09/05/2026
Es ist Rhabarberzeit und wir läuten die Eisteesaison ein. Spritzig-saurer Rhabarber, süßer Apfel, leichte Vanillenote – eiskalt serviert.
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Zutaten:
- 1l Früchtetee Rhabarberschorle
- Rhabarbermus
- Eiswürfel
- für den Extraspritz etwas Sekt oder Sprudelwasser
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Zubereitung:
- Für das Rhabarbermus Rhabarber schälen und klein schneiden
- Mit Vanillezucker erhitzen, bis der Saft austritt, etwas köcheln lassen und dann pürieren
- Das Mus kann schon am Vortag zubereitet werden und auch als Brotaufstrich oder Kuchenzutat verwendet werden
- ca. 7 gehäufte Teelöffel Rhabarberschorle mit 1l Wasser überbrühen, ziehen und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen
- Eiswürfel in ein Glas geben
- 2-3 Teelöffel Rhabarbermus dazugeben
- mit abgekühltem Rhabarberschorle aufgießen
- vielleicht noch einen Schluck Sekt hinzugeben, umrühren und den Eistee genießen
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Wer noch mehr Rhabarber möchte, kann dazu ein leckeres Stück Rhabarberkuchen essen.
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Habt ihr einen Lieblingseistee? Wie genießt ihr euren Rhabarber am liebsten?