Baiken by Schröer

Baiken by Schröer Wir kochen, so wie wir sind: Nicht gekünstelt und aufgesetzt, sondern ehrlich, einfach, authentisch.

Zwei Spitzenköche. Zwei Michelin-Sterne. Vier Hände. Ein außergewöhnlicher Abend.Am 9. und 10. Oktober treffen im Baiken...
05/10/2026

Zwei Spitzenköche. Zwei Michelin-Sterne. Vier Hände. Ein außergewöhnlicher Abend.

Am 9. und 10. Oktober treffen im Baiken in Eltville zwei kulinarische Handschriften aufeinander: Dirk Schröer und Marcello Fabbri laden zum exklusiven Four Hands Dinner.

Marcello Fabbri, geboren in Rimini und geprägt von renommierten Küchen in Italien und Deutschland, war der erste Koch Thüringens, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Heute steht er im Restaurant The First in Blankenhain für eine moderne Interpretation italienischer Kulinarik.

Gemeinsam mit Dirk Schröer entsteht an diesen beiden Abenden ein besonderes 7-Gänge-Menü – zwei Köche, zwei Stile und eine gemeinsame Leidenschaft für außergewöhnliche Küche.

9. & 10. Oktober 2026
7 Gänge | 195 € pro Person

Reservierungen ab sofort möglich.

Wir freuen uns auf zwei besondere Abende im Baiken.

Der Baiken swingt!Am 28.09. begrüßen wir Rick Cheyenne zu einer besonderen Swing Night im Baiken. Freuen Sie sich auf ei...
21/09/2026

Der Baiken swingt!

Am 28.09. begrüßen wir Rick Cheyenne zu einer besonderen Swing Night im Baiken. Freuen Sie sich auf einen stilvollen Abend mit Live-Musik, gutem Essen und der besonderen Atmosphäre über den Weinbergen des Rheingaus.

Ab 18:30 Uhr servieren wir Ihnen ein exklusives 3-Gänge-Menü, begleitet von Rick Cheyenne und den großen Klängen des Swing.

28.09. | ab 18:30 Uhr
3-Gänge-Menü mit Live-Musik
89 € pro Person

Reservieren Sie rechtzeitig Ihren Tisch und verbringen Sie mit uns einen besonderen Abend im Baiken by Schröer.

Die Sonne lacht und unsere Terrasse erwartet Sie.Genießen Sie die schönen Tage bei uns im Baiken by Schröer – mit Blick ...
07/09/2026

Die Sonne lacht und unsere Terrasse erwartet Sie.

Genießen Sie die schönen Tage bei uns im Baiken by Schröer – mit Blick auf die Weinberge, einem Platz in der Sonne oder angenehm im Schatten.

Unsere neue Speisekarte hält dabei noch einiges für Sie bereit: Einige Gerichte haben wir Ihnen bereits vorgestellt, viele weitere gibt es noch zu entdecken und zu genießen.

Und warum nicht das Schöne mit dem Schönen verbinden? Ein Spaziergang durch die Weinberge und anschließend bei uns einkehren, den Blick genießen und sich kulinarisch verwöhnen lassen.

Für eine entspannte Anreise stehen Ihnen ausreichend Parkplätze direkt am Restaurant zur Verfügung.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ab heute servieren wir unsere neue Speisekarte.Für heute und morgen sind noch Plätze verfügbar – wir freuen uns über Ihr...
05/09/2026

Ab heute servieren wir unsere neue Speisekarte.

Für heute und morgen sind noch Plätze verfügbar – wir freuen uns über Ihre Reservierung.

Passend zum Start unserer neuen Karte stellen wir Ihnen heute ein weiteres Gericht daraus vor:

Ananas
Kokos · Koriander · Pfeffer geißblos · Moarse

Ein frischer, aromatischer Abschluss unseres neuen Menüs, bei dem die Süße der Ananas auf Kokos, Koriander und feine Würze trifft.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Amila & Dirk

WIR SUCHEN EINE WOHNUNGfür einen Mitarbeiter unseres Teams.1–2 Zimmer · Eltville StadtSie kennen jemanden, der eine pass...
03/09/2026

WIR SUCHEN EINE WOHNUNG

für einen Mitarbeiter unseres Teams.

1–2 Zimmer · Eltville Stadt

Sie kennen jemanden, der eine passende Wohnung vermietet, oder haben selbst etwas frei?

Bei erfolgreicher Vermittlung wartet eine kleine Überraschung auf Sie.

Rinderbrust | Rote Bete | MeerrettichZart gegarte Rinderbrust, erdige Rote Bete und die feine Schärfe von Meerrettich, e...
01/09/2026

Rinderbrust | Rote Bete | Meerrettich

Zart gegarte Rinderbrust, erdige Rote Bete und die feine Schärfe von Meerrettich, ein konzentrierter Gang mit klaren Aromen und spannenden Kontrasten.

Begleitet von einem Spätburgunder vom Weingut Kloster Eberbach: feine Frucht, charakteristische Würze und eine elegante Tanninstruktur als stimmige Ergänzung zur Rinderbrust.

Ein Gang aus unserem Menü by Dirk Schröer.

Liebe Gäste, liebe Freunde,es ist soweit: Unser neues Menü ist da.Den Auftakt macht – wenn auch nicht ganz in der Reihen...
28/08/2026

Liebe Gäste, liebe Freunde,

es ist soweit: Unser neues Menü ist da.

Den Auftakt macht – wenn auch nicht ganz in der Reihenfolge – unser Oktopus. Ein Teller wie ein letzter Gruß des Sommers: maritime Aromen, mediterrane Noten und die kräftige Würze des Südens.

Oktopus · Salat Niçoise
Tomate · Artischocke · geschmorte Zwiebeln · Umami-Knoblauch-Dressing

Wie immer begleiten ausgewählte Spitzenweine das Menü – präzise auf die Aromen der einzelnen Gänge abgestimmt und mit dem einen oder anderen Wein, der vielleicht noch überraschen darf.

In den kommenden Tagen nehmen wir Sie mit durch unser neues Menü und stellen Ihnen die einzelnen Gänge vor.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch im Baiken by Schröer.

Liebe Gäste, liebe Freunde,ab morgen, dem 20. August, haben wir wieder wie gewohnt für Sie geöffnet.Nach einer kurzen Au...
19/08/2026

Liebe Gäste, liebe Freunde,

ab morgen, dem 20. August, haben wir wieder wie gewohnt für Sie geöffnet.

Nach einer kurzen Auszeit und ein wenig Zeit zum Durchatmen und Energie tanken sind wir zurück und freuen uns darauf, Sie wieder bei uns begrüßen und kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Ab morgen sind wir wieder für Sie da.

Ihre
Amila & Dirk

Liebe Gäste, liebe Freunde,ab morgen, dem 20. August, haben wir wieder wie gewohnt für Sie geöffnet.Nach einer kurzen Au...
19/08/2026

Liebe Gäste, liebe Freunde,

ab morgen, dem 20. August, haben wir wieder wie gewohnt für Sie geöffnet.

Nach einer kurzen Auszeit und ein wenig Zeit zum Durchatmen und Energie tanken sind wir zurück und freuen uns darauf, Sie wieder bei uns begrüßen und kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Zum Start möchten wir Ihnen zugleich ein weiteres Gericht aus unserem aktuellen Menü vorstellen:

Gänseleber · Aubergine · Milch · Curryblätter

Die kräftige, fein gebratene Gänseleber verbindet sich mit Aubergine und cremigen Komponenten, während die Curryblätter dem Gericht eine besondere Würze und aromatische Tiefe verleihen.

Ab morgen sind wir wieder für Sie da.

Ihre
Amila & Dirk

Liebe Gäste,heute möchten wir Ihnen eine ganz besondere Vorspeise vorstellen: unser „Frühstücksei“.Ein Ei, wie Sie es ve...
26/07/2026

Liebe Gäste,

heute möchten wir Ihnen eine ganz besondere Vorspeise vorstellen: unser „Frühstücksei“.

Ein Ei, wie Sie es vermutlich noch nie gegessen haben: Im Glas serviert, verbindet sich das warme, cremige Eigelb mit einem wunderbar leichten Schaum. Grüner Apfel sorgt für eine feine Frische, ausgewählte Gewürze verleihen dem Gericht zusätzliche Tiefe.

Das Ergebnis ist überraschend, vertraut und doch vollkommen neu – angenehm warm, herrlich cremig und gleichermaßen zum Löffeln wie zum Trinken.

Eine außergewöhnliche Kreation von Dirk Schröer, die aus einem scheinbar einfachen Ei ein ganz besonderes Geschmackserlebnis macht.

„Frühstücksei“
Eigelb · grüner Apfel · Gewürze

Adresse

Wiesweg 86
Kiedrich
65343

Öffnungszeiten

Montag 17:00 - 22:00
Dienstag 17:30 - 23:59
Mittwoch 17:30 - 23:59
Donnerstag 17:00 - 23:59
Freitag 17:30 - 23:59
Samstag 17:30 - 23:59
Sonntag 11:30 - 14:00
17:30 - 23:59

Telefon

+4961231533

Website

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