Legga Essn

Moin Moin,

wir sind eine fröhliche, bunte Truppe und bei uns gibt es Legga Essn. Typisch nordisch nutzen wir die uns umgebenden Meere und lassen unsere Sinne bei der Geschmackserkundung um die ganze Welt segeln. Auf unseren Reisen haben wir uns von den traditionellen Gerichten inspirieren lassen und viele tolle Rezepte mitgebracht. So verwöhnen wir unsere Gäste dieses Jahr mal exotisch lankanisch

, mal
deftig ungarisch oder aufregend afrikanisch mit Spezialitäten, die wir einmal quer durch den afrikanischen Kontinent eingesammelt haben. Bei uns ist alles vegetarisch und das meiste (gern auch alles) vegan. Vor zehn Jahren begann das Projekt Legga Essn auf Achse. Damals noch mit Leihutensilien und glücklicherweise netter Hilfe von benachbarten Ständen. Unser Ziel ist es, unsere vegetarischen, oft auch etwas unüblichen Kochideen, zu den wir auf unseren Reisen durch die Welt inspieriert wurden, weit zu verbreiten und viele Leudde damit zu beglücken. Fröhliche und vorallem meist sehr offene Festivalgänger sind dafür das ideale Publikum. Daher wagen wir uns seit 2015 auch über die Elbgenze hinaus. Wir versuchen in unserem Leben und somit auch mit unserem Angebot auf die Natur zu achten. So bereiten wir die Speisen nicht nur überwiegend frisch am Stand aus nach Möglichkeit regionalen oder nach unserem Wissensstand für uns vertretbar angebaut, produziert und transportierten Lebensmitteln her, sondern versuchen auch die Müllproduktion zu vermeiden. So wird die Beilage zum Behälter und afrikanische Gerichte, wie Kochbananen mit Bohnenmus, werden in aus Hefeteig frisch gegrilltem Brot serviert, veganer Gulasch im ausgehöltem Brot, lankanische Gerichte werden einfach direkt in Chapaties gewickelt und Langos wird auf einer Waffel gereicht. Sollte sich eine nicht essbare Verpackung, Servietten und Besteck nicht vermeiden lassen, achten wir darauf recycelte Produkte zu verwenden, die zu 100% abbaubar sind. Ein Großteil unseres Gemüses wird inzwischen auf Höfen von Freunden und Familie angebaut. Neben unseren Festivalständen haben wir ein kleines Catering Unternehmen und sind jetzt ganz neu seid diesem Jahr fest in der Alten Mu im Freesouls anzutreffen mit unserem Mittagstisch.