Sevi bäckt und köchelt

Sevi bäckt und köchelt Willkommen auf meinem Blog rund um die Produkte von Pampered Chef / Thermomix. Leckere Rezepte,Tipps

22/09/2026

Geburtstags-Zwetschgenkuchen – last minute, bevor die Zwetschgenzeit vorbei ist 🤍

Gebacken zum Geburtstag meines Sohnes komplett ohne Backpapier, direkt auf dem Ofenzauberer aus Naturstein von Pampered Chef. Die Stoneware reguliert die Feuchtigkeit, der Boden bleibt luftig statt matschig, und es landet kein Zwetschgensaft mehr auf dem Blech.

Rezept
Zutaten
500g Mehl
250 ml Milch, lauwarm
60g Zucker
75g Butter, weich
55g Ei
21g frische Hefe
3g Salz
1,5kg Zwetschgen
5g Zimt
20g Semmelbrösel

200g Mehl (Streusel)
100g Zucker (Streusel)
100g Butter, kalt (Streusel)
1 Tl. Vanillezucker Black & White

**Zubereitung im Thermomix:**
1. Hefe, Milch und 15g Zucker: 2 Min/37°C/Stufe 2, dann 5 Min ruhen lassen
2. Restliche Zutaten für den Teig dazugeben, 3 Min/Knetstufe kneten
3. Teig 60 Minuten gehen lassen
4. Auf dem Ofenzauberer ausrollen, mit dem Gebäckwerkzeug einstechen
5. Semmelbrösel verteilen, Zwetschgen schuppenartig belegen, mit Zimt bestreuen
6. Streusel-Zutaten im Mixtopf 10 Sek/Stufe 6 mixen, über die Zwetschgen verteilen
7. Bei 180°C ca. 35 Minuten backen

Nie wieder Backpapier – schreib mir, wenn du wissen willst, wie du an Ofenzauberer und Teigroller kommst.

20/09/2026

Nutella Zopf Rezept saftiger Hefezopf mit Nutella-Füllung

Mein bewährtes Hefezopf-Rezept, diesmal mit Nutella gefüllt. Genauso saftig wie das Original, nur mit Schokofüllung. Und das Beste kein klassisches Zopf-Flechten nötig, nur einschneiden und übereinanderlegen, sieht trotzdem aus wie vom Bäcker.

Zutaten (für 1 Kastenform, ca. 2 Liter) Rezept

Für den Vorteig:
250 g Milch, lauwarm
21 g Frischhefe
2 g Zucker
30 g Mehl

Für den Hauptteig:
470 g Mehl
20 g Puderzucker
75 g Butter, weich
1 großes Ei
1 TL Salz

Für die Füllung:
Nutella

Zum Bestreichen:
1 Eigelb
7 g Kondensmilch
1 Prise Salz

**Zubereitung im Thermomix**

1. Milch in den Mixtopf geben, 2 Min/37°C/Stufe 1 erwärmen.
2. Hefe, Zucker und Mehl (Vorteig-Mengen) dazugeben, 5 Sek/Stufe 4 vermischen. Zugedeckt 15-20 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen zeigen.
3. Restliches Mehl, Puderzucker, Butter, Ei und Salz dazugeben, 3 Minuten/Teigstufe kneten.
4. Teig herausnehmen, zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Teig auf der Teigunterlage rechteckig ausrollen, Nutella gleichmäßig verteilen.
6. Fest aufrollen, mit dem Teigschaber von einer Seite fast bis zur Mitte einschneiden, dann von der anderen Seite genauso. Die zwei Stränge übereinanderlegen.
7. In die Kastenform legen, zugedeckt nochmal 30-60 Minuten gehen lassen.
8. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und ggf. mit gehobelten Mandeln bestreuen
9. Bei 180°C Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten goldbraun backen.

Kein Fetten, kein Backpapier nötig, löst sich aus der Antihaftform einfach raus.

Kommentier ZOPF und du bekommst die Links zu allen Produkten, die ich im Video benutzt hab: Teigunterlage, Teigschaber, und die Brilliance Antihaft-Kastenform im Set mit Deckel.

Speichern nicht vergessen, falls du das nachbacken willst.

16/09/2026

Butterknoten selbst gemacht, fluffig, buttrig und einfacher als gedacht.

So bekommst du Butterknoten wie vom Bäcker 🤍

Rezept

Vorteig: 250 g Milch, 15 g Frischhefe, 2 g Zucker, 30 g Mehl – 15-20 Min gehen lassen.

Hauptteig: 470 g Mehl, 20 g Puderzucker, 75 g weiche Butter, 1 großes Ei, 1 TL Salz zum Vorteig geben, glatt kneten, 2 Std gehen lassen.

Formen: In 6 Teile teilen, zu Strängen rollen, oben umschlagen und feststecken, unten in die Mitte legen.

Nochmal gehen lassen: In der Ofenhexe ca. 30 Minuten, je nach Wärme kürzer oder länger, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Bestreichen: 1 Eigelb, 7 g Kondensmilch, 1 Prise Salz verquirlen, aufpinseln

Backen: 180°, 25-30 Minuten.

19/07/2026

Fluffige Briochehörnchen selber backen – außen zart, innen herrlich weich und luftig. Dieses einfache Hefeteig-Rezept gelingt garantiert und eignet sich perfekt für Frühstück, Brunch oder den Nachmittagskaffee. Den Teig habe ich auf der Pampered Chef Teigunterlage mit dem Teigroller kreisrund ausgerollt, zu Hörnchen geformt und auf dem Zauberstein Plus gebacken. Direkt nach dem Backen habe ich die noch heißen Briochehörnchen mit etwas geschmolzener Butter bestrichen. Das sorgt für einen schönen Glanz und hält sie besonders weich.

Rezept für Briochehörnchen

Zutaten

* 180 g Milch
* 2 Eier (Größe L)
* 1 TL Honig
* 20 g frische Hefe
* 320 g Weizenmehl Type 550
* 140 g Dinkelmehl Type 630
* 30 g Zucker
* 1 TL Salz
* 75 g weiche Butter
* Etwas geschmolzene Butter zum Bestreichen nach dem Backen

Zubereitung

1. Milch, Honig und Hefe verrühren.
2. Mehl, Zucker, Salz, Eier und die Hefemischung in den Mixtopf geben und zu einem Teig verkneten.
3. Die weiche Butter nach und nach zugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
4. Den Teig abgedeckt ca. 90 Minuten gehen lassen.
5. Auf der Pampered Chef Teigunterlage kreisrund mit dem Teigroller gleichmäßig ausrollen. Anschließend in Dreiecke schneiden.
6. Die Dreiecke von der breiten Seite zu Hörnchen aufrollen.
7. Auf den Pampered Chef Zauberstein Plus legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
9. Die noch heißen Briochehörnchen direkt nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

Speichere dir das Rezept für dein nächstes Frühstück und verrate mir in den Kommentaren: Magst du Briochehörnchen lieber süß oder herzhaft?

14/07/2026

Manchmal kommt der Moment, in dem man merkt: Es ist Zeit, auch mal wieder etwas für sich selbst zu tun.

So viele Menschen geben jeden Tag alles für andere, kümmern sich, halten alles zusammen und vergessen dabei oft sich selbst.

Meine erste große Wanderung während der Reha führte mich von Ohlstadt über den Heimgarten zum Herzogstand und weiter nach Mittenwald, eine atemberaubende Tour durch die bayerischen Alpen.

Diese Gratwanderung belohnt mit spektakulären Ausblicken auf den Walchensee, Kochelsee und die umliegende Bergwelt. Jeder Schritt, jeder Höhenmeter und jeder Moment auf dem Gipfel waren es wert.

Eine der schönsten Wanderungen im Alpenland, aber bitte nur für trittsichere und schwindelfreie Wanderer, denn besonders der Abschnitt zwischen Heimgarten und Herzogstand hat es in sich.

Adresse

Weidenstraße 8, Obersulm
Heilbronn
74182

Telefon

+4917699267100

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