14/09/2026
🍎 HERZHAFTER WALDORFSALAT MIT APFEL & GEBRATENER HÄHNCHENBRUST. Äpfel gehören für mich nicht nur in Kuchen. 🤍
Ich liebe sie auch in Salaten – besonders in Kombination mit gebratenem Hähnchen, süßen Weintrauben, knackigen Walnüssen und frischem Sellerie.
Dieser Salat ist frisch, knackig, cremig und richtig sättigend. Und das Beste: ca. 40 g Protein und etwa 500 kcal pro Portion. 💪
🥗 Zutaten für 2 Portionen
Für den Salat:
• 1 mittelgroßer Apfel
• 75 g kernlose rote Weintrauben
• 50 g Stangensellerie
• ¼ rote Zwiebel
• 1 Handvoll frische Petersilie
• 30 g Walnüsse, natur oder leicht angeröstet
Für das Hähnchen:
• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 2 TL Öl
• ½ TL Salz
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Maisstärke
• ½ TL brauner Zucker – optional. Für mein cremiges Dressing:
• 120 g Natur-Griechischer Joghurt
• 30 g Mayonnaise
• 1 TL Dijon-Senf
• 2 TL frischer Zitronensaft
• ¼ TL Salz
• eine Prise frisch gemahlener Pfeffer
👩🏼🍳 ZUBEREITUNG
Die Hähnchenbrust halbiere ich der Länge nach, damit sie gleichmäßig gart. Anschließend vermische ich sie mit Öl, Salz, Paprika, Oregano, Knoblauch, Maisstärke und – wenn ich eine ganz leichte süßliche Note möchte – etwas braunem Zucker.Im Backofen bei 220 °C ca. 15–18 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 200 °C ca. 10–12 Minuten garen. Danach kurz ruhen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Währenddessen den Apfel in Würfel schneiden, die Weintrauben halbieren und den Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebel und Petersilie fein hacken. Die Walnüsse dürfen ruhig etwas gröber bleiben – so hat der Salat einen schönen Crunch.
Alles zusammen mit dem Hähnchen in eine große Schüssel geben.Für das Dressing einfach griechischen Joghurt, Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.Speichert euch das Rezept unbedingt ab und probiert es aus!
Deine Gesundheit beginnt auf deinem Teller.💚
