Spezialitäten in der Geschichte Salón Méxicos
- Tacos: Hühner- oder Putenfleisch in roter Marinade, Pollo Pibil
(Huhn), Poc-Chuc (Schwein), al Pastor (Schwein), Cochinita Pibil
(Schwein), Fisch Tikin Xic, Picadillo Estilo Navideño
- Quesadillas: Kürbisblüten, Feigenkaktus, Maistrüffel,
Champignons, Steinpilzen, Austernpilzen, Kartoffel mit
Paprikawurst (Chorizo), grüne Bohnen, Blumenkohl mit Tomaten,
Aubergine mit Tomaten und *Geschmorte
- Bohnenmus mit Tortilla-Chips (Frijoles con totopos)
- knuspriger Tortilla mit Bohnenmus (Tostada con frijol)
- Guacamole mit Tortilla-Chips (guacamole con totopos)
- Habanero-Chilli, Aubergine-, Knoblauch- & Koriander-Crème
- Hotdogs mexikanischer Art und Classic
- Nachos mit Käse
- Sonderspezialitäten für kleine und grosse Hunger:
+ grüne oder rote Chilaquiles mit Bohnen
+ Paket 1 mit Quesadilla oder Taco sowie 2 mögliche Beilagen
als Beilagen
+ Paket 2 mit 2 Quesadillas oder 2 Tacos oder 1 Quesadilla und
1 Taco mit einer Beilage
- Eintöpfe (ab und zu):
+ Bohneneintopf mit Schwein yucatanischer Art (Frijol con
Puerco)
+ Puten in Sondermarinade yucatanischer Art (escabeche
oriental)
+ Zucchinieintopf mex. Art (Calabacitas entomatadas)
+ Blumenkohl oder Kartoffel mit Tomaten
- Mit Meeresfrüchten (ab und zu):
+ gemischter Ceviche (Krake, Tintenfisch, Fisch & Garnellen)
- Nachtische (Bei Sonderveranstaltungen:
+ Blätterteige yukatanischer Art mit Käse o. Dazu Zucker
drauf (auf Spanisch "pasta hojaldrada" oder "Hojaldra"
genannt
+ Orangen-, Limetten, Mais- & Kokosnussbrot
+ Dulce de cebada (Gerstekompott), dulce de jamaica
(Hibiskuskompott) y de calabaza (gesüßte Zucchini)
+ Crêpes mexikanischer Art mit Ricotta-Käse +
handwerklichen Marmeladen + Rosenblätter, Stachelannone,
Guave o. Passionsfrucht
+ Vegane und vegetarische Torticrêpes jeweils aus Mais- oder
Weizentortillas mit Rosenblättermarmelade + Zimt + Ricotta-Käse
oder Nuss
+ Pan de Mu**to (Brot des Toten)
+ Calabaza Melada (Gebackener Kürbis mit Rohrzucker)
- Sonderprodukte:
+ Coyotas, Lutscher & Oblaten mit gesüßter Ziegenmilch,
Cocadas, Tamarindepulpen und Schokoladen mit Mezcal
+ Gourmet-Produkte: Stachelannone, Guave- oder
Maracuja-Marmelade,
+ Guajillo-Sosse mit Ananas oder Tamarind
+ Würzmischung aus Chilli und Sesam
+ schwarzer Mole aus Oaxaca
- alkoholfreie Getränke:
+ Jarritos (mexikanische Limonade): Limette, Mango,
Mandarin, Grapefruit, Guave. mexikanische Cola
+ Kaffee mexikanischer Art (Café de olla)
+ Champurrado (heißes Getränk aus Maismehl mit Schokolade)
+ Atole mit Nuss (heißes Getränk aus Maismehl mit Nuss)
+ hausgemachte Naturerfrischungsgetränke: Kiwi, Jamaica
(Hibiskus), Tamarinde, Ananas, Melone, Wassermelone,
Pfirsich, Gerste
- Getränke mit Alkohol
+ mexikanisches handwerkliches Bier Guzmán y Gonzáles (hell
& schwarz)
+ handwerkliches Bier IPA oder Ale Synde Bräu
+ Tepache (fermentiertes Erfrischungsgetränk aus den
Ananasschalen)
+ Cocktails und Longdrinks: Cuba Libre yucatanischer Art,
Mojitos, Margaritas, Hibiskus-Daikiri, Micheladas, Cheladas
und Ojo Rojo
+ Schots: Mezcal, Tequila (Agavita, Don Julio, Cuervo, Corralejo),
Muppets (Tequila mit Grapefruit-Limonade)
* Geschmorte: Rührei in grüner Sosse (huevos revueltos en
salsa verde), Rührei mexikanischer Art (huevos a la
mexicana) & Rührei mit Minzblättern (huevos revueltos con
yerbabuena).
