das, was daraus entsteht: In unserer Backstube verbinden wir sorgfältig ausgewählte Zutaten mit traditionellem Handwerk und viel Erfahrung. 🏡👨‍🍳

So entstehen schokoladige Backwaren, die ehrlich gemacht sind und einfach glücklich machen. 😋🍫

Seid ihr Team Brownie, Schokokuchen oder Keks? 🤔🍪

🔥 Gutes bewahren – Neues entdecken 🔥Am 6. September unterstützen wir erstmals das traditionelle Backofenfest im Oberfrän...
05/09/2026

🔥 Gutes bewahren – Neues entdecken 🔥

Am 6. September unterstützen wir erstmals das traditionelle Backofenfest im Oberfränkischen Bauernhofmuseum Kleinlosnitz. Von 10 bis 17 Uhr lassen wir dort echtes Bäckerhandwerk aufleben – ursprünglich, handgemacht und ganz ohne technische Unterstützung.

Schon vor 30 Jahren ließen wir beim Neubau unserer Backstube in der August-Horch-Straße einen traditionellen Holzbackofen mauern. Erfahrene Bäckermeister gaben damals ihr Wissen an uns weiter. Umso schöner ist es, diese Erfahrung nun in der historischen „Schwarzen Küche“ einzusetzen und an unsere Auszubildenden und Gesellen weiterzugeben.

Im Saalensteiner Haus backen wir gemeinsam:

🥔 Erpfl-Sauerteigbrot
🧅 herzhafte Fladenbrote mit regionalen Zutaten – mit Rahm, Zwiebeln und Speck von Wolfrum aus Mussen
🍅 vegetarische Fladenbrote mit Kräutern und Tomaten von Flurers Eierbänkla aus Schweinsbach
🍞 rustikale Brote mit Kräuterquark

Im Dietelhof ziehen wir außerdem Butterschmalzküchle aus und backen sie den ganzen Tag über frisch. Auch für Kinder gibt es Stockbrot.

Freut euch außerdem auf zahlreiche Verkaufsstände, den Museumsbiergarten mit Speisen, Torten, Kaffee und Kuchen sowie mundartliche Unterhaltung mit dem Bamberger Kleinkunstduo „Streifenhörnchen“.

📍 Oberfränkisches Bauernhofmuseum Kleinlosnitz
📅 6. September
🕙 10 bis 17 Uhr
🎟️ Regulärer Museumseintritt

Kommt vorbei, erlebt traditionelles Bäckerhandwerk aus nächster Nähe und lasst es euch schmecken. Wir freuen uns auf euch!

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Ein echtes Stück Tradition zum Wochenende. ✨Heute gibt’s Oma Annas Abg’rührta – frisch, lecker und genau so, wie ein kla...
05/09/2026

Ein echtes Stück Tradition zum Wochenende. ✨
Heute gibt’s Oma Annas Abg’rührta – frisch, lecker und genau so, wie ein klassischer Genuss sein soll. Nur heute bei uns! 💜

Der perfekte Start ins Wochenende? Ein Stück Strudel! ✨Unsere Strudelvariationen warten am Freitag und Samstag auf euch ...
04/09/2026

Der perfekte Start ins Wochenende? Ein Stück Strudel! ✨
Unsere Strudelvariationen warten am Freitag und Samstag auf euch – knusprig gebacken und voller Genuss. Also schnell vorbeikommen und Lieblingssorte sichern! 😋

Butter macht den Unterschied – besonders, wenn es um saftige Texturen, vollmundigen Geschmack und eine feine, cremige No...
03/09/2026

Butter macht den Unterschied – besonders, wenn es um saftige Texturen, vollmundigen Geschmack und eine feine, cremige Note geht. ✨
In unserer Backstube verwenden wir Butter dort, wo sie ihre besondere Wirkung entfalten kann: in reichhaltigen und aromatischen Backwaren, die auf der Zunge zergehen. 😋

Dabei kommt es nicht nur auf die Zutaten an, sondern auch auf das Können unserer Bäckermeister. Mit Erfahrung, Sorgfalt und viel Liebe zum Handwerk entstehen daraus Gebäcke mit Charakter. 👨‍🍳🤲

Denn gutes Backwerk braucht mehr als ein Rezept: Es braucht hochwertige Zutaten, Zeit und handwerkliches Können. ⏳🥐

Welche Backware mit Butter gehört für euch einfach zu einem gemütlichen Nachmittag dazu? ☕🧈

Frische Zutaten brauchen kurze Wege. 🍎🥕🌱Bei Obst und Gemüse achten wir auf eine möglichst regionale Beschaffung. So komm...
02/09/2026

Frische Zutaten brauchen kurze Wege. 🍎🥕🌱

Bei Obst und Gemüse achten wir auf eine möglichst regionale Beschaffung. So kommen die Zutaten frisch und auf kurzem Weg in unsere Backstube.

Auch bei Eiern und Molkereiprodukten arbeiten wir mit regionalen Partnern zusammen:
🥚 Bio-Eier vom Wilhelmshof in Oberkotzau
🥚 Eier von Familie Schubert aus Eichebühl

Wir wissen, wo unsere Zutaten herkommen – und wer dahintersteckt. Genau das macht für uns den Unterschied. 🤝❤️

Heute ist euer Heffaglies-Moment! 😋Mittwochs gibt’s bei uns nur das Beste für euch: besondere Backhausliebe zum Genießen...
02/09/2026

Heute ist euer Heffaglies-Moment! 😋
Mittwochs gibt’s bei uns nur das Beste für euch: besondere Backhausliebe zum Genießen. Schaut vorbei und probiert selbst! ✨

Der September schmeckt nach Weißwurst! 😍💜Unsere besondere Breze ist herzhaft belegt mit feiner Weißwurst und würzigem Go...
01/09/2026

Der September schmeckt nach Weißwurst! 😍💜

Unsere besondere Breze ist herzhaft belegt mit feiner Weißwurst und würzigem Gouda – ein echtes Schwergewicht in Sachen Genuss. 🥨✨

Aber aufgepasst: Die Münchnerin gibt’s nur für kurze Zeit in unseren Fachgeschäften. Also schnell vorbeikommen und probieren!

Adresse

Luitpoldstraße 16
Münchberg
95213

Öffnungszeiten

Montag 05:30 - 13:00
Dienstag 05:30 - 13:00
Mittwoch 05:30 - 13:00
Donnerstag 05:30 - 13:00
Freitag 05:30 - 13:00
Samstag 05:30 - 13:00
Sonntag 08:00 - 11:00

Telefon

+499251870080

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