21/03/2025
Ja, wir sind recht stolz auf unser Eis.
Wir nennen es Konditor-Eis. So wie unsere Torten und Kuchen
ist auch jede unserer Eis-Sorten handgefertigt.
Und auch die Auswahl unserer Zutaten ist besonders.
Und das ist wohl auch unser „besonderes Geheimnis“, das bitte niemals verraten wird.
Geheimnis Nummer 1.
Unsere Milch:
Diese stammt von Odenwälder Kühen.
Bevor wir mit unserer Eis-Herstellung beginnen, geben wir unseren Milchbauern genaue Info zu unseren benötigten Milch-Mengen. So haben unsere Milchkühe eine entspannte Zeit für die Produktion.
Hervorragende Milch ist wichtig. Für unser Gewissen und unser Eis. Schon deshalb erhalten unsere Milchkühe viel Freilauf und Futter frei von Gen-Technik.
Was wir an Milch sehr gerne „on Top“ ausgeben, sparen wir an jeder unnötigen Form der Milch-Weiterverarbeitung. Unsere Milch wird lediglich pasteurisiert. Das bedeutet keine künstliche Haltbarkeitsverlängerung. Keine unnötigen Zusatzstoffe. Auch Zeit müssen wir sparen … denn wir haben bei dieser Frischmilch keine Zeit zu warten und müssen zackig Eis herstellen.
Geheimnis Nummer 2.
Unsere Früchte:
Ganz gleich ob heimisch oder von weither angereist:
Unsere Früchte werden immer voll reif geerntet. So dass sich diese natürliche Reife in allen Facetten in unserem Eis ausbreiten kann.
Geheimnis Nummer 3.
Unsere Pistazien:
Wir verwenden Bronte-Pistazien. Aus Sizilien. Sie stammen vom Westhang des Ätna und gelten als die besten Pistazien der Welt. Und spätestens an diesem Punkt beginnen wir mit intensiven Spar-Maßnahmen. Wir sparen an künstlichen Farbstoffen. Denn die Farbe des "herkömmlichen" grünen Pistazien-Eis wird durch Spinat oder künstliche Farbstoffe erzeugt. Unser Pistazien-Eis ist nicht wirklich sonderlich grün.
Geheimnis Nummer 4.
Unsere Schokolade.
Und auch unser Schokoladeneis soll besonders sein.
Auch das ist kein Kunststück – wenn die richtige Schokolade ins Spiel kommt.
Valrhona ist Pionier und Referenz in Schokolade. Es gibt wohl kaum eine bessere Schokolade.
Doch hervorragende Schokolade zu verwenden … ist eines. Die Möglichkeit einer 100-prozentige Rückverfolgung des Kakaos bis zu den Produzenten gibt die beruhigende Gewissheit über die Herkunft des Kakaos, die Menschen, die ihn geerntet haben und die guten Bedingungen, unter denen er produziert wurde.
Und das schmeckt besonders hervorragend und macht doppelt Freude ein sonniges Eis anbieten zu können.
Geheimnis total:
Anitas Eis Liebe
Wir lieben die natürlichen Farben unserer verschiedenen Eis-Sorten. Und den natürlichen Geschmack.
Und wir trauern nicht, wenn sich unser Eis nicht in großen Türmen in der Theke schichten lässt.
Das ist wohl unsere Schwäche. Unserem Eis fehlen hierfür einfach die künstlichen Emulgatoren.
