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Die Gemüsekiste

Name: Die Gemüsekiste
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Die Gemüsekiste, Lieferservice für Bioprodukte in Südhessen

Die Gemüsekiste OHG
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Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
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21/08/2026

Diese Woche wird es nochmal richtig sommerlich: Mit unserer Peperonata kommt ein Klassiker der italienischen Küche auf den Tisch. Paprika, Tomaten und Zwiebeln schmoren dabei ganz unkompliziert zu einem aromatischen Gemüsegericht zusammen.

Peperonata schmeckt warm genauso gut wie kalt und passt als Beilage, zu frischem Brot oder einfach pur. Ein schönes Rezept, um die aktuelle Paprikasaison auszukosten.

Peperonata – Italienisches Paprikagemüse

Zutaten für 4 Personen:
600g rote Paprika
600g Kartoffeln
200g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
660g geschälte Tomaten
Olivenöl
250ml Weißwein
250ml Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Paprika waschen, Putzen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln ebenfalls schälen und in halbe Rinde schneiden. Knoblauchzehen schälen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen als Ganzes darin einige Minuten braten, bis sie Farbe bekommen. Dann rausnehmen. Zwiebeln zum Öl geben, kurz andünsten. Dann Paprika zufügen, weitere 5 Minuten dünsten und zum Schluss Kartoffeln und die geschälten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Wasser und Weißwein angießen, mit salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Nochmals abschmecken.

Tipp:
Peperonata eignet sich als Beilage oder als Belag für Bruschetta und kann warm oder kalt serviert werden.

16/08/2026

Passend zu unserer Comté-Degustation haben wir diese Woche auch ein leckeres Rezept:

Französische Zwiebelsuppe
Zutaten für 3 Personen:
500g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 El Butter
3 El Mehl
125ml Weißwein
800ml Rinderfond
200ml Wasser
1 TL Worcestershiresauce
1 Lorbeerblatt
2 TL Thymian getrocknet
Salz, Pfeffer
3 – 6 Scheiben Baguette
100g Comté, gerieben
etwas Petersilie, gehackt

Zubereitung:
Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch durch eine Presse drücken oder fein hacken. Butter in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten weich braten.

Knoblauch und Mehl zu den Zwiebeln geben und unterrühren. Weißwein, Rinderfond, Wasser, Worcestershiresauce, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe auf mittlerer Stufe 10 Minuten kochen lassen.

Baguettescheiben im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 6–8 Minuten backen.

Suppe vom Herd nehmen, Lorbeerblatt entfernen und die Suppe in backfeste Schalen füllen. Baguettescheiben oder -würfel (siehe Tipp) auf die Suppe geben und mit Comté bestreuen. Suppenschalen für 2–4 Minuten bei 200°C in den Backofen geben, am besten mit der Grillfunktion. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp:
Schneiden Sie die Baguettescheiben in kleine Würfel/Croutons und bestreuen sie dann mit Käse. Dann lässt sich die Suppe leichter löffeln.

15/08/2026

„Warum ist Bio eigentlich immer so teuer!?“ ...

Diesen Satz hören wir ziemlich oft. Und ja, Bio-Lebensmittel können mehr kosten als vergleichbare konventionelle Produkte. Aber dieser Unterschied entsteht nicht einfach, weil jemand ein Bio-Siegel auf die Verpackung klebt und den Preis erhöht.

Hinter Bio steckt eine andere Art, Landwirtschaft zu betreiben.

Im ökologischen Landbau gelten klare gesetzliche Vorgaben und regelmäßige Kontrollen. Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und leicht lösliche mineralische Stickstoffdünger sind tabu. Stattdessen wird beispielsweise mit Fruchtfolgen, organischer Düngung und natürlichen Kreisläufen gearbeitet, um Böden langfristig fruchtbar zu halten.

Auch bei Tieren macht Bio einen Unterschied. Je nach Tierart gelten unter anderem strengere Vorgaben für Platz, Auslauf, Haltung und Fütterung. 🐄🐔

Und dann ist da noch etwas, das man dem fertigen Lebensmittel später nicht unbedingt ansieht: die Arbeit dahinter. Ökologischer Landbau kann mehr Handarbeit bedeuten und teilweise geringere Erträge liefern. Das Produkt im Regal sieht am Ende vielleicht ähnlich aus, seine Entstehung war es aber nicht.

Wer Bio kauft, bezahlt deshalb nicht einfach für ein anderes Etikett. Der Preis bildet auch die Bedingungen ab, unter denen ein Lebensmittel produziert wurde.

Natürlich entscheidet jeder selbst, was ihm beim Einkauf wichtig ist und was ins eigene Budget passt. Uns ist nur wichtig, transparent zu zeigen, warum Bio-Produkte kosten, was sie kosten. 💚

👉 Schick diesen Beitrag an jemanden, der schon einmal gesagt hat: „Bio ist doch einfach nur teurer.“

14/08/2026

Was macht Zeit mit Käse? 🧀⏳
Wir haben die Antwort in Ihre Kiste gepackt: vier Bio-Comtés aus dem französischen Jura: 4 Monate, 6 bis 9 Monate, 20 bis 22 Monate und über 30 Monate gereift.

Gleiche Käsetradition, gleiche Heumilch, zwei Affineurhäuser, vier völlig verschiedene Käse. Vom saftig-milden Jungspund bis zum kristallinen Charakterkopf mit zweieinhalb Jahren Kellerreife.

Probiert wird von jung nach alt – das Degustationsblatt mit allen Infos liegt bei der Lieferung bei.

07/08/2026

Aktuell gibt es bei uns frischen Basilikum aus heimischem Anbau, sowohl im Topf als auch im Bund. Mit seinem intensiven Duft und dem typisch würzigen Aroma gehört Basilikum für uns einfach zum Sommer dazu.

Und natürlich trifft er gerade auf den perfekten Partner: Tomaten! Aktuell können wir euch eine besonders große Tomatenvielfalt anbieten. Von kleinen, süßen Cocktailtomaten bis hin zu aromatischen Sorten in ganz unterschiedlichen Farben und Formen. Zusammen mit frischem Basilikum braucht es oft gar nicht viel mehr für ein richtig gutes Sommergericht.

Passend dazu dreht sich auch unser heutiges Rezept der Woche um frischen Basilikum: unkompliziert, sommerlich und genau richtig für die aktuelle Saison.

Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!

Basilikum-Knödel mit Tomatensauce

Zutaten für 4 Personen:
1 Bund Basilikum
1 - 2 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
250g Ricotta
2 – 3 EL Mehl
2 Eier
40g Parmesan, gerieben
1 Glas gestückelte Tomaten
1 Zwiebel
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken. Basilikum waschen und grob hacken.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In etwas Olivenöl glasig dünsten, mit den gestückelten Tomaten aufgießen, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ablöschen. Etwas einkochen lassen.

Inzwischen das Basilikum, Ricotta, Mehl, Parmesan und Eier miteinander verrühren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Dann mit einem Löffel 12 Nocken von der Basilikummasse abstechen und hineingeben. Etwa 6 bis 8 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Bällchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Tomatensauce auf 4 Teller verteilen, die Basilikum-Knödel gleichmäßig darauf verteilen, die Teller evtl. mit einigen Basilikumblättern dekorieren und servieren.

01/08/2026

Muss sein! 😂

31/07/2026

Entdeckt unsere erlesene Auswahl an hochwertigen Bio-Reisspezialitäten. Ob aromatischer Basmatireis, duftender Jasminreis oder weitere ausgewählte Sorten.

Und ein passendes Rezept mit Radieschen, die ihr nächste Woche in unseren Kiste findet, gbt es natürlich auch:

Radieschen-Risotto

Zutaten für 4 Personen:
300 g Risottoreis
4 kleine Zwiebeln
etwas Olivenöl
250ml Weißwein (trocken)
ca. 800ml heiße Gemüsebrühe
1 Bund Radieschen
4 Frühlingszwiebel
60 g Parmesan, frisch gerieben
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann den Reis mit den Zwiebelwürfeln in einem großen Topf in Olivenöl anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen und kurz unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen und verdampft ist. Etwas Brühe zugeben, bis der Reis leicht bedeckt ist und wieder aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und das Risotto ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder Brühe nachgießen und regelmäßig umrühren bis der Reis noch etwas bissfest ist.

In der Zwischenzeit die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Röllchen schneiden. Die Radieschen und die Zwiebeln etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben und darin erhitzen. Den Parmesan einrühren, das Radieschen-Risotto mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Tipp:
Nach Geschmack können Sie auch klein gehacktes Radieschen-Grün unter das Risotto mischen.

18/07/2026

So ist's besser, oder? 😎

Entdecke unsere hochwertigen Bio Produkte und bestelle sie ganz einfach über unsere Website. Starte jetzt dein ganz persönliches Bio Erlebnis mit uns - den Link findest du in unserer Bio. 💚

17/07/2026

In der kommenden Woche findet ihr in vielen unserer Kisten frischen Zuckermais von unserem langjährigen Partner Wino. Anders als Futter- oder Körnermais wird Zuckermais bereits geerntet, solange die Körner noch weich, saftig und angenehm süß sind. Dadurch lässt er sich vielseitig verwenden: klassisch gekocht oder gegrillt, aber auch als aromatische Zutat für Salate, Pfannengerichte und Suppen.

Für unser Rezept der Woche werden die frischen Maiskörner vom Kolben geschnitten und gemeinsam mit Kokosmilch, Ingwer und Curry zu einer cremigen Mais-Kokos-Suppe verarbeitet. Eine würzige und zugleich sommerliche Idee, um den Zuckermais einmal etwas anders zu genießen.

Mais-Curry-Suppe

Zutaten für 2 Personen:
1 Maiskolben (oder 100g Maiskörner aus dem Glas)
3 Bundzwiebeln
1 Stück Ingwer (ca. 10 g)
etwas Öl
200 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
1 1/2 TL Currypulver
Pfeffer
Salz
1/2 Zitrone (Saft und Schale davon)

Zubereitung:
Die Blätter vom Zuckermais entfernen und die Kolben etwa 20 - 25 Minuten in reichlich Salzwasser dämpfen bis sie weich sind.
Inzwischen den Ingwer schälen und grob würfeln. Die Bundzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Zwiebelgrün beiseitelegen.
Vom fertig gegarten Maiskolben die Körner mit einem Messer herunterschneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Bundzwiebeln und Ingwer darin unter Wenden ca. 3 Minuten andünsten. Mais, bis auf ca. 1 EL, zugeben und kurz mit andünsten. Mit Kokos¬milch und Gemüsebrühe ab¬löschen. Mit Currypulver würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf zwei Suppenteller verteilen, mit den restlichen Maiskörnern, Zwiebelringen und der Zitronenschale bestreuen und servieren.

11/07/2026

Kohlrabi gehört zu den Gemüsesorten, die oft unterschätzt werden. Dabei hat er gerade jetzt Saison und zeigt, dass einfache Zutaten alles andere als langweilig sein müssen. 🌱

Sein milder, leicht süßlicher Geschmack macht ihn unglaublich vielseitig: Ob roh als Snack, im Salat, gedünstet, aus dem Ofen oder in einer Suppe – Kohlrabi passt in viele Gerichte und bringt ganz nebenbei noch wertvolle Nährstoffe mit.

Besonders schön ist, wenn man weiß, wo das Gemüse herkommt. Unser Kohlrabi stammt von unserem langjährigen Partner Laiseacker und kommt frisch aus regionalem Bio-Anbau zu uns.

Vielleicht ist genau jetzt der richtige Zeitpunkt, einem Gemüse wieder eine Chance zu geben, das viel mehr kann, als man denkt 💚

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