11/09/2026
Ungekochte Pasta in die trockene Pfanne? Sieht nach einem Fehler aus. Aber warte auf das Ergebnis. 🍝🔥
Keine Sahne. Kein Abgießen. Nur eine Pfanne und drei Hauptzutaten.
🛒 Das brauchst du:
• 200 g ungekochte Pasta
• 500–600 ml heiße Hühner- oder Gemüsebrühe
• 50 g fein geriebenen Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
•
👨🍳 So geht’s:
1. Die Pasta ohne Öl in eine trockene Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun wird und nussig duftet. Nicht dunkel werden lassen.
2. Mit heißer Brühe aufgießen, sodass die Pasta bedeckt ist. Regelmäßig umrühren und bissfest garen. Rechne mit etwa 8–10 Minuten — je nach Nudelsorte kann es länger dauern. Zwischendurch probieren.
3. Ist die Flüssigkeit verdampft, bevor die Pasta gar ist? Etwas Brühe nachgießen. Am Ende sollte noch ein wenig Flüssigkeit in der Pfanne bleiben.
4. Vom Herd nehmen, Parmesan einrühren und sofort servieren. Erst danach abschmecken — Brühe und Parmesan bringen schon Salz mit.
5.
Das Ergebnis? Ein leicht nussiger Geschmack und eine cremige Soße ganz ohne Sahne. 🤤
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