Slow Food Nürnberg

Slow Food Nürnberg Regional, saisonal, gut, sauber und fair - unser Anspruch an Lebensmittel!

Slow Food Deutschland steht in den letzten Jahren aber auch vermehrt für politische Lobbyarbeit:
für Verbraucherschutz im Lebensmittelbereich,
gegen gentechnisch veränderte Nahrungsmittel,
in der allgemeinen Agrarpolitik vor allem gegen die Anwendung von Pestiziden
Engagement im Umweltschutz und in der Sammlung und Erhaltung des Wissens um lokale Anbau- und Verarbeitungsmethoden. Aufklärung über Risiken industriell erzeugter oder veränderter Lebensmittel, Massentierhaltung, Agrarfabriken und Gefahren der monokulturisierten Agrarwirtschaft mit vermehrtem Chemikalieneinsatz.

Und schon müßt Ihr den Wochenendeinkaufszettel umschreiben - im neuen Kochbuch von Jamie Oliver findet Ihr 120 Rezepte m...
16/09/2026

Und schon müßt Ihr den Wochenendeinkaufszettel umschreiben - im neuen Kochbuch von Jamie Oliver findet Ihr 120 Rezepte mit maximal 10 Zutaten die in 20 Minuten gekocht sind. Frische, gesunde und schnelle Küche - was will man mehr?
Satte 70 % der Gerichte erfüllen bereits alle täglichen Ernährungsziele. Zusätzlich gibt es einfache Optionen für eine fleischarme oder vegetarische Ernährung. Probiert Jamies ultimativen Fischauflauf mit Kartoffelpüree, köstliche Gnocchi Peporanta oder den superlecker duftenden Lamm-Auberginen-Eintopf. https://buchhandlungamturm.buchkatalog.de/fast-food-9783831054534

Hhhhm. Wird hier schnelles Slow Food serviert oder etwas, das beinahe Slow Food ist? Gesehen in Wien von Heinrich Brunhü...
15/09/2026

Hhhhm. Wird hier schnelles Slow Food serviert oder etwas, das beinahe Slow Food ist? Gesehen in Wien von Heinrich Brunhübner.

Ende August stand unser letztes Literaturmenü auf dem Schweigelberg an. Nach dieser Saison endet die Ära Marga ja leider...
31/08/2026

Ende August stand unser letztes Literaturmenü auf dem Schweigelberg an. Nach dieser Saison endet die Ära Marga ja leider. Wie immer war uns das Menü im Vorfeld unbekannt - aber Marga hat mit ihrer sorgfältigen Zusammenstellung und der professionellen Zubereitung wieder alle Herzen (und Mägen) höher schlagen lassen. Vor und nach dem Menü sowie zwischen den Gängen hat meine Wenigkeit kleine Lesungen mit Bonmots, Gedichten und kurzen Texten eingestreut. Allgemeines Fazit - ein gelungener Abend! Die Bilder sind von Marga Linhard, Heike Wütscher und mir - Torsten Härtelt

Nun wollte ich in Anspielung auf die gegenwärtige Wetterlage den Hinweis auf das geniale Kochbuch "Hitze" von Bill Bufor...
02/08/2026

Nun wollte ich in Anspielung auf die gegenwärtige Wetterlage den Hinweis auf das geniale Kochbuch "Hitze" von Bill Buford posten aber das gibt´s nur noch auf englisch. Aber auch Samin Nosrat hat ein geniales Kochbuch geschrieben für alle, die mehr als bloße Rezepte suchen. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz - das die Aromen vertieft. Fett - das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure - die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze - die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche. 492 Seiten, 42 Euro. Auf deutsch und in anderen Sprachen hier: https://buchhandlungamturm.buchkatalog.de/search?q=samin+nosrat

Ein paar Impressionen vom gestrigen Kennenlerntreffen mit Martin vom Convivium Oberpfalz und seiner Frau. Statt zu maile...
02/08/2026

Ein paar Impressionen vom gestrigen Kennenlerntreffen mit Martin vom Convivium Oberpfalz und seiner Frau. Statt zu mailen und telefonieren haben wir uns lieber zum göttlichen Zoigl nebst traumhafter Verköstigung in Windischeschenbach getroffen. Auch das Gespräch mit dem Bräuer Moritz war sehr inspirierend.

Das neue Magazin ist da! Die tollen Inhalte rund um gutes, sauberes & faires Essen werden dieses Mal ergänzt durch die T...
27/07/2026

Das neue Magazin ist da! Die tollen Inhalte rund um gutes, sauberes & faires Essen werden dieses Mal ergänzt durch die Themen Getränke "mit und ohne" und Kartoffelchips - spannend wie immer!

Der Teufelskreis der Frische - warum die Kühltechnik die Erde erwärmt.Unsere Welt hängt am Tropf der künstlichen Kälte. ...
23/07/2026

Der Teufelskreis der Frische - warum die Kühltechnik die Erde erwärmt.
Unsere Welt hängt am Tropf der künstlichen Kälte. Ob Supermarkt, Serverfarm oder Klimaanlage: ohne Kältemaschinen steht das moderne Leben still. Jan Eike Dunkhase erzählt in seinem neuen Buch die faszinierende Kulturgeschichte einer Technologie, die Segen und Fluch zugleich ist. Er zeigt, wie wir natürliche Grenzen überwanden - und dabei in einen Teufelskreis gerieten. Denn je mehr wir kühlen, desto wärmer wird der Planet. Eine fesselnde Reise durch Kultur, Technik, Konsum und Ökologie und ein unverzichtbares Buch zum Verständnis der heutigen Klima- und Energiekrise. 288 Seiten, 26 Euro.
Beim Buchhändler Eures Vertrauens oder gleich hier: https://buchhandlungamturm.buchkatalog.de/search?q=+K%C3%BChle+neue+Welt.+Eine+Geschichte+der+Moderne.

Wie Ihr wißt, gehört Slow Food zu meinen Leidenschaften. Und dieser Koch lebt unsere gesamte Philosophie - Regionalität,...
23/07/2026

Wie Ihr wißt, gehört Slow Food zu meinen Leidenschaften. Und dieser Koch lebt unsere gesamte Philosophie - Regionalität, Nachhaltigkeit und Konsumethik und als wichtigstes Merkmal konsequentes Handeln nach from-nose-to-tail. Thomas Ortler vertiefte nach seinem Abschluss als Sozialhistoriker seine Liebe zum Kochen und landete dabei in den Küchen der Koryphäen Konstantin Filippou und Paco Pérez. Er führt seit 2018 als Chef Patron sein innovatives Restaurant »flurin« in Südtirol. Thomas Ortler wurde vom Gault & Millau als »Entdeckung des Jahres 2022« und vom Falstaff als »Best Young Chef 2023« ausgezeichnet. Tja - und sein Barchef ist ein Heilsbronner! Mehr erfahrt Ihr hier und könnt natürlich auch bestellen: https://buchhandlungamturm.buchkatalog.de/search?q=Thomas+Ortler

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91560

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