13/12/2021
Unser Ziel ist es euch ein fabelhaftes Geschmackserlebnis zu bieten! 🎯
Hierzu haben wir einen besonderen Fokus auf die Herkunft und Behandlung der Tiere gesetzt.
Wir arbeiten sehr eng mit einer regionalen Metzgerei zusammen, die mittlerweile seit über 70 Jahren besteht. Unser Metzegerei-Partner sieht seine Aufgabe darin, die tradtionelle und ethisch korrekte Verarbeitung von Fleisch zu garantieren. Die Wiesen und Weiden in Pommern und der Elbtalaue, sowie ausgewählte Angus Züchter von Heide bis Holstein sind Heimat für die Rinder. Dort leisten sie einen sehr wichtigen Beitrag zum Natur- und Landschaftsschutz und verhindern die Verbuschung und Verwaldung. Außerdem genießen die Tiere eine artgerechte Haltung mit viel frischer Luft, frischem Gras und Kräutern. 🐃🌿
Die Rinder werden ohne Zusätze und Antibiotika gefüttert. Die Angus werden nach 30 Monaten durch einen Weideschuss mit dem geringstmöglichen Stress erlegt. Hinzukommt die schonende Behandlung und die natürliche Fütterung, welches eine ausgeprägte Marmorierung und einen saftigen und aromatischen Geschmack liefert. Die Kälber wachsen auf den Weiden gemeinsam mit den Muttertieren auf und können naturgemäß entscheiden, wann sie bereit sind, das reichhaltige Grünfutter der Wiesen und Felder anzunehmen und werden nicht mit eisenarmen Futter, das zu „weißem“ Fleisch führt, gemästet. Daher erhält das Fleisch eine natürlich rosa-rötliche Färbung und einen intensiven Fleischgeschmack. 🥩🍔🥓
