Odenwaldcafé Hofmann

30/07/2026

Warum Schorsch?

Unser Schorsch ist ein kräftiges Roggen-Sauerteigbrot, das doppelt gebacken wird. Das sorgt für eine besonders aromatische Kruste, eine lange Frischhaltung und richtig viel Geschmack.

Für eine besonders saftige Krume und ein feines Aroma kommt außerdem ein Weizen-Poolish in den Teig. Dieser Vorteig reift über 12 Stunden mit nur einer winzigen Menge Hefe und gibt dem Brot noch mehr Tiefe und Charakter. Abgerundet wird der Geschmack mit einem Hauch Bio-Koriandersamen, der perfekt mit dem Roggen harmoniert und der dunklen Kruste ihre besondere Note verleiht.

Seinen Namen trägt das Brot nicht ohne Grund: Der Roggen dafür kommt von der Georg Schuchmann Roggenmühle in Groß-Bieberau. Und weil der Müller Georg von allen nur Schorsch genannt wird, war für uns schnell klar, wie dieses Brot heißen muss.

Die Familie Schuchmann beliefert uns inzwischen seit über 30 Jahren mit hervorragendem Roggen. Diese langjährige Zusammenarbeit ist für uns alles andere als selbstverständlich. Sie basiert auf Vertrauen, Qualität und der gemeinsamen Leidenschaft für ehrliches Handwerk.

Mit dem Schorsch möchten wir einfach mal Danke sagen – für beste Rohstoffe, auf die wir uns seit Jahrzehnten verlassen können. Denn ohne Menschen wie Schorsch und seine Familie gäbe es auch unsere Brote nicht in dieser Qualität.

Ein Brot mit Charakter. Für Menschen, die ehrliches Handwerk zu schätzen wissen.

•TREPSDORF•

21/07/2026

17/07/2026

28/06/2026

Wir wünschen euch schöne Ferien und freuen uns, wenn wir uns ab dem 14.Juli wiedersehen. 🌊☀️

16/06/2026

🎒🌈 Hurra, bald ist Einschulung! 🌈🎒

Der erste Schultag ist ein ganz besonderer Meilenstein – und was darf dabei natürlich nicht fehlen? Eine Torte, die Kinderaugen zum Leuchten bringt! 🎂✨

Ab sofort könnt ihr unsere fünf liebevoll gestalteten Einschulungstorten-Designs vorbestellen. 💛
Bunt, verspielt und mit ganz viel Liebe zum Detail gefertigt – da ist für jedes Schulkind der passende süße Begleiter für den großen Tag dabei.

🎂 Eure Einschulungstorte gibt es zum Preis von 50 € pro Stück.

Welches Design ist euer Favorit? Verratet es uns gerne in den Kommentaren! 👇🥰

Vorbestellungen nehmen wir ab sofort im Geschäft, telefonisch oder per Nachricht entgegen.

Wir freuen uns darauf, euren großen Tag noch ein kleines Stück süßer zu machen! 🧁✨

Tortenliebe Konditorei Bäckerei Handgemacht

06/06/2026

100% NATUR 🍃

04/06/2026

❤️ Ein echtes Herzensprojekt ❤️

Manchmal findet man nicht einfach nur ein Produkt – sondern eine Geschichte, eine Philosophie und Menschen, die dieselbe Leidenschaft teilen.

Genau das haben wir bei Terra Sofia gefunden.

Terra Sofia liegt im Süden Italiens, mitten im beeindruckenden Nationalpark Cilento. Auf über 800 Metern Höhe wachsen dort die Olivenbäume unter ganz besonderen Bedingungen. Die Kraft der Berge trifft auf die frische Luft des Meeres und schafft ein einzigartiges Klima für die Natur. Die ältesten Bäume stehen bereits seit 1890 auf diesem Land und gedeihen bis heute ganz natürlich – ohne chemische Behandlung und im Einklang mit ihrer Umgebung.

Der Name „Sofia“ stammt aus dem Altgriechischen und bedeutet „Weisheit“. Und genau diese Weisheit der Natur spürt man dort überall: in den alten Bäumen, in der unberührten Landschaft und natürlich im Geschmack der Oliven.

Diese Philosophie hat uns vom ersten Moment an begeistert. Deshalb ist die Zusammenarbeit mit Terra Sofia für uns ein echtes Herzensprojekt. ❤️

Ab sofort verwenden wir dieses besondere Olivenöl für unser Ciabatta.

Denn wir glauben, dass außergewöhnliche Produkte dort entstehen, wo Natur, Handwerk und Leidenschaft zusammenkommen. Und genau das schmeckt man.

05/04/2026

Mein Name ist David Trepsdorf und die Leidenschaft für gute Lebensmittel und echtes Handwerk begleiten mich schon seit über 15 Jahren. Begonnen hat alles mit meiner Ausbildung zum Bäcker. Danach durfte ich als Koch und ein wenig später als Küchenchef mein Wissen rund um gute Lebensmittel vertiefen - immer dabei: die Liebe zu Tradition, Handwerk und kreativen Einflüssen aus aller Welt.

Seit Mai bin ich Teil des Familienbetriebs meiner Frau Ina – einer Bäckerei mit Café. Und obwohl ich Bäcker bin, betrete ich hier in vielen Bereichen Neuland. Vor allem der Sauerteig fordert mich täglich heraus. Ich lerne, probiere aus, beobachte, verfeinere. Doch es geht nicht nur um „Hipster-Sauerteig-Brote“ – es geht um so viel mehr.

Was mich antreibt, ist der Wunsch, Tradition und Moderne miteinander zu verbinden. Lebensmittel bedeuten für mich Wertschätzung – für ihre Herkunft, ihre Qualität und die Menschen dahinter. Ich arbeite am liebsten mit unverarbeiteten, ehrlichen Rohstoffen, regional und saisonal, so nah wie möglich an der Natur.

Unser Ziel ist es, mit voller Hingabe die leckersten und hochwertigsten Produkte für euch zu kreieren. Transparenz spielt dabei eine zentrale Rolle: Wir möchten zeigen, wie unsere Produkte entstehen, welche Rohstoffe wir verwenden und welche Handarbeit dahintersteckt. Denn echte Qualität braucht Zeit, Aufmerksamkeit und Sorgfalt. Klein, aber fein und mit voller Hingabe für jedes einzelne Produkt.

Wenn du Lust hast, uns auf dieser Reise zu begleiten – mit Höhen und Tiefen, Experimenten, neuen Ideen und den Herausforderungen, die echtes Handwerk mit sich bringt – dann komm mit. Genau das macht diesen Weg so besonders.

David

•TREPSDORF•

12/03/2026