13/05/2026
🍬 Süß schmeckt gut – aber was bedeutet „süß“ eigentlich auf molekularer Ebene? Zucker ist weit mehr als nur eine Kalorienquelle: Er ist ein faszinierendes Molekül, das in Natur, Medizin und Technologie zentrale Rollen spielt.
🍭Wenn du also schon immer mal mehr über alles wissen wolltest, das dein Essen süß macht, komm am Montag mit uns auf eine Reise durch die Chemie der Süße – von der Struktur natürlicher Zucker bis zu den Tricks der künstlichen Süßstoffe wie Aspartam oder Stevia.
Dabei geht es um Fragen wie: Warum empfinden wir Zucker als angenehm? Wann wird er zum Gesundheitsrisiko? Und wie können Enzyme und Biotechnologie helfen, neue, nachhaltige Alternativen zu entwickeln?
🍯 An Beispielen aus der aktuellen Forschung wird gezeigt, wie die moderne Glykochemie versucht, den Spagat zwischen Genuss, Gesundheit und grüner Chemie zu meistern – und warum Zucker ein hochaktuelles Thema sind.
🗓️ Montag, 18.05.2026, 17:15 Uhr im IAAC Hörsaal
Wir freuen uns auf dich! 😊