08/10/2024
Aus aktuellem Anlass möchte ich hier gern einmal ein paar persönliche Worte loswerden. Das ist tendenziell nicht meine Art, dennoch halte ich es an dieser Stelle für wichtig, um vielleicht mit dem einen oder anderen Missverständnis aufzuräumen.
In den letzten Wochen habe ich oft gehört „die macht aber oft Urlaub“ oder „zwei Tage die Woche geschlossen? Das ist aber viel!“ oder „jaja, wegen Reichtum geschlossen“
Bisher habe ich mich jeden Kommentars enthalten, wenn es dem Verständnis dient, äußere ich mich aber gern dazu.
Ja, das Café ist aktuell montags und dienstags geschlossen. Ich habe IM Café eine 5-Tage-Woche, wie der Großteil von euch sicher auch. Mit dem kleinen, feinen Unterschied, dass ich nicht nur zu den Öffnungszeiten arbeite. Es gehören viele „Nebengeräusche“ dazu, die natürlich nicht gesehen werden. Einkaufen, Büroarbeit (die eher mehr wird, als weniger), neue Rezepte testen, Gebäck für den Tag vorbereiten, saisonal dekorieren, usw. Vieles davon läuft auch an meinen „freien“ Tagen. Aktuell habe ich eine 50-55-Stunden-Woche. Das scheint einigen Menschen nicht bewusst zu sein. Ich möchte, dass ihr euch wohl fühlt, gern kommt und euren Aufenthalt im Kinkerlitzken genießt. Besonders am Wochenende, wenn ihr frei habt.
Das kostet auch Zeit hinter den Kulissen.
Nebenbei habe ich auch noch eine Familie, Kinder und eine Mama, die mich auch brauchen, und denen ich auch gern etwas von meiner Zeit schenken möchte, solange es noch geht.
Ich liebe was ich tue, ich freue mich über euch, meine wundervollen Gäste, und ich möchte nichts anderes tun.
Habt aber bitte Verständnis, dass ich bei einer solchen „Schlagzahl“ auch das eine oder andere Mal Urlaub brauche.
Denn - wir schulden unseren Träumen auch Leben. Und unserem Körper Erholung.
Seid also bitte - auch allen anderen Gastronomen gegenüber - verständnisvoller. Wir versüßen euch eure Freizeit und versuchen wirklich alles, damit ihr euch wohl fühlt.
